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红豆饼的做法

相信很多的朋友应该都很喜欢吃红豆吧,红豆也被称作是相思豆,在古代是人们用来寄托相思之情的食物,而红豆的果期就在9到10月份,现在也正是红豆应季的时候,所以我们也可以多吃一点红豆做成的美食,不仅味道特别的好营养也是很高的。

红豆外用的话是对于皮肤病是有着一定的治疗作用的,根和藤也是可以入药的,还可以起到清热解毒和利尿的作用,此外红豆还是我们平时常见的一种杂粮食物,还可以促进肠道的消化和吸收。今天我们要做的这道美食就是用红豆作为主要食材做成的"红豆饼"。

红豆饼的做法很简单,而且香甜软糯自己在家的时候也可以制作,不仅可以作为主食还可以作为小甜品食用,自己在家制作甜度还是可控的,会比在外面买的更加的健康,营养美味又好吃。

1、红豆提前浸泡。把红豆清洗干净,用清水提前浸泡4个小时以上,泡得它胀胀的,然后放入电饭锅或锅里,加水把它煮熟煮软,用手捏一下能捏烂就可以了。红豆煮好后趁热加入白砂糖搅拌均匀,糖的量可以根据个人的口味酌情添加。——我一般是晚上把红豆泡起来,然后第二天直接拿来煮,方便省时。 

2、用热水烫面。准备一个小盆,把面粉和糯米粉一起放里面,搅拌均匀,然后倒入适量的热开水,一边用筷子搅拌一边倒热水,直到面粉变成这样的大絮块状,然后下手揉成光滑的面团。——这里热水的量,要根据面粉的吸水量来定,所以我没有给出具体的量,只要能将面粉搅成絮状并能揉成团就可以。

3、面团加红豆包裹。取一小块面团,搓圆,揉出一个洞,舀一勺子红豆放进去,就像包包子一样,然后把它揉搓着收口,最后压扁,一个红豆饼生坯就做好了!

我这里把面团分成2份,一份像上面那样用来包圆的,另外一份把它擀成长方形,一半面团铺上红豆,再把另一半面团翻过来盖上红豆,就变成一块长方形的夹心红豆饼,用手稍微压紧一些,再把它切成合适的小块。 

4、上锅小火烙一烙。电饼铛提前预热,刷上薄薄的一层花生油,把做好的红豆坯一个一个放下去,小火烙1分钟,翻个面,再烙1分钟,如此反复几次,直到红豆饼的两面都被烙得金黄即可出锅!——这个红豆饼很快熟的,因为之前有用热水烫过面,红豆也是煮熟煮烂的,所以两面煎一煎很快就会熟的了! 

出锅装盘即可食用。这样做的烫面红豆饼,皮酥脆软糯,有一点点类似于糯米饼的口感。里面的红豆香甜可口,吃起来非常不错。而且烫面饼凉了也不会硬,爱吃红豆的朋友可以在家试一下哦。

多说几句

1、 在揉面团的时候,厨师机、面包机都可以。如果没有这些,用手也是可以的,只是时间相对要长一点。

2、 烤的时候,一定要在饼上铺一层油纸,然后再盖上一个烤盘。这样,饼的两面才会同时上色。如果上面不放烤盘,烤出来就会像面包一样鼓起来的。上下两个烤盘,大家尽量选择一样大小的。

3、 没有烤箱的亲们,可以用平底锅来烙,全程一定要用小火哦。

4、 烤好的饼,趁热吃口感特别好。一时吃不完,可以等放凉后,放到保鲜袋里保存。

将面粉放入容器中,缓缓倒入热水,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。再用手揉成光滑的软面团,盖湿布或保鲜膜静置三十分钟左右,冬季气温低可适当延长时间。将豆沙馅分成均匀的六份滚圆备用,如果想要豆沙饼小一些也可以分成八份,这个随意。取出面团揉匀后搓成长条状,切割成均匀的6-8份,然后用手掌根按扁。再用擀面杖擀成中间厚些边缘稍薄的饼皮,不操作的面团用保鲜膜盖上,防止风干。取一张饼皮放上豆沙馅,然后像包包子一样包起来,也可以按照自己的手法包,总之就是不要漏出豆沙馅。包好后将上面多余的面揪下来,收口朝下轻轻按成饼状,平底锅中刷一层花生油烧热,依次将包好的饼胚排放锅中。小火煎至一面定型后翻面,待豆沙饼的两面都呈焦黄色即可出锅。 材料:面粉200克,开水200克,红豆100克,白糖适量
做法:把我们准备好的红豆拿出来,加一些白糖搅拌均匀,备用。200g开水,少量加入200g左右普通面粉,搅拌成絮状,加入少许食用油。开水烫面条会比冷水或温水多用很多水,但由于面粉吸水性不同,用水量会有一些差异,可以自行调节。盖上盖子炖。同时,冷却面粉。不热的时候,再把面团揉一遍,揉成硬度适中的光滑面团。在案板上撒一点干面粉,防止粘,把面团擀成长方形面片。将红豆放在三分之二的地方,折叠两次。卷薄一点,切成小块。预热锅,刷上油。加入红豆饼。饼刷一层油,中火烧至两面金黄。烫面饼比较容易熟,烙好后盛出装盘即可开吃。 要用发酵粉把面发酵之后揉成饼,放在烤箱里烤上10分钟之后就可以了,

  红豆饼是一个台湾的传统美食,在台湾也叫车轮饼,深受台湾人民的喜爱,现在大陆的很多人也喜欢这款台湾特有的风味小吃。你知道台湾红豆饼是怎么做出来的吗?你想吃到自己亲手做的红豆饼吗?下面就让我给你介绍一下好吃的台湾红豆饼做法。

  台湾红豆饼的4种做法

  台湾红豆饼好吃做法一

  台湾红豆饼材料

  中筋面粉250克,南瓜泥150,自制红豆沙,细砂糖25克,酵母8克,植物油20克

  台湾红豆饼做法

  1.全部材料放一起揉匀至表面光滑

  2.盖上保鲜膜于温暖处发酵至原体积的2倍大

  3.排气后把面团下剂成65克/个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

  4.趁松弛面团的时候准备好红豆馅,35克/个逐个搓好

  5.松弛好的面团按扁

  6.像包包子一样包入红豆馅

  7.捏紧收口

  8.略按扁

  9.全部包好后放入预热好的平底不粘锅,放少许油,用最小的火

  10.每面各烙约10分钟至熟

  11.晾至室温后保鲜袋或盒装起来冷冻保存,吃前微波加热一下又松软如常。如果2、3天能吃完的话冰箱冷藏保存即可

  台湾红豆饼好吃做法二

  台湾红豆饼材料

  主料:糯米粉450g,牛奶200ml

  辅料:油适量,红豆馅适量

  台湾红豆饼做法

  1、糯米粉倒入盆中,加入牛奶搅拌。

  2、团成面团,分成四等份。

  3、然后按扁,包上红豆馅,包成小球。

  4、电饼铛预热,两面刷油,放上小面胚,压扁。

  5、合上电饼铛加热约5-8分钟,中间记得翻面,大功告成!

  台湾红豆饼好吃做法三

  台湾红豆饼材料

  低筋面粉1杯,细砂糖1/2杯,蛋2个,发粉1小匙,水1/2杯,沙拉油1小匙,红豆馅适量

  台湾红豆饼做法

  1.)将面粉过筛。

  2.)先将蛋打散,加入细砂糖拌匀后,续加入面粉及发粉搅拌均匀。

  3.)再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面煳。

  4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热,在模型内面涂上一层薄油,将面煳倒入模型圆洞中约1.5公分高,然后用木棍或杆面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈,让面煳沾到圆洞的侧边。

  5.)等到饼皮面煳表面起泡后,将一半的饼皮填入红豆馅,另一半作为盖子用锥子挑起覆盖在有红豆馅的饼皮上,等2个半边黏住后,将红豆饼用锥子挑起呈侧面立起状,再将侧面滚动烧烤一下即成。

  6.)如果使用有盖子的烧烤模型,将面煳倒入圆洞中约6分满,在饼皮填入红豆馅后,再在上面淋上一层面煳,然后将盖子盖紧,以180度翻转的方式烧烤约1〜2分钟即可。

  台湾红豆饼好吃做法四

  台湾红豆饼材料

  蛋2个,砂糖60g,牛奶2大匙,蜂蜜1小匙,普通面粉80g, 泡打粉 1小匙。红豆沙。

  台湾红豆饼做法

  1. 把蛋全部搅拌,分三次加入砂糖,打发。加入牛奶与蜂蜜搅拌。

  2. 混合面粉和泡打粉,过筛之後加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀,静止15分钟。

  3. 平底锅加热,舀入一杓面糊,用中小火煎到面糊出气泡,翻面。新购进的小鸡平底锅,大小做一个红豆饼刚好。

  4.放凉之后放上豆沙,这豆沙是我自己做的,所以并不是很甜。用之前用蜂蜜和少许糖分搅拌。

  5.两片饼皮加上红豆沙,就是机器猫的红豆饼了。

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