冬瓜丸子汤是很多人都很喜欢的一道家常菜品，营养丰富，浓香不油腻，好喝又好做，我自己就特别爱喝。冬瓜性味甘，清淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪，很多健身减肥的小伙伴也都爱喝它。而肉丸一般选用瘦肉，香嫩软弹却不油腻，不仅大人喜欢吃，小孩子对这道菜里的肉丸子也是喜欢的不得了呢！有人会说煮汤或者剁馅做肉丸子都比较麻烦，也不想呆在厨房里被烟火围绕，其实这都很好解决。今天就分享一下我的做法，当然，在哪儿做不重要，重要的是这道菜做的好吃！
【冬瓜丸子汤】【原料】：冬瓜一小块、猪后腿肉约500g、鸡蛋1个、香菜一小把、清水、盐、玉米淀粉、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生抽酱油；
【食谱制作过程】：
1、先把猪后腿肉洗净后去掉猪肉，切成块状，不用切的太小；
2、把切好的猪肉块放到绞肉机里，十秒就绞成肉馅了，做丸子太合适了，绞肉声音不大，速度又快，我还让孩子们按了两下按钮体验了一下。
3、把绞肉机里的刀头取出来，直接在绞肉碗里放上鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉、一点点白糖，白胡椒粉，最后再来一小勺玉米淀粉；
4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅发粘稠的状态，如果觉得用筷子比较麻烦，可以手上戴着一次性厨房手套，直接抓肉馅，很快就上劲了，肉馅就准备好了；
5、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片状，薄厚随意，薄的煮的时间短，厚了就煮的时间久一点；香菜洗净后切成小段，肉馅拌均匀。把锅和所需要的食材一起放到阳台的桌子上，新思特料理锅安装好深盘，加上清水，通上电烧开；
6、等锅里的水烧开以后，先把冬瓜片放进去煮，我这个冬瓜片不是特别厚，等水再次沸腾就可以下丸子了；
7、左手抓起肉馅，从虎口处挤出丸子，正好是圆形的，很光滑哦；
8、用勺子从虎口处取出丸子，放到沸腾的锅里；
9、不要停，依次把丸子全部挤出，放到锅里，大火一直煮就可以了；香味很快出来了，孩子们围在一边，观看这道冬瓜丸子汤的制作过程，觉得特别有意思。
10、虽然丸子是有味的，但汤还是挺清淡的，根据自己的口味，添加一些盐到汤里，继续煮至肉丸全部熟透，冬瓜透明即可；最后放上香菜段，再来点胡椒粉，这锅清淡美味又鲜又嫩的冬瓜丸子汤就做好了，是不是特别方便呢！
▲做丸子的肉馅有瘦多肥少，有点肥肉可以让丸子更好吃，但不宜太多；
▲肉馅可以用机器绞，也可以用刀剁，越细腻越好吃，对于不爱吃蔬菜的孩子，还可以加少量的蔬菜放进去一起剁碎做成馅；
▲肉馅调味建议加一小勺淀粉，可以让肉馅更嫩；
冬瓜丸子汤做法简单，营养丰富。冬瓜去皮切薄片，猪肉剁碎加入鸡蛋酱油搅拌均匀。水烧开后放入冬瓜，把猪肉捏成丸子状，放入水中烧开即可。 准备好冬瓜和丸子，先联合水烧开然后下丸子，丸子煮一会儿在放冬瓜，冬瓜可以切小块一点，煮熟之后放调味品就可以了 首先准备好一些肉丸子备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，之后将肉丸子倒入锅中，煎至金黄色，然后倒入适量的清水，然后再放入冬瓜，草果，姜片，加入调味料，炖煮半个小时即可， 成分详情猪肉馅、冬瓜、蚝油、酱油、盐、淀粉、黑胡椒、水、香葱。
1.猪肉馅做好了。
2.加入蚝油、盐、酱油、水和黑胡椒。
3.朝一个方向搅拌均匀后，加入淀粉和少量水。
4.充分搅拌均匀，使肉馅结实。
5.将甜瓜去皮，切成小块。
6.锅里放凉水，大火烧开。
7.用小勺往锅里舀适量的肉。
8.肉丸浮出水面后，根据口味加盐，关火。
9、加点香葱增香。
10.肉丸好鲜嫩。
准备食材：冬瓜、猪肉、面粉、生姜、大蒜、香油、料酒。
1、先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌。
2、将拌匀的肉揉成一个个小球，在锅中烧开水，放入几个姜片。
3、将准备好的丸子放入锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等，烧开后再放入冬瓜。
4、最后用小火慢慢熬制，可根据自己口味加入适量的香油，这样营养可口的冬瓜丸子汤就做好了。
扩展资料：
在制作冬瓜丸子汤的时候，先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌，将其搓成一个个丸子，放入烧开水的锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等，烧开后再放入冬瓜，最后用小火慢慢熬制就可以了。
冬瓜丸子汤材料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法：
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；
2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；
4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；
6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成
材料：冬瓜750g，胡萝卜1根，芦笋100g，丸子200g，虾仁100g，姜少许，盐2g，料酒5毫升，牛肉粉5g，白胡椒粉2g
准备材料：虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片
炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里
利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜
加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟
加入牛肉粉，再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟
最后放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可
适量
猪肉馅
适量
辅料
鸡蛋清：适量
调料
生抽：适量料酒：适量食盐：适量胡椒粉：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清。（只放鸡蛋清的目的是让丸子更好成形）
2顺一个方向搅拌均匀，淹20分钟入味
3冬瓜切片备用。（也可切条，按自己喜好）
4水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中
5汆好丸子就放入冬瓜，开锅两2分钟好出锅即可