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肉火烧的做法

主料:

发面团500克、鸡腿肉500克。

辅料:

葱一根、姜适量、耗油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、十三香适量、酱油适量。

1、发好的面团,鸡腿肉切大块,加入葱姜、料酒、盐、耗油、鸡精、酱油、十三香搅拌均匀备用。

2、面团揉成长条。

3、分成大小均匀的小面团。

4、把面团揉匀。

5、揉光滑的面团。

6、擀成厚薄均匀的皮。

7、擀好的皮。

8、把腌制好的鸡腿肉包上。

9、像包包子一样。

10、已经包好的。

11、火烧已经擀好了。

12、再撒上芝麻。

13、电饼铛里加上花生油。

14、把火烧放进去。

15、电饼铛是深盘,需要翻面。

16、这一面已经金黄。

17、熟了,准备吃饭啦。

18、完成。

肉火烧的做法

用料:普通面粉适量、温热水适量、熟驴肉(猪肉或牛肉)适量、青椒适量、葱适量、盐适量

1、面粉加适量盐,水要慢慢加入,和的粉要稍微软点好,用温热水和好面,放到冰箱醒30分钟。

2、酥油:小火放猪油,油热放小葱,熬出葱香味,最后把葱捡出。再放适量的面粉里面,把面和油拌匀,有泡关火,取出放凉待用。

3、把面团从冰箱拿出,面团多可以切开分次擀面,把面团擀成椭圆形或圆形都可以,擀好后把酥油均匀的摸在面皮上。

4、然后就把面皮卷起来(这时候要注意手卫生)。

5、卷成长条后,从中切开,变成两个烧饼,想小点可以切成3个。

6、把一个饼俩边用手把口捏紧,再把俩头对折到中间,再擀成饼。

7、热锅少油,放饼小火煎,等到煎至一面金黄色的时候,就翻面煎。

8、煎到两面都是金黄色时,取出。放到空气炸锅(200度)5-6分钟,要勤看一下得翻面烤,烤到两个面带脆就好了(这个步骤也可以用烤箱烤)。

9、然后把准备好的熟的驴肉切碎;青椒洗净,切碎待用。

10、再将熟饼用刀切开,把驴肉和青椒混合塞进饼里,即可食用。

肉火烧的做法
用料:普通面粉适量、温热水适量、熟驴肉(猪肉或牛肉)适量、青椒适量、葱适量、盐适量
1、面粉加适量盐,水要慢慢加入,和的粉要稍微软点好,用温热水和好面,放到冰箱醒30分钟。

2、酥油:小火放猪油,油热放小葱,熬出葱香味,最后把葱捡出。再放适量的面粉里面,把面和油拌匀,有泡关火,取出放凉待用。

3、把面团从冰箱拿出,面团多可以切开分次擀面,把面团擀成椭圆形或圆形都可以,擀好后把酥油均匀的摸在面皮上。

4、然后就把面皮卷起来(这时候要注意手卫生)。

5、卷成长条后,从中切开,变成两个烧饼,想小点可以切成3个。

6、把一个饼俩边用手把口捏紧,再把俩头对折到中间,再擀成饼。

7、热锅少油,放饼小火煎,等到煎至一面金黄色的时候,就翻面煎。

8、煎到两面都是金黄色时,取出。放到空气炸锅(200度)5-6分钟,要勤看一下得翻面烤,烤到两个面带脆就好了(这个步骤也可以用烤箱烤)。

9、然后把准备好的熟的驴肉切碎;青椒洗净,切碎待用。

10、再将熟饼用刀切开,把驴肉和青椒混合塞进饼里,即可食用。 材料
面团材料:中筋面粉170克,白糖10克,盐1.5克,植物油15克,水105克。
油酥:中筋面粉15克,植物油10克。
馅料:自制猪肉馅适量。
装饰:白芝麻适量。
做法
1、猪肉馅拌匀备用;
2、面团材料中的原料放在容器中,混合揉成面团,静置15分钟。
3、制作油酥,将中筋面粉和油混合拌匀,备用。
4、将面团擀成长方形片,涂一层油酥。由于天冷,油酥的流动性差,抹不均匀,可以将筷子放在上面滚动碾压,效果好一些。一定要尽量抹匀,层次才会明显。
5、顺短边卷起,切成九份。
6、取其中一份小面团,擀成圆形,包入肉馅,收口朝下,稍按扁,排入烤盘。
7、预热烤箱,中层上下火180度,20-25分钟即可。 什么是延津肉啊 哪的特色小吃吗

  肉火烧是山东,东北,河北等地著名的汉族小吃,火烧口感酥脆,肉肥而不腻,回味醇厚。其中潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。下面是给大家介绍几种肉火烧的做法,欢迎大家阅读!

  做法1 驴肉火烧

  材料

  驴肉一块,自发粉,香葱4~5棵,香菜一小把,自发粉300克,白芝麻50克,盐,橄榄油,鸡精。

  做法

  1.酱驴肉一块准备好备用。

  2.香葱洗净,香菜洗净备用。

  3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟。

  4.自发粉加入40度温水和成面团。

  5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟。

  6.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料。

  7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状。

  8.将面分成等同的团,在面板按揉挤出气泡。

  9.在面板一边倒入一些白芝麻。

  10.将步骤8中的每个面团擀好。

  11.将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻。

  12.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿烙3分钟,表面金黄状盛出。

  做法2 素火烧

  材料

  面粉,酵母,胡萝卜,海米,豆腐,粉丝,葱花,姜末,胡椒粉,盐,花生油。

  做法

  1、馅料选择可根据个人喜好。爸爸血脂高,喜素食,所以我用的是胡萝卜素馅,胡萝卜、海米、豆腐混搭,再加少量的粉丝,都细细地切碎,用姜末、葱花、胡椒粉、盐、花生油调拌,味道不错,家人喜欢,我也喜欢。

  2、面粉加温水和酵母和成面团,发好后,再次揉匀并略饧一小会儿,搓条,下剂子,压扁,包入上面拌好的馅料,尽可能把面皮压得薄一点,让馅料兜得多一点,做成菊花顶包子状,压扁。

  3、如果喜欢以芝麻提香,可以在面饼上用水点湿,撒上芝麻,并轻轻按压,让芝麻与面皮相粘连。

  4、放在煎锅中两面煎熟OK,可以开吃啦嗯!

  做法3 驴肉火烧

  材料

  面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐。

  做法

  1、面粉加适量盐、水拌匀,揉成面团,醒发半个小时。

  2、之后搓成长条,切成小剂。

  3、板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些。

  4、锅中刷薄油,将饼烙熟。

  5、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎。

  6、将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可。

  做法4 肉火烧

  材料

  面粉,五花肉,姜葱,料酒,酱油,大料,盐,冰糖。

  做法

  1)面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起。

  2)五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出大料。

  3)发起的面团揪成小剂,擀成薄片,放上炒好的五花肉,再擀一片面盖上,将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油,烧热后放入面饼两面焙熟。

  做法5 肉酥火烧

  材料

  面团材料

  中筋面粉170克,白糖10克,盐1.5克,植物油15克,水105克。

  油酥

  中筋面粉15克,植物油10克。

  馅料

  自制猪肉馅适量。

  装饰

  白芝麻适量。

  做法

  1、猪肉馅拌匀备用;

  2、面团材料中的原料放在容器中,混合揉成面团,静置15分钟。

  3、制作油酥,将中筋面粉和油混合拌匀,备用。

  4、将面团擀成长方形片,涂一层油酥。由于天冷,油酥的流动性差,抹不均匀,可以将筷子放在上面滚动碾压,效果好一些。一定要尽量抹匀,层次才会明显。

  5、顺短边卷起,切成九份。

  6、取其中一份小面团,擀成圆形,包入肉馅,收口朝下,稍按扁,排入烤盘。

  7、预热烤箱,中层上下火180度,20-25分钟即可。

  小诀窍

  1、面粉吸水性不同,水量可酌情增减,揉出的面团一要软,二要静置一段时间,口感更佳。

  2、收口后,在不露馅的前提下,尽量按扁,易烘烤,层次也好看。

  3、馅料和装饰可根据个人喜好更换。

  4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整,想上色浅的话,建议在顶层放个烤盘,或盖锡纸。

  做法6 火烧头尾

  材料

  鱼头、尾各1个,葱1段,姜1块,蒜6瓣调味料盐、酱油各1小匙,料酒、水淀粉各适量。

  做法

  1、鱼头去鳃,鱼尾去鳞洗净后沥干备用。

  2、锅中加油滑锅后,加姜、蒜、葱和调味料,再将鱼头尾放入,以旺火红烧10分钟。

  3、捞除葱段、姜块,用水淀粉勾芡盛出即可。

  好吃伴侣

  吃鱼是保护心脏的好方法,早在30年前科学家就已经证实:爱斯基摩人罹患心血管疾病的几率是全球最低的,原因就是爱斯基摩人饮食结构中占绝大比重的是富含omega一3的海鱼!

  会吃的人才喜欢吃鱼头和鱼尾,据说香港的风水师为谢霆锋开出的改运食谱,第一是海带紫菜,第二就是鱼尾了,以此为其改运避官司。

  做法7 卤煮火烧

  材料

  大肠2斤,肺1个,肚1个,豆腐1块,面粉1斤,黄豆酱油50克,冰糖15克,盐25克,葱姜,二锅头,黄酱20克,大料3个,桂皮1小块,白芷2片,山奈2片,香叶5片,砂仁3个,花椒20粒,干辣椒3个,肉冠1个,用纱布包好扎紧。

  做法

  1、下水一副,其实卤煮里没有肚,但是我喜欢吃,而且我感觉确实为卤煮带来的更好的味道,所以选择了一副肚儿,家里吃肯定不计成本的,外边就不一样了。

  2、肺用水灌大,就是把气管对准水龙头让水的压力把水打进肺里,可好玩儿了,肺一下就胀的是原来的三四倍,像一块好玉似的,特漂亮,这么做把肺里的脏东西全能带出来,反复弄三次肺就非常洁白漂亮了,肠子翻过来把油全部抓去,肚也反过来把油全择掉,然后抓把盐和醋抓一会和冲干净就可以了。

  3、冷水下锅先煮肠和肚,里边多放点白酒和葱姜,焯完肠和肚后捞出来放肺,切成几块,肺永远是浮在水面的,所以不太好煮透,多煮会儿,水会很脏的,肺就干净了,捞出来滗水。

  4、焯完的下水是不是漂亮好多了,而且经过白酒和葱姜的洗礼味道也好闻多了,初步加工完成。

  5、扎香料包,看上边的香料详情。

  6、把滗好的下水倒入高压锅,铺平,然后倒入热水,漫过差不多十五到二十公分就可以了,开火,把香料包扔进去,然后放葱段、姜片。

  7、等水开后,下入酱油,因为酱油有生味,水开了下酱油能去掉生味,放盐、黄酱,高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。

  8、把豆腐切三角,用热油炸表皮焦黄。

  9、面粉加一斤水和匀,烙实面饼,如果牙口不好可以和面时少放一点酵母。

  10、找口足够大的能盛下高压锅里那些东西的炒锅或者其它锅,倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉,煸透,这样卤煮出来的味道更香浓。