盐水虾的做法

鲜虾因其味道鲜美且口感很有弹性而受到人们的喜爱，所以虾的制作方法有很多，用油炸或是炒都可以。但是有人就想要其保持本身的鲜味，盐水虾就是这样的一道菜。朋友们想知道盐水虾怎么做好吃及盐水虾的家常做法吗?下面就为大家介绍盐水虾的做法。

制作盐水虾其实很是简单，但是还是要注意一点，就是虾的腥味要去除干净，太腥了也不好吃，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一


材料

适量的八角，鲜虾300g，姜1块，葱1根，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺。

做法

1.将适量的虾清洗干净，然后再将其虾须和虾爪减掉。

2.将虾线给去掉，然后再用清水洗净。

3.葱切段，取一半姜切片。

4.锅中加入适量的清水，放入葱姜。

5.再撒入八角和花椒。

6.最后加入适量料酒，大火煮开。

7.倒入鲜虾，转中火煮2分钟。

8.加入适量盐，继续煮3分钟。

9.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。

10.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。

11.根据个人口味加入适量醋。

12.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

做法二


材料

新鲜基围虾，料酒，葱，姜，盐。

做法

1、新鲜虾买回来后趁早处理，拿剪刀修掉虾须。用水冲洗滤净。这边的诀窍是不需要把水都滤干。基本就保留冲干净留下的水分在虾的本体上，取一个汤锅倒在汤锅里，基本上这点水分就够了。

2、加入料酒、葱段、姜片。

3、开火烧到煮开转中火10分钟左右。看虾壳很容易剥落时，锅中水分也蒸发差不多了就熟了。保留适当鲜嫩，我是不喜欢吃太老的啦。要看好锅子，别烧干咯。

4、装盘后，洒上葱花点缀即可。

做法三


主料

河虾(250克)。

做法

1、准备好所有的食材。

2、鲜河虾洗净剪去虾须。

3、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

4、倒入河虾煮上2分钟。

5、加入盐继续煮上3分钟。

6、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小窍门

1、盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。

2、大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。

3、要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。

做法四


材料

虾、盐。

做法

1、将大虾(对虾)剪去足、须，去掉头部的沙包，再从脊背处剪开，挑出沙肠，洗净待用。

2、煮锅置火上，加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，再将大虾放入煮熟(盐水沸时要撇去上面的浮沫)。

3、将虾捞出，置于容器中晾凉。

4、煮虾的盐水沉淀后，将上面的清汤撇至容器中，待冷却后，倒入盛虾的容器内，使大虾浸泡入味。

5、食用时将大虾捞出，每只片成两片，放于盘中，再淋上原汁即可。

做法五


主料

适量的姜片、河虾300g、大葱适量、盐适量、大料3g、花椒2g、料酒20g。

做法

1、河虾剪去虾须洗净。

2、锅中加入葱姜，花椒，大料煮上5分钟出香味。

3、然后倒入河虾。

5、大火煮开撇去浮沫。

6、煮上5分钟加入盐调味。

7、继续煮上2分钟后关火加盖焖上10分钟虾入味即可食用。

做法六


主料

河虾300g、姜适量、盐适量、葱适量。

做法

1、新鲜湖虾，买的时候都是活的哦。

2、姜蒜切片备用。

3、锅里加清水和姜蒜。

4、加适量盐同煮。

5、煮开后，看到水翻花了。

6、快速倒入河虾。

7、快速倒入河虾几秒钟时间，虾就变色了。

8、全部漂上来了，掏出来装盘。 原料：
新鲜海虾、葱姜、料酒。
做法：
1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；
2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；
4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。 做法：
1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；
2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；
4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。 盐水虾
新鲜河虾500克。调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克
将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。