不知从什么时候开始就流行起来手撕这一种方法，不仅有手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕饼，就连平时炒菜也用手撕了，根据手撕包菜的做法，个人认为，这是有人为了不用刀和菜板，随便撕几下，简单的做个菜，没想到做出来还不错，就流传来开了。
正宗凉拌手撕包菜做法
在这炎热的夏季，一马当先的应该介绍凉拌菜，给大伙降降温，开开胃。
食材准备
包菜一个，大蒜，辣椒，花椒适量，油，盐，醋，生抽，香油适量。
方法步骤
1、将包菜洗净，用手撕成小片洗净，大蒜切碎，辣椒剪段待用；
2、将包菜放入沸水中汆烫一下，然后捞出过凉，沥干后放入容器中；
3、加入蒜泥，然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面；
4、最后加入醋，养，生抽和香油拌匀即可。
小贴士
吃的脆还是吃的软，就有自己汆烫的`时间决定了。
正宗炝炒手撕包菜做法
手撕包菜的做法其实还挺多，毕竟包菜手撕后还可以做成各种各样的菜，凉拌说过了之后接下来就是炝炒。
食材准备
圆白菜1个，五花肉50克，姜少许，蒜少许，干辣椒少许，蚝油1/2茶匙，蒸鱼豉油1/2茶匙，料酒1/2茶匙。
方法步骤
1、将白菜手撕，然后冲洗干净待用，五花肉切成肉片；
2、炒锅翻入少许油，然后煸炒五花肉片至出油，接着放入干辣椒和姜蒜爆香；
3、然后倒入包菜，淋上料酒，蒸鱼豉油，蚝油，大火炒10来秒关火再炒一下即可出锅。
小贴士
煸肉和爆香的时候用小火，放了蒸鱼豉油和蚝油可以不放盐。
正宗干煸手撕包菜做法
家常菜中包菜还时常充当一个角色，就是素菜的原料，这种方法炒出来的更清淡爽口。
食材准备
包菜1个，干辣椒适量，姜蒜少许，米醋适量，生抽适量，鸡粉适量，盐，橄榄油适量。
方法步骤
1、将包菜洗净后撕成片状，沥干待用；
2、姜蒜切片，干辣椒剪段，炒锅烧热油后放入姜蒜炒香；
3、然后倒入包菜片，快炒几下，下入干辣椒，米醋，生抽，盐，鸡粉调味，翻匀即可出锅。
手撕包菜因着每个人的喜好有别，也就有了很多的版本。这次做的手撕包菜，是我喜欢的一种样式，过程简单，但关于过程我唠叨的话却不少，您如果喜欢的话就耐着性子看下去。
材料
主料：卷心菜300g；
辅料：猪油15g、盐1/2茶匙、红尖椒5个、大蒜1头、八角1个
手撕包菜
1
选取绿叶稍蓬松的卷心菜，洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。
绿叶稍蓬松的卷心菜，吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。
2
把卷心菜切口朝下放在菜板上，用刀把卷心菜拍松散。
拍散后的卷心菜叶片不重叠，叶片蓬松方便掰片。
3
把拍散后的卷心菜掰成大片，粗厚的叶梗可用刀片成稍薄的片。
4
大蒜瓣切成粗粒，红尖椒洗净切成斜段。
鲜红椒口感香辣油润，红干椒口感呛辣，根据喜欢选择。
5
炒锅里挖入猪油，小火烧热后放入八角、红椒段小火炒出香辣味。
①烹炒绿叶菜放入八角可增加菜肴口感的层次。
②炒卷心菜或其它绿叶菜，用猪油炒菜相比植物油来说，猪油烹炒的绿叶菜口感更加的油润且味道鲜香。
6
倒入掰好的卷心菜叶片，大火翻炒使卷心菜叶片色泽油亮。
急火快炒，可减少绿叶菜的汁液流失。
7
炒至卷心菜叶六成熟时，撒入蒜粒、调入精盐炒匀出锅。
①卷心菜炒至半生，色泽油亮，口感清脆。反之，卷心菜叶软榻、色泽暗淡、口感松软。
②炒卷心菜要最后临出锅时再调入精盐，精盐放早卷心菜出汁，容易糊锅影响菜品的色泽。
小贴士
无
先备好各类食材。一、把包菜剥开、洗净，用手撕开，掌握好大小，约三厘米直径左右即可。
二、把青椒洗净，切断备用。把蒜、生姜剁碎，把葱切成小段。
三、开始炒菜。先把冷锅烧热，然后加油。待油温度起来后，放入葱姜蒜、花椒，炒香。然后放入青椒，翻炒，然后放入豆瓣酱炒香。
四、待青椒炒软后，放入包菜，在翻炒中加入白糖，增加包菜的爽脆口感
五、待包菜炒熟后，加入耗油和盐，翻炒均匀后出锅装盘。 手撕包菜顾名思义，包菜的话是用手撕，而不是用刀切的，然后做出来的话，包菜的话，特别特别的入味。 手撕包菜的话，当然是非常非常的好吃，然后要做出来的话也非常的简单，用手撕然后不要用刀去切做出来的手撕包菜，别有一番风味。