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炒肉末的做法窍门

主料:茄子500克、猪肉末50克。

辅料:油适量、盐1克、葱花5克、姜末5克、蒜末8克、红椒1个、青椒1个、甜面酱10克、鲜酱油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克。

步骤:

1、备好食材:茄子、红椒、青椒。

2、青红椒切小块,肉末、葱花、姜末、蒜末。

3、锅中倒入适量油,放入茄子,中小火煎制,期间该上锅盖焖一会。

4、将茄子煎软后捞出。

5、切小段备用。

6、重起油锅,将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。

7、加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻。

8、下入青红椒块翻炒一会。

9、倒入茄条。

10、翻炒均匀,撒入白胡椒粉,再次炒匀即可,盛出后趁热食用,味道最好!

在家做蒜苔炒肉末的时候需要准备哪些配料?何时放调料最好?

分享一个非常简单的“蒜苔炒肉末”。把蒜苔切成小颗粒,把五花肉切成肉末。蒜苔酥脆爽口,五花肉咸可口。拌米饭是另一种吃东西的神奇工具。一些喜欢它的朋友在家尝试。

配料:蒜苔、猪肉

辅料:姜、小米椒

调味料:蚝油、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、胡椒

[蒜皮炒肉泡沫]-脆咸

让我们开始准备食物

首先,我们要洗一把大蒜,取下蒜头,切成小粒备用。

准备200克猪肉,先切成薄片,然后切碎成肉末。

试试这个新的特殊方法。用肉末炒蒜苔10分钟。它又辣又咸。这是必须的

2、现在开始准备辅助材料

准备一片生姜,切成姜末备用。

准备一些小米和胡椒,切成圆形,备用。

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我们开始做饭吧

锅里的油足够使锅光滑后,倒出热油,加入冷油。当用火锅里的冷油炸肉末时,它不会粘在锅上。把肉末倒进锅里,迅速炒熟。把肉末炒得又白又香。

加姜、小米椒炒香,加蚝油5g香,炒开,加料酒5g去腥味,加酱油2G改善色泽,炒肉末上色,均匀炒色,然后将大蒜倒入锅中炒约1分钟。

大蒜桌切下后,开始锅内调味料:加入盐2G、鸡精2G、少许糖调味、胡椒1g。如果颜色不够红,我们就加一点酱油,翻锅翻炒,打开调味料。当配料味道好时,我们可以把它们放在盘子里。

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嗯,一份非常简单美味的蒜苔炒肉末做好了。

小窍门

1、剁肉末时加点生抽、胡椒粉,可起到增香提色的作用。

2、蒜苔很容易入锅后大火翻炒时间不宜过长。

首先应该准备的就是猪肉,然后白糖生粉,料酒,其他的调料,小米椒,大葱,蒜末都是要准备的;首先就是要先把肉腌一下,然后还有就是在出锅的时候可以放一些调料,这样的是最好的。 应该准备蒜苔,肉末,葱姜蒜,蚝油,食用油,料酒,白砂糖。在肉末变色了之后这个时候放入条件是最好的。 需要准备油,生抽,老抽,料酒,酱油,糖蒜,葱,姜,在刚开始的时候放入调料比较好。