黄焖鸡米饭也叫香鸡煲，天生是米饭绝配。黄焖鸡有三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、味道醇厚、油而不腻，回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
汤汁拌米饭，味道美妙绝伦，肉质鲜美、嫩滑入口、爽滑而弹牙，汤汁之鲜美，让人回味无穷矣，怪不得每次做这道菜，都被“一扫光”。喜欢吃黄焖鸡的看过来，今天就给大家分享这道菜的详细做法，学会了就不用往饭店跑了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿，生姜，大葱，花椒，红干椒，八角，木耳，洋葱，青椒
调料：蚝油，海鲜酱，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉，白糖，十三香
下面请看我们的操作：
准备鸡腿两个，也可以用柴鸡或三黄鸡，如果家里条件好的朋友，可以准备整只鸡，洗净后切成小块放入盆中。
生姜一块切成姜片，放入小盆里面，大葱半根切成斜片，和生姜放在一起，再放入几粒花椒和红干椒，两粒八角备用。
取一个小盆，加入蚝油15克，海鲜酱15克，生抽15克，料酒适量去腥，加入鸡精2克，白胡椒粉1克，白糖1克提鲜，十三香1克，用筷子搅拌化开调料。
洗净的青椒半个，切成小片，放入盆中，洋葱半个切成片，用手抓散，和青椒放在一起，再放入一小把提前泡好的木耳备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
取一个蒸米的小锅，先倒入葱姜和大料，放入鸡块，再加入调好的料汁，添入适量的清水，放入电饭煲里面，开启煮饭模式，煮25分钟。
25分钟过后取出鸡块，倒入炒锅里面，捡出葱姜和大料，避免影响口感，再倒入切好的配菜，翻炒均匀，开大火连续煮两分钟，收至汤汁剩三分之一的时候，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
好了，这道营养美味的黄焖鸡就做好了，盛一碗香气浓郁的大米饭，把汤汁浇在米饭上，又鲜又辣，汤汁浓郁，肉质滑嫩，什么诗和远方，远大抱负，什么踌躇满志，在这一刻我只看到了肉肉在向我招手，我们没有任何理由去拒绝。
其实很多小伙伴们都抵挡不住美食的诱惑，丢盔弃甲，放下矜持，大口大口吃肉的样子真的是好可爱。这道菜上桌一扫光，才能对得起它的江湖地位！
准备的材料：鸡半只，干香菇6朵，土豆一个，青红尖椒各2个，干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。首先将鸡洗净，切成块状备用。把干香菇用冷水浸泡2小时。
土豆去皮后切成滚刀块，青红椒切小段，香菇浸泡后对半切开备用。锅中热油，放入干辣椒、生姜片爆香，倒入鸡块翻炒，使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。锅中留底油，倒入土豆块、香菇片翻炒，加入清水和适量的浸泡香菇用的水，烹入酱油、料酒和白砂糖。
盖上盖子待汤汁煮开，放入爆炒过的鸡肉块，翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时，打开盖子，放入青红尖椒块，翻炒几下，煮两三分就好。这样一道美味的黄焖鸡就做好了，和米饭是绝配哦。 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，属于鲁菜中的家常菜肴，主要以鸡肉、香菇、青椒等为食材制作而成的，汤汁味道鲜美，鸡肉嫩滑，尤其是香气扑鼻，让人胃口大增。
准备的材料：鸡半只，干香菇6朵，土豆一个，青红尖椒各2个，干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。首先将鸡洗净，切成块状备用。把干香菇用冷水浸泡2小时。
土豆去皮后切成滚刀块，青红椒切小段，香菇浸泡后对半切开备用。锅中热油，放入干辣椒、生姜片爆香，倒入鸡块翻炒，使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。锅中留底油，倒入土豆块、香菇片翻炒，加入清水和适量的浸泡香菇用的水，烹入酱油、料酒和白砂糖。
盖上盖子待汤汁煮开，放入爆炒过的鸡肉块，翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时，打开盖子，放入青红尖椒块，翻炒几下，煮两三分就好。这样一道美味的黄焖鸡就做好了，和米饭是绝配哦。 主料：大鸡腿两只 ，辅料：姜、辣椒，蒜 、香菇适量。步骤：1。姜、辣椒切好备用2。新鲜香菇洗净切片，去蒂，拧干水分3。鸡腿洗净，放入盐、酱油、料酒腌制半小时4。锅中倒适量油，小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖融化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖。5、焖到锅中水快干时就出锅 首先，把鸡腿肉切块，放到冷水中泡出血沫，控干水分，加入盐鸡精葱姜料酒腌制10分钟，起锅烧油下入鸡肉翻炒断生加入生抽蚝油老抽，一包黄焖鸡酱，加入一点点开水焖15分钟，加入金针菇香菇再焖3分钟，加入盐鸡精青红椒段翻炒均匀就可以了。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡，老少皆宜，咸香可口，酱汁里还可以添加很多自己喜欢的时令蔬菜，营养丰富，黄焖鸡米饭，其实自己在家做也不难，食材易得，烹饪手法简单
黄焖鸡米饭采用的都是一些常见的食材，大家完全可以在家中做出一道美味的黄焖鸡。下面给大家介绍一个家常黄焖鸡米饭的做法。
主要食材材料：
三黄鸡（鸡腿），香菇，尖椒（黄焖鸡的精髓），土豆。
其他蔬菜根据个人口味添加比如豆腐丝，油菜，木耳等等
主要配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖。
做法如下：
第一步：鸡肉剁成小块加入料酒焯水，捞出用凉水冲洗干净备用；
第二步：香菇切厚片，土豆切成滚刀块，尖椒切块，葱切段，蒜、姜切片；
第三步：锅内放适量食用油加入少量冰糖，糖炒化放入鸡肉炒至上色，随后放入葱、姜、蒜花椒、大料爆香，随后加入少量料酒翻炒，加入蘑菇，倒入少量生抽提鲜；
第四步：把鸡肉放入放入砂锅（没有可以直接用锅炖），水量没过鸡肉，大火水开后加入适量食盐，转小火；
第五步：盖上盖子焖30-40分钟分钟，加入土豆，再炖15分钟以后开盖，转大火收汤汤汁收好了关火，放入青椒，盖上锅盖焖两分钟。
第六步：盛上一万米饭，浇上汤汁，开始享用吧！
1. 做黄焖鸡米饭最好是选用鸡腿肉，其他部位的肉不如鸡腿炒出来好吃。
2. 泡香菇的水不要放太多，这个水不要浪费，放入锅中与其他食材一起炖，这样更入味，香菇的香味能够完全渗透到汤中。
3. 如果香菇的水不够，可以再加入清水进行小火慢炖。
4. 如果喜欢吃辣的，可以再加入一些红色的干辣椒，在葱姜爆香的时候，一起放入爆炒出香味，这样辣度更强，更好吃。
5. 青辣椒、红辣椒，主要提到提味提鲜的效果，所以一定不要早放入，这两样食材只要断生就可以出锅了，不需要长时间的炖。
赵薇独家秘制黄焖鸡了解一下~用最简单的食材创造最治愈的美味~
首先准备好一些鸡肉。然后把鸡肉腌制一下，放进锅里煮十分钟，再放进油锅里面翻炒五分钟就可以了。然后再把炒熟鸡肉倒在米饭上就OK了。 锅里加入葱姜蒜爆香，再加入焯过水的鸡肉翻炒均匀，再加入生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐翻炒均匀，再加上土豆胡萝卜还有青椒块，再加一层水，煮开，最后电饭煲里洗干净米饭，再倒入做好的鸡肉，配菜还有汤水煮，按煮饭键即可。 准备好新鲜的鸡肉，起锅烧油，将葱姜蒜炒香之后加入鸡肉，加入青红椒爆炒之后加入调味料，水淀粉勾芡之后淋在饭上即可食用