8种家常饼做法
牛奶鸡蛋饼
食材：
火腿肠切丁，葱切丁
做法：
1、鸡蛋，火腿丁，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，面粉慢慢加入牛奶搅拌均
匀，直至长无颗粒的面糊
2、平底锅少许油，冒一勺面糊(不要太多)小火煎至一面定型翻面，煎至另一面金黄即可
土豆丝鸡蛋饼
食材：
土豆，胡萝卜，鸡蛋，葱花，芝麻
面粉两大勺，盐一小勺，五香粉一小勺做法：
1、土豆胡萝卜去皮擦丝加盐，五香
粉，面粉拌匀
2、锅中加热油，倒入土豆丝用筷子整成圆形，中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋凝固，把葱花和芝麻，翻面两面煎至金黄即可。
早餐鸡蛋卷饼
食材：
鸡蛋三个，午餐肉三片，面粉300g，黑芝麻少许，葱三根，豆瓣酱或者甜面酱
做法：
1、面粉放入大碗中，加入少许盐和清水调成糊状
2、不黏锅刷油，放入两勺面糊晃匀，打入一个鸡蛋，撒上慧花和芝麻后翻面
3、翻面后刷上一层甜面酱或者是豆瓣酱都可以哈!
土豆丝鸡蛋饼
食材：
洋芋2个，葱花两勺，淀粉两勺，麻辣粉一勺，鸡蛋一小个，盐少许
做法
1、土豆去皮，洗净，擦丝，不要洗
2、加入葱花，麻辣粉，淀粉，鸡，蛋少许盐搅匀
3、料理锅中放少许油，冒一勺洋芋丝，用勺子压扁摊平，再用筷子整成圆饼状
4、中火煎，煎至两面金黄就可以啦。
土豆丝鸡蛋饼
食材：
洋芋2个，葱花两勺，淀粉两勺，麻辣粉一勺，鸡蛋一小个，盐少许
做法
1、土豆去皮，洗净，擦丝，不要洗
2、加入葱花，麻辣粉，淀粉，鸡，蛋少许盐搅匀
3、料理锅中放少许油，冒一勺洋芋丝，用勺子压扁摊平，再用筷子整成圆饼状
4、中火煎，煎至两面金黄就可以啦。
酱香饼
食材：
手抓饼三张，慧花，热芝麻，藤末
做法：
1、碗中加入一勺黄豆酱，一勺豆酱，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，少许五香粉，少许水拌匀备用
2、蒜末炒香，倒入调好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠关火备用
3、手抓饼皮小火煎至两面金黄色，刷上酱汁，撒上熟芝麻跟慧花切块儿就可以了。
西葫鸡蛋饼
食材：
西葫芦，火腿，胡萝卜，番茄，鸡蛋，面粉
做法：
1、西葫芦擦成丝切碎放大碗中加两汤勺胡萝卜碎，一根火腿丁，1汤勺番茄丁，2个鸡蛋，少许盐，十三香，2汤勺面粉，少许水调成浓稠的面糊
2、锅中抹油，取一汤勺面糊放锅中摊成小饼，用小火煎至双面金黄就可以吃啦
土豆泥饼
食材：
土豆一大个，火腿肠一根，萝卜，葱花
做法：
土豆饼的做法
1、土豆切片蒸熟压成泥，加入火腿肠丁，胡萝卜丁，葱花，6勺淀粉，少许胡椒粉，适量盐，鸡精拌匀
2、用手捏成饼，锅内下油，煎至两面金黄完成。
鸡蛋饼
食材：
鸡蛋3个，青椒1个，火腿肠两根
做法：
1、鸡蛋液下锅炒熟，加青椒，火腿肠丁，适量盐，鸡精，蚝油拌匀
2、饺子皮擀薄，包成圆形下锅煎熟完成(或者直接用饺子皮包成饺子)
一.葱花鸡蛋饼材：鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量
做法 ：
1.鸡蛋加盐打匀
2.加入面粉
3.添水，至浓稠度适中
4.加入葱花，搅拌均匀
5.锅内抹少许油，将面糊倒入中央
6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形
小贴士
1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。
二.土豆丝煎饼
食材：土豆，葱，鸡蛋，盐，油。
做法：
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
三.葱油饼
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
四.胡萝卜饼
做法：
1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
五.家常肉饼
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
做法：
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。
六.红薯饼
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
七.西红柿鸡蛋饼
【食材】
鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末;
②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;
③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
八.鸡蛋灌饼
面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
【做法】
①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;
②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;
③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;
④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
土豆真是一款百搭食材，怎么做都好吃。
利用食材相互配合，味道才最好
1、食材：面粉350克，热水（不是开水）230克，盐随意，植物油适量。2、分多次往面粉里加入热水，边夹边用筷子顺时针方向搅。
3、水要用温水，不要开水，搅成一个团时，醒面20分钟左右。
4、20分钟后，用手揉面，撒些干面粉，将面揉成团，继续醒面20分钟。
5、醒好面后，将面团放在面板上擀开，擀成一个大薄片。
6、面片上均匀抹油，撒盐。卷面，卷好后切成3、4份。
7、每份切口处按扁，放置5分钟，然后取面团擀成圆饼。
8、中火预热，一分钟左右翻面，给这面刷油，再一分钟后翻回来给另一面也刷油。烙饼时多翻动。