炒饭的用料
米饭1碗 明虾3只
台式香肠1根 红葱头1个
香菇3朵 冬笋1/4个
盐胡萝卜干1/4个 杭椒2个
蛋黄2个 酱油1勺
炒饭的做法
步骤1
准备好食材，香菇提前泡发，明虾下水汆熟，冬笋去皮水中煮7-8分钟捞出。
步骤2
将食材切成丁，米饭和蛋黄备好。
步骤3
蛋黄加入米饭中拌匀。
步骤4
锅中倒入适量油烧热后，倒入米饭翻炒均匀，炒至米饭金黄并颗粒分明后盛出。
步骤5
锅中加入少量油烧热后倒入切成丁的食材。
步骤6
翻炒出香味。
步骤7
将炒过的米饭倒入锅中。
步骤8
翻炒米饭，炒至米饭和菜料均匀。
步骤9
倒入1勺酱油（如果没有咸胡萝卜干可以换成新鲜胡萝卜，此时再加入1勺蚝油）。
步骤10
翻炒均匀即可。
步骤11
八仙炒饭，非常美味。
蛋炒饭：将米饭提前蒸好放凉，滴几滴香油，拌匀。将火腿肠、虾仁切粒。葱洗净切碎备用，将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，锅里放油，放入葱末、虾仁、火腿肠翻炒，再放入大米翻炒，最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅。
2
肉末炒饭:将米饭提前蒸好放凉，猪肉洗净剁末，胡萝卜洗净切丁，青豆洗净备用，鸡蛋磕在碗里打成蛋液。锅内放油烧热，将鸡蛋液倒入锅内煎好，另起锅放少许油，放入肉末炒熟，再放入毛豆、胡萝卜丁翻炒，加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋、白胡椒粉、鸡精炒匀即可。
3
鸡肉炒饭：将米饭提前蒸好放凉，将鸡胸肉、洋葱、胡萝卜切丁。将鸡胸肉丁放装入碗中，加入淀粉、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、食用油，搅拌均匀腌制片刻。锅内放油烧，放入腌制好的鸡胸肉翻炒，然后放胡萝卜、洋葱，翻炒几下后放葱花和孜然粉，放入米饭继续翻炒片刻，放适量的盐即可出锅。
4
咖喱炒饭：将鸡肉洗净切丁，将胡萝卜洗净切丁，干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，把鸡肉裹湿淀粉，锅中底油，加葱，姜，炒香倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁和豆豉翻炒，加入米饭不停的翻炒，最后放入鸡精，撒点葱花炒匀即可。
5
海鲜炒饭：将虾洗净后去壳；鸡肉、胡萝卜、青椒和洋葱切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，捞出备用。炒锅放油烧热，放入洋葱、胡萝卜丁、鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎、米饭翻炒，最后放入青椒丁、咖喱粉、盐、少许糖，炒匀即可。 【用料】(主料)青豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭)
(辅料)蒜籽\葱
(调料)色拉油\盐\鸡精
【做法】
1、首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，(这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。 倒油加热，饭放进锅子里面，然后翻炒起来，五六分钟就好了！ 直接百度一下具体的做法，尝试一下就会了。
用料
主料
鸡蛋适量
洋葱适量
胡萝卜适量
香肠适量
青椒适量
红椒适量
米饭500克
辅料
食用油
10毫升
料酒
3毫升
盐
3克
蛋炒饭的做法
1.
锅中倒油ml，放入蛋液翻炒
2.
起锅放入油5ml
3.
放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒3ml后翻炒
4.
倒入米饭500g，炒匀
5.
倒入炒好的鸡蛋，盐3g，大火翻炒1分钟，出锅
蛋炒饭成品图
1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，
2、鸡肉洗净、切丝，用淀粉、少许盐、糖拌匀，
3、葱花洗净、切成葱花
4、锅内倒油，倒入鸡肉丝、虾仁、料酒，翻炒均匀，加入米饭同炒，最后撒上蛋丝即可。
做法二：
1、将火腿切小粒，
2、将黄瓜洗净，去瓤、去籽，切成小粒，
3、鸡蛋可入碗内、打散，加少许盐，
4、豌豆洗净、焯熟，
5、锅内放油烧热，放入葱花爆香，倒入蛋液炒成碎块，依次倒入火腿粒、黄瓜粒、豌豆，翻炒均匀，
6、倒入米饭同炒，加入味精、盐调味即可。
做法三：
1、鸡蛋磕入碗内，加盐打散，
2、将莴笋、火腿肠、鲜香菇、洋葱切成丁，
3、锅内放油，先将鸡蛋炒熟碎，再放入莴笋丁、火腿肠丁、香菇丁、洋葱丁，
4、加入米饭翻炒均匀，加盐、味精调味即可