青椒肉末，香辣爽口，可谓是下饭神器了，向来也是我们家餐桌上经常出现的一道菜品。今天，就来和大伙儿分享一下这道美味的家常做法。
一、用料
青椒3个，五花肉300克，油8克，大蒜5克，生姜3克，料酒1勺，老抽半勺，蚝油半勺，生抽2勺，盐2克。
二、做法步骤
1. 青椒洗净切段，备用。
2. 五花肉切末，加料酒、老抽和盐抓匀，腌制10分钟。
3. 生姜切末，蒜切末备用。
4. 锅中热油，下姜蒜末爆香。
5. 下肉末，煸炒出油。
6. 继续翻炒，炒至肉末变白，下青椒，放生抽、蚝油，翻炒均匀。
7. 青椒变软，放盐翻炒入味，大火收汁，出锅。
小贴士
关于食材肉末的选择，最好选择肥瘦相间的猪肉，口感好，油而不腻。如果单纯选择瘦肉，在煸炒时可以稍微多放点油，以防糊锅。
青椒肉末是一道常见的家常菜，下面是一种简单的家常做法：
所需材料：
猪肉末：150克
青椒：2个
姜蒜：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
植物油：适量
做法步骤：
1.青椒洗净，去除籽，切成小块。姜蒜切末备用。
2.热锅加入适量植物油，待油热后放入姜蒜末炒香。
3.加入猪肉末煸炒至变色。
4.加入料酒炒匀，去腥味。
5.加入青椒块翻炒均匀，炒至青椒变软烂。
6.加入生抽，继续炒匀。
7.根据个人口味，适量加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
8.炒至青椒变熟烂，出香味，即可关火。
9.把炒好的青椒肉末装盘，即可享用。
根据个人口味，你还可以根据需要增加一些调料或蔬菜，如蚝油、辣椒酱等，以使菜肴更加丰富和美味。希望你喜欢这道家常青椒肉末！
【 1 】青椒肉末家常做法
主料
辣椒 3个、肉末 适量、生抽 适量、盐 适量、花椒粉 适量、油 适量。
做法步骤
肥瘦相间的猪肉剁成肉末；
加入盐、油、花椒粉；
搅拌均匀待用；
辣椒去籽切片；
油锅里放入肉末；
炒散后加入辣椒；
倒入生抽不停翻炒，直到辣椒炒软即可；
完成，出锅装盘上桌享用。
小贴士
因为肉末里有盐，后期又放了生抽，所以不需要再加盐；
如果喜欢肉末软嫩一点，可以先炒肉末盛出来备用，再起锅炒辣椒
到软了之后再加入肉末。不过一起炒味道融合的更好一点；
油稍微多一点，否则容易糊锅。
【 2 】青椒肉末家常做法
食材用料
青椒 适量、猪肉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜、适量、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 食材用料洗净准备；
（ 2 ） 青椒切丝备用；
（ 3 ） 猪肉切成肉末，用盐、料酒、酱油腌制；
（ 4 ） 锅里放油，下青椒炒至变色；
（ 5 ） 把炒好的青椒盛出；
（ 6 ） 锅里再放点油，爆香葱姜蒜，下肉末炒至变色；
（ 7 ） 接着放入青椒翻炒；
（ 8 ） 最后加入适量盐炒均即可出锅享用。
主要食材青椒、猪肉、姜、盐、蒜、味精
肉末青椒的做法
1、首先将青椒的蒂去除掉，随后将籽也去除掉，洗净切小块备用。
2、猪肉洗净，将它的血水洗净，随后切末备用。
3、姜、蒜均洗净剁成蓉备用。
4、这时热锅，随后将姜、蒜放入锅中，进行小火爆香，随后将肉末放入锅中，炒至变色。
5、随后将青椒放入，继续大火翻炒，接着将食盐和味精、香醋放入，翻炒一会儿就可以吃了。
肉末青椒的功效与作用
肉末青椒可以开胃消食、补血养颜等等的功效。青椒可以预防癌症，可以增加人体的免疫力，并且还能增加食欲，从而阻止了脂肪的堆积，有减肥的功效。很适合夏季食用。猪肉更是能补虚强身，所含的铁元素含量也是不好的，从而预防了贫血。这道食谱有减肥降脂的作用，不要错过。
肉末青椒此菜具有开胃消食、补血养颜的食谱类型，好消化好吸收，而且青椒和肉一起吃，还能弥补青椒中的蛋白质和改制的成分，是不错的养生食谱类型，家常菜，做法简单，还有营养，可以经常吃。
原材料
青椒300克、瘦肉末200克、姜5克、蒜3克。
调味料
盐5克、味精3克。
做法
1、将青椒洗净切成小块，姜、蒜均剁成蓉。
2、锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。
3、加入青椒继续炒至熟后，调入调味料，炒匀即可。
肉沫可以做家常菜肉末炒酸豆角。1、超市里买的成袋儿的酸豆角，拆开之后，拿出10根在清水上冲洗3到4遍，因为这种豆角特别的咸，洗完之后切成小段儿。
2、油锅烧热之后，先放肉末翻炒，炒至发白的时候，加入辣椒和葱段翻炒，接着加入少许生抽调味，不用加盐，肉末炒熟之后加入切好的酸豆角，接着翻炒3分钟即可盛出。可以加点空心菜梗在里面，很好吃。 1、饺子、扁食
需要材料：猪肉、饺子
肉末能做什么菜，简单又能当主食的就是饺子了，便是饺子做法都是差不多，就是皮厚和薄的问题；
2、炸脆皮酥肉
需要材料：猪肉、淀粉、芝麻、糖
肉末能做什么菜，简单加点面粉，做个又能当菜也能当零食的的脆皮酥肉；
3、炸肉丸子
需要材料：猪肉、淀粉、鸡蛋、面包糠
肉末能做什么菜，不知道做什么的，可以做成炸肉丸子，扎起来当零食，再加工都可以，很方便；
4、蒸肉_
需要材料：猪肉、淀粉、鸡蛋、香菇
肉末能做什么菜，蒸成肉_，当菜吃、当火锅料都是超赞的；
5、肉丸
需要材料：猪肉、蛋清
肉末能做什么，做成丸子需要一点技术含量，有时间可以自己做；
6、午餐肉、香肠
需要材料：猪肉、蛋清
肉末能做什么菜，做成午餐肉是很好的选择，午餐肉和肉_差不多；
7、糖醋肉
需要材料：猪肉、面粉、糖
8、苦瓜夹肉
9、香菇夹肉
需要材料：猪肉、香菇
10、莲藕夹肉
需要材料：猪肉、莲藕
需要材料：猪肉、香菇
11、炖汤
需要材料：猪肉、菜
猪肉剁成肉泥，加自己喜欢的菜或者蛋；
12、肉蒸蛋
需要材料：猪肉、蛋
做大：1、蒸蛋；2、炒肉末；3蛋先蒸好再放入炒好的肉末；淋上酱汁；
13、五香卷
需要材料：猪肉、豆皮
豆皮做饼皮，加入猪肉馅，炸熟；
需要材料：猪肉、
14、肉蛋卷
需要材料：猪肉、蛋
蛋皮做饼皮，加入猪肉馅，蒸熟；
15、炒肉末
需要材料：肉末 肉末可以做很多家常菜
1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克
调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色： 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。
做法：
1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。
二： 肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。
特色： 特点：鲜嫩可口。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、
胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
三： 蚂蚁上树：
主料：粉丝200g,猪肉末50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)
做法：
1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
四： 肉末酸豆角：
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,
调料：辣椒(红、尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
做法：
1. 泡豆角（豇豆）切粒
五：肉末海参：
六： 肉末烩豌豆：
七： 肉末酱茄子：