步骤2去皮后再清洗干净。
步骤3切成一厘米左右厚片，上蒸锅蒸十分钟左右。不要蒸的时间太长，熟了就可以。
步骤4蒸好红薯后揭开锅盖，让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上。一定要冷透再取出，不然很容易烂掉。晾晒过程偶尔给红薯翻翻面。
步骤5太阳好的话，晒一天以后，红薯表皮干燥变的有韧性，这种状态就可以切条了。
步骤6把红薯块切成均匀的条，如果切的时候容易断，可以再等红薯块再干一点再切。
步骤7切好的红薯条均匀摆放在簸箕里，这样晒两天时间差不多就好了，中途记得给它们翻翻。
步骤8水分晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就好了，可以用密封袋存储，随吃随取，也可以煮米饭时加一些，也是非常美味。
如何做红薯干
步骤/方法
将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟
待其自然晾凉后
用手剥去外皮
用刀将其切为长度适中的几段
在片成厚度约1公分的薄片
接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状，依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚
然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉，中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可
如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时
注意事项
要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干
将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间
放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊
红薯干是许多人都非常喜欢吃的一种零食，因为红薯干与其他零食比较起来，既不上火还能够补充身体所需营养，又能够解馋。而制作红薯干的主要原料当然就是红薯，并且红薯干的制作方法非常简单，对于一般家庭来说也可以有条件制作出红薯干。爱吃红薯干的读者，千万不要错过关于红薯干做法的讲解。红薯怎么做成红薯干?
红薯怎么做成红薯干：微波炉版
材料：红薯。
做法：
1、将红薯洗净，去皮，切成拇指粗细的长条。
2、取一平盘，将红薯条单层摆入盘中，入微波炉，用高火6分钟。
3、取出，逐个翻动，再高火5分钟，取出即可。
小贴士：
1、红薯条切的却大，制作时间越长，但是最小不能小于1cm，制作后的红薯条会是原大小的一半左右。
2、微波炉功率有差异自行掌握好时间。
3、做好的红薯条放入密封袋里保存，第二天口感会更有韧劲。
红薯怎么做成红薯干：烤箱版
材料：红薯。
做法：
1、将红薯洗干净，去皮，切成薯条大小，隔水蒸20分钟，蒸好后放到厨房纸上吸干水分。
2、烤箱预热160度，将红薯条整齐平放在烤盘上，烤30分钟即可。
小贴士：烤箱做出来得没有微波炉外皮那么干燥，更接近于外卖的口感，因烤箱略有差异，第一次烤制时，最好中途打开查看，调节温度和时间。
红薯怎么做成红薯干：免烤版
材料：红薯。
做法：
1、红薯洗净，切成段，蒸熟，去皮，切成小段。
2、放在晒网上，在阳光下晾晒1到2天，期间要上下翻动几次，让每一面都晒到阳光。
3、晒干水分越来越少，直到红薯条变干，就可以收起来啦。
红薯怎么做成红薯干：古法制三蒸三晒版
材料：红薯适量。
做法：
1、红薯洗净削皮，小的不用切，大的切成大块蒸至稍用力筷子能插透，约七八分熟，太熟夹不起来且不好切条。
2、阳光下暴晒一天。
3、大块红薯切成自己喜欢的条，蒸第二次，蒸熟透。稍切大点，太小晒干后难嚼。
4、暴晒一至两天。
5、蒸第三次，喜欢吃软点的多蒸会，喜欢吃有嚼头的少蒸会。
6、晒一至两天就可以了，根据自己的喜好多晒少晒都行。
红薯干蜂蜜腌制做法?
红薯干蜂蜜腌制的准备工作：
平时想制作蜂蜜味的红薯干时需要准备新鲜的红薯一千克，蜂蜜适量，清水适量，在蒸锅一个。
红薯干蜂蜜腌制的步骤：
1、把准备好的红薯去掉外皮，然后用清水洗净，在蒸锅中放水，加热以后把红薯入锅蒸制，蒸到三分熟以后取出，时间大约需要七八分钟。
2、把蒸好的地瓜从锅中取出来，切成条状，然后入 备用食材：红薯5个；
制作过程：第一步，家庭自制红薯干，无需烤箱以及其他的食材，只用红薯便能做，将准备好的红薯，上面的泥土仔细清洗然后，然后放在清水中浸泡一会，浸泡好之后，取出来削去红薯的皮；
第二步，去皮的红薯，放在案板上，先竖着切成大长片，然后再将其切成稍微粗点的条，注意不要太细了，否则晾晒干后体积会缩小，口感也不好，当然红薯条的长短可以自行控制；
第三步，红薯条切好后，在锅中添上水，将切好的红薯条摆放在蒸屉中，隔水放入在锅中，加上盖子，开始蒸制，大火蒸开后，计时15分钟的时间，当然具体的时间还要按照实际情况来定；
第四步，待将红薯条蒸熟透后，即可取出来，将其稍微晾凉后，即可摆放在事先处理干净的烤架上，注意不要叠放在一起，要铺散开，然后将放有红薯条的烤架放置在有阳光并且通风的地方；
第五步，开始晾晒，注意晾晒红薯干对于空气的干燥程度以及阳光都有要求，一定是要晴朗的天气，晾晒才不会费时间，直到将其晾晒至个人比较喜欢的干硬程度，即可收回，尽量在一周内吃完。
烹饪小技巧：
1、红薯在国外有着“长寿食品”之称，在国内同样也是一种老百姓餐桌上常会出现的食物，红薯的价格相对来说也比较实惠，比较符合大众的消费水平，红薯中含有着丰富的营养元素，尤其是其中的蛋白质含量，是大米的7倍，可以促进人体生长发育的维生素A是马铃薯的100倍，适当吃红薯，对于健脾胃、排毒减肥等都有一定的帮助，而且红薯还可以经受多种烹饪，做成各种各样的食物都会得到家人的喜欢，而喜欢吃红薯的朋友，更是可以选择将其做成小零食，让孩子爱上吃红薯。
2、小编有话说，自制红薯干的时候，别只会晾晒，在晾晒前多加1个步骤，便是将红薯去皮切条后，上锅蒸熟，而并非是煮熟，蒸制的红薯既能保证熟透，还可以防止其太过软烂不成型，而且蒸红薯的时候，注意要将其平铺开，不要叠放在一起，否则不宜熟透；另外还需要注意蒸熟的红薯易碎，所以要轻拿轻放，但是也不要等到凉透后才取出；最后提醒大家，在晾晒的时候一定要保证阳光充足，否则便需要借助烤箱，晾晒好的红薯干，最好是在一周内吃完。红薯的这个做法焦软不干硬，比外面卖的还要好吃，每次我家做3斤都不够吃。 红薯干怎么做？教你一个妙招，不晒不晾，干净卫生，做好就能吃
红薯当作主食吃非常难吃，但是制作成小零食之后却非常美味，这个零食就是红薯干，以前老妈在家就经常晒红薯干，能放到过年招待客人。现在大家要制作红薯干的话，也非常容易，如果没有太阳的话，那该怎么办呢？今天就教大家一个不用晾晒的制作方法，这样做好的红薯干更加干净卫生，做好就能吃，下面就给大家介绍一下如何制作红薯干。
【红薯干的制作方法】
食材：
红薯2个
制作方法：
第一步，去市场上买两个红薯，红薯种类其实非常的多有，有紫薯、红瓤红薯和黄壤红薯，其中最甜的就是黄瓤的红薯了，甜度较高，拿来制作红薯干的话非常合适，现在红薯价格也非常便宜，只要1块5一斤。
第二步，将红薯放在流水下面冲洗，一般红薯表皮会有很多的泥沙，直接用手清洗的话很难洗干净，我们可以准备好一个刷子，边冲洗边刷，这样可以将红薯表面泥沙全部洗掉。
第三步，红薯洗干净之后去皮，然后再切成大小均匀的长条。（红薯条一定要大小均匀一些，这样烤制好的红薯条也会大小均匀。）
第四步，起锅烧水，水开之后，将装有红薯的盘子上锅蒸，蒸煮上6~8分钟左右即可。（红薯不能够蒸的太烂了，要不然拿不起来，一捏就会断。要判断红薯蒸没蒸熟也非常简单，准备好一个筷子，如果筷子能够穿过去，说明红薯差不多蒸熟了。）
第五步，红薯蒸好之后将盘子取出来，这时候盘子底部可能会有一些糖水，这时候就将红薯条取出来，放进另一个盘子或者架子上沥干水分。（红薯的含糖量其实非常的高，如果有要减肥的朋友可不要多吃。）
第六步，烤箱先150度预热15分钟左右，再将红薯条放进去，烤制上半小时，然后再翻一个面，继续烤制半小时。（因为大家的烤箱都不一样，所以这个烤制的时间也不同，大家可以根据自家的烤箱来控制烤制的时间以及温度，差不多看见红薯干表皮变干之后就可以了。）
第七步，红薯干烤好之后也不要露天存放，放凉之后可以放进保鲜盒或者保鲜袋里面密封保存，想吃的时候取出来一点即可，这样能够保存很长时间。
【烹饪小知识】
1、除了用烤箱烤红薯之外，我们也可以放在太阳下晾晒，但是到了冬季阳光不强烈，而且出太阳的时间非常少，这时候晒红薯条的话很容易发霉发臭。而且晒红薯条的工具也非常重要，大家最好选择竹编或者空隙较大的容器来晒，如果用碗或者玻璃容器晒的话，红薯会晒不干的。
2、红薯干的原材料就是红薯，制作方法也非常的简单，不管是什么红薯，都可以制作成红薯干。红薯热量非常的低，还含有丰富的维生素以及糖分，是一种营养较均衡的保健食品。虽然现在外面也有红薯干卖，但是那些红薯干都是添加了很多添加剂，才做成那么漂亮的颜色，一般自制的红薯干外观都不怎么好看，但吃起来会更好吃，而且干净卫生。
很多朋友喜欢吃红薯干，但不喜欢自己做红薯干，有很重要的一个原因就是自己做的红薯干又干又硬，口感不好，好吃的红薯干是香甜软糯Q弹的，不会很硬，咬都咬不动，颜色也不会发黑，所以到了每年冬天的时候，我就喜欢自己在家做红薯干，自己做的没有添加剂，比起外面买的吃起来更放心，也更加经济实惠，红薯干要十几块钱一斤，但是买新鲜的红薯只要几毛钱一斤，我们这边大概是8毛左右，只要自己会做红薯干，那它就是冬天最经济实惠又健康的小零食。
如果之前做红薯干都失败的朋友，可以试试我今天的这种方法，用的是农村里的传下来的老方法——三蒸三晒，加上在制作过程中要掌握的几个小技巧，在家就能蒸出香甜软糯的红薯干。
晒红薯干的首要条件就是天气，准备晒红薯干要提前看天气预报，如果天气不好就不要做了，至少保证5-7天都是晴天，这样才能保证红薯能晒成红薯干，而且不会坏掉，如果中间有阴雨天，建议不要晒，红薯很容易坏掉，更不要谈能晒出好吃的红薯干了。
第二个重点是红薯的选择，晒红薯干的红薯建议选择黄心地瓜或者是蜜薯，这种红薯本身的甜度更高，晒出来的红薯干也会更甜，而且比起白心的地瓜，黄心地瓜晒出来的红薯干颜色会更好看，吃起来也更加软糯；
第三个重点是蒸的次数，很多朋友只蒸一次，把红薯切片放在锅上蒸熟，蒸好之后就一直放在外面晒，晒成红薯干，这样做的红薯干是又黑又硬的，放的时间久了，会让你咬不动，做红薯干最好是三蒸三晒，一蒸熟、二蒸软、三蒸甜，每蒸一次就拿出去晒，经过三蒸三晒的红薯干糖分自然生成，又糯又甜，颜色会更加油亮；掌握上面的3个重点，自己自家就能做出香甜软糯的红薯干，恰到好处的嚼劲，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】红薯8斤；
【红薯干的做法】
1、今天准备了8斤红薯，用这8斤红薯来做红薯干，假如一次性买红薯买得比较多的，建议买带泥巴的，更容易保存；
2、准备好的红薯把表皮清洗干净，清洗干净之后削掉外皮，我用的是黄心的红薯，头尾可以稍微切掉一点；
3、把削掉外皮清洗干净的红薯切开，大个的红薯可以一分为四，小个的红薯一分为二，总之不要切得太小，因为红薯晒干之后会缩水，切得太小后面晒干之后就只有一点点，晒好的红薯干就会很硬，口感不好；
4、切好的红薯直接放在锅上蒸，这是第一次蒸红薯，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟左右，具体时间看你红薯的大小，用筷子扎一下，能扎透就可以了，蒸的时间不能过长，蒸的过于软烂拿出来晾晒的时候会碎掉，不容易成型，而且也不容易晒干；
5、蒸好之后把红薯倒在容器上，摊开，放在外面太阳底下晒干，大约晾晒1-2天，具体的要根据太阳的大小来判断，第一次晒到红薯表面完全变干，摸上去有点硬硬的，但里面是软软的；
6、开始第二次蒸，晒干的红薯倒在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸30分钟，蒸到红薯表面变软，出锅；
7、开始第二次晾晒，第二次晾晒的时间和第一次差不多，大约1-2天，晒到红薯表面明显变干，体积变小，摸上去硬硬的，颜色也变暗了一些；
8、这时候可以蒸第三次，晒好的红薯干放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟；
9、蒸好之后倒出来再晒一天，最后一次晾晒大概需要一天左右的时间，红薯干就制作完成了；
10、晒好的红薯干外面吃起来很有嚼劲，里面软软糯糯的，甜度很高，重点是自己做得吃起来很放心，一时之间吃不完的可以放在密封袋密封保存，没有密封袋的可以用保鲜袋；
红薯干的做法总结：
1、买红薯的时候可以问一下卖家，如果是刚从地里挖出来的红薯，建议放一段时间再做，至少放10-15天，放过一段时间的红薯淀粉转化为糖分，甜度会更高，做出来的红薯干更好吃；
2、晒在外面的红薯干如果怕有虫子，可以找个纱布盖一下；
3、不管是第几次晾晒，晒得过程中都要经常翻面，能晒得更加均匀。
每到秋天，就是红薯成熟的季节! 除了烤红薯外，最经典的红薯吃法就是晒红薯了! 每年红薯大量上市的时候，我家都会多买几次回家，做红薯干保存起来，随吃随拿，特别方便！那么，红薯干怎么做才好吃呢？在这里，厨娘给大家分享一下，3种自制红薯干的方法! 如果你喜欢吃红薯，不妨试试吧!将红薯放入盆中，加入适量的水，浸泡10分钟，清洗干净，用削皮器将红薯的皮削掉，如果红薯比较大，可以切成长段，放入淡盐水中，浸泡10分钟，使红薯不发黑。
在蒸锅里加水，把红薯放进锅里，然后开大火蒸，10-15分钟后再蒸，红薯蒸熟后，拿一根筷子，就可以轻松插入红薯里蒸熟了!把蒸好的红薯放在架子上或透气性好的竹篮里，然后把红薯放在阳台或院子等阳光充足的地方自然晾晒1-2天。如果是在院子里晾晒，最好在红薯上盖一层纱网，这样可以防止虫子和苍蝇，污染红薯。
红薯干在1～2天后，用锅炉烧水，将红薯再次列入蒸笼，开火蒸，蒸10分钟，然后取出放回红薯干架上或竹篮里。在阳台或院子里自然晾晒1天，然后第三次将红薯放进蒸锅里蒸，明火上蒸，再蒸10分钟；然后将红薯放进竹篮里，放在阳光充足的地方，晾晒1-2天，红薯就做好了! 经过三蒸三晒的红薯，软糯香甜，色泽红润，香甜有嚼劲，不碰牙，特别好吃!
红薯洗净后，用削皮器削去皮，然后切成长条状。蒸锅里加水，把红薯条放进蒸锅里，大火蒸，蒸10-15分钟，蒸到用筷子可以轻松插入红薯即可。将蒸好的红薯取出来，放在烤箱的烤架上，放在阳光充足、通风良好的地方半天，使红薯表面的水分干燥。
在做红薯干的时候，应该将红薯洗净切片，然后自然风干。之后再放入烤箱当中烤熟。放置在密封的瓶子当中保存。 首先你得先把它切成薄薄的一片，然后放在太阳底下暴晒之后放进烤箱里烤一下就可以。 首先就是要选择新鲜的红薯，这样做出来的口感才会更好，还有就是尽量放在太阳下爆晒。