酥皮麻薯馅点心：
准备用制料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克、低筋面粉120克、猪油60克、莲蓉250g、麻薯粉150g、黄油25g、水50g、奶粉10g。
1、水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟。
2、油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克静置15分钟。
3、水油皮和油酥分别分成16个等量的小剂子，松弛15分钟。
4、取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。包好的面团用擀面杖擀椭圆形。从一侧卷起成卷。
5、全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6、麻薯加上黄油，清水奶粉上锅蒸15分钟，包上烤好的花生碎，包成团。
7、等量的16份，在麻薯外面包上15克的椰蓉做成馅料。
8、松弛好的饼皮包入馅料。
9、全部做好放入烤盘，入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟。
10、成品图。
主料：麻薯预拌粉200克、黑芝麻10克、黄油40克、水70克。
辅料：奶粉15克、砂糖版30克、蛋液40克。
步骤：
步骤一、备料。
步骤二、首先把黑芝麻炒熟放凉。
步骤三、面包机倒入砂糖、奶粉、蛋液、水搅拌搅拌。
步骤四、倒进预拌粉搅搅，启动搅拌10分钟加入软化的黄油继续搅拌20分钟。
步骤五、中途暂停下机器，加入冷却的黑芝麻。
步骤六、搅拌完成后分成20g一个，烤箱提前预热175度。上下火中层烤制27分钟即可。
步骤七、麻薯成品图。
椰奶水麻薯
成功的麻薯，外形圆鼓鼓，外层脆脆的，里面有大空心，软软糯糯非常好吃！！！借此分享给爱吃麻薯的你！！！ 此配方制作25克一个，成品约30个麻薯用料
麻薯预拌粉 400克
黄油液体 80克
纯牛奶 80克
鸡蛋液 200克
食盐 4克
做法步骤
1、把黄油隔水加热成液体放凉，常温鸡蛋液和常温牛奶准备好！
2、鸡蛋液黄油液牛奶加入盐(不喜欢盐甜口可以不加盐，成品不会很甜)用手动打蛋器混合，加入麻薯粉用筷子搅拌成团！旁边的干粉用硅胶铲刮一下，然后静置5——10分钟，让黄油充分被吸收！
3、带上防粘手套，把面团揉至表面光滑，大概5分钟左右(面团状态很重要，跟出炉后是否塌陷有直接关系)！如果做芝麻味的，就这一步快揉好面团的时候加入适量芝麻揉几下、或者加入芝士碎做成芝士味，按自己喜好的口味加入配料即可
4、把面团分成25克一个，搓圆放入铺好油纸的烤盘(切记用油纸不要用锡纸)，间隔空隙一定要大一点！进烤箱前表面用小喷壶喷一层水，可以结出漂亮的硬壳！
5、烤箱预热上火165度下火170度，烤35分钟左右！？(注意自家烤箱温度，最后5分钟注意观察麻薯上色情况，我一般设置成30分钟到时间后，开炉灯看一下麻薯上色情况再加2分钟或者3分钟！)
6、切记一盘不要烤多了(很重要)！我的烤盘是30*40的，面团25克一个，一盘一次只能烤12个！(每个烤箱脾气不同，如果第一盘出炉塌陷就烤40分钟)
7、第二天麻薯会变软，喜欢吃软的就直接吃，外皮喜欢吃脆的，就用烤箱140度烘烤五分钟，稍放凉外皮就是硬的！
麻薯出炉后塌陷原因: 1.跟面团状态有关(面团不够光滑可能会塌陷，揉过了也不行，如果揉过了到第三第四盘面团会变很粘手，不好成团！)
2.跟烘烤时间有关，时间烘烤不够会造成塌陷，急不得啊！
3.受热不均匀会塌陷，所以一定不能一次烤太多，这个必须划重点哈！面团膨胀后只要是两个麻薯之间碰到一点点，都会导致受热不均匀，碰到的地方出炉就会塌陷！一定要给每个麻薯足够空间膨胀！
4.麻薯烤好后，应立即出炉，不要闷在烤箱里，否则会塌陷！
5.第一盘进烤箱后，下一盘可以提前划分好，分匀后的小面团有些表面看起来不是很光滑的，可以在手中左右揉捏两三次，让它变光滑！(我一次最多做四袋，因为制作的比较多，揉面团的时候可能有些地方没有揉到位，在这一步就需要稍微揉捏整形一下)
6.烤盘上用油纸不要用锡纸，个人实验得来，用锡纸出炉容易塌陷，我也不知道是何道理唉！
7.仔细看每一个要点95%的都会做成功的，如果麻薯出炉后塌陷了，一定是制作方法你看不仔细哦！
麻薯是一种以糯米粉为原材料，搭配各种馅料制作出来的美食，因为口感软糯香甜，已经成为著名的网红小食。麻薯的制作方法非常简单，牛奶和黄油充分搅拌均匀后，加入适量的白糖搅拌均匀，这里注意加入的顺序。糯米粉经过过滤筛筛成细小的颗粒，颗粒的大小决定了麻薯的口感。将筛选后的糯米粉撒到牛奶和黄油的混合溶液中，不断的搅拌至无干粉，搅拌的过程中可以加入适量的鸡蛋清，随后将麻薯揉搓成小圆球，均匀的摆放到烤盘上。放到烤箱中，150度持续烤15分钟左右。传统的麻薯就制作完成了。制作麻薯的过程中切记不要加水，如果糯米粉太多，可以加入牛奶稀释。
麻薯可以搭配的食材非常多，喜欢吃紫薯的小伙伴完全可以发挥出自己的现象，制作自己喜欢的口味。下面就和大家分享，红薯麻薯，豆沙麻薯卷和包馅麻薯的做法。
一、制作红薯麻薯，需要的食材包括黄油，红薯，糯米粉，鸡蛋清，牛奶和白糖。将红薯蒸熟后压成泥状备用。随后将糯米粉，红薯泥，牛奶和黄油混合搅拌，制作的方法和传统麻薯一样。随后放到烤箱中烘烤，色香味俱佳的红薯麻薯就制作完成的。学会制作红薯麻薯，就可以轻松的制作南瓜麻薯，紫薯麻薯，巧克力麻薯和抹茶麻薯。
二、制作豆沙麻薯卷，豆沙麻薯卷的制作方法和传统麻薯制作一样，当麻薯小圆球制作完成后，将麻薯用擀面杖擀成厚度约1厘米的饼状，随后将豆沙全部铺在饼状麻薯的表面，从一个方向卷起。随后放到烤箱中烤熟即可。学会制作豆沙麻薯卷，就可以制作芝麻麻薯卷等。
三、制作包馅麻薯。包馅麻薯的制作非常简单，在麻薯小圆球内包上酸奶，豆沙，芝士和各种各样的水果馅料，随后放到烤箱中烤熟即可。
友情提醒麻薯中的白糖也可以由木糖醇替代，制作出来的麻薯更加健康，更适合无糖饮食的人群。
麻薯一听感觉很好听，一说是吃的，想想也很好吃，我们经常吃到，它可以做成很多种美食，各种麻薯的做法都有。营养美味，也很健康。麻薯是由糯米煮熟以后制作而成的麻薯粉。麻薯粉也是常常能吃到的一种食材。煮熟之后可以食用，非常美味。
麻薯是一种小吃，写法大多是“麻糬”，麻薯是有一种由糯米粉或其他淀粉类制成的，是一种有弹性和粘性的食品，它来源于中国，也是很好的一种美食。在其他国家也有类似的做法，只是叫法可能有所不同，下面我们一起学习学习麻薯的做法吧。
首先要准备好食材，有水磨糯米粉80克，细砂糖30克，玉米淀粉20克，纯牛奶140克，黄油10克等。首先我们先把糯米粉，细砂糖，玉米淀粉放在大碗中，用手动打蛋器混合均匀。加入纯牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到没有粉末颗粒状态就行了，将做好的麻薯混合液倒入陶瓷碟中，上锅蒸15-20分钟吧，挣到液体变成固体状态。麻薯蒸好后，取出，真热放入黄油，在麻薯表面磨蹭，直到黄油全部融化，然后用铲子横切竖切，在从底部抄起，压拌麻薯。差不多稍凉一会的时候，带上手套，揉面团，直到黄油全部被面团吸收，面团变成光滑状态就行了，很粘手可以带上手套，搓成长条，就可以切开一段一段的了。切出来的成品黏上熟的糯米粉，如果想吃带馅，可以放些豆沙或者香芋等其它的馅类，就更美味了。以手掌搓成圆球或者压扁都行，然后放入锅内煮熟，约熟大约20-30分钟就差不多了，一筷子插入麻薯可以轻易穿透的可以取出，这样就可以出锅了。