为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

羊肉炖萝卜正宗的做法

说起羊肉不得不提白萝卜,正所谓“冬吃萝卜,夏吃姜”,这一荤一素的搭配简直是绝配,既有互补的作用,味道也能交融在一起,我们用这两样食材做一道“萝卜炖羊肉”,羊肉不腥不膻,驱寒暖胃超好吃。

【萝卜炖羊肉】

材料:羊肉、白萝卜、胡萝卜

辅料:大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒

调料:料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱

做法:

1.买回来的羊肉清洗干净切成块,后续烹饪时羊肉会缩小,可以切得稍大一些。

2.把切好的羊肉凉水下锅,加入葱段、姜片、料酒能更好去腥,大火煮开后焯水3分钟,待羊肉焯透后控水捞出,并用温水清洗干净。

3.准备一些香料,有草果、花椒、香叶、小茴香、桂皮、红辣椒、陈皮,把这些辅料放入调料包内,把调料包捆紧后备用。

4.炒锅内加入少许植物油,先下入葱姜蒜爆香,再加入5克豆瓣酱划开炒散,炒出豆瓣酱的红油。

5.下入焯水后的羊肉,翻炒1分钟左右,炒出羊肉中的水气,把羊肉炒香。

6.在锅内淋入适量热水和羊肉持平,加入准备好的辅料包,再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食盐,盖上锅盖转小火炖30分钟,也可以放入高压锅内炖10分钟。

7.趁这个时间准备白萝卜和胡萝卜,去皮后切成滚刀块备用。

8.更换一口砂锅,把萝卜码放在砂锅里面,再把炖好的羊肉连同汤汁一起盛到砂锅里,煮开后转小火再炖10分钟。

9.待羊肉和萝卜炖好以后,表面加入一把香菜点缀增香,这样一道香喷喷的萝卜炖羊肉即可享用。

“萝卜炖羊肉”最适合寒冷的冬季,羊肉软烂无膻味,炖好的萝卜也吸满了汤汁绵软入味,好吃又解馋,感兴趣尝试一下,希望您能够喜欢。

1ヽ羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。
2ヽ锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,等血沫膻味除净,捞出冲净待用。
3ヽ锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。
4ヽ打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅。 首先将羊肉切块放入锅中焯水,然后将萝卜洗净切块,锅中油热后,下入姜片和羊肉翻炒一段时间,然后加入适量的水开始炖,期间加入萝卜块、食盐、胡椒粉,大约炖40分钟左右,好吃的羊肉就可以出锅了。 首先就是加羊肉,提前腌制一下,加入料酒和姜片去膻味,然后再把它放入锅中炖熟,加上白萝卜,这样的话口感会比较的香甜美味鞋。 羊肉洗净放入滚烫水中去腥味,锅中油热后放大葱,鲜姜和大料爆香,加入羊肉块,料酒!倒入清水开锅后加入萝卜块枸杞,盐!太香了! 羊肉炖萝卜好吃做法如下:
萝卜炖羊肉的做法步骤:11准备好所需材料。
萝卜炖羊肉的做法步骤:22羊肉洗净切块。
萝卜炖羊肉的做法步骤:33羊肉和冷水一起下锅。
萝卜炖羊肉的做法步骤:44大火煮开,浮去泡沫。
萝卜炖羊肉的做法步骤:55准备好所需香料。
萝卜炖羊肉的做法步骤:66萝卜洗净切块。
萝卜炖羊肉的做法步骤:77羊肉煮5分钟后捞出。
萝卜炖羊肉的做法步骤:88热锅,不放油直接把羊肉放进去炒,加适量盐。
萝卜炖羊肉的做法步骤:99待羊肉出油后放入几粒冰糖。
萝卜炖羊肉的做法步骤:1010加入所有香料炒香。
萝卜炖羊肉的做法步骤:1111加一汤勺米酒。
萝卜炖羊肉的做法步骤:1212切好的萝卜放入砂锅内。
萝卜炖羊肉的做法步骤:1313羊肉炒至表面金黄。
萝卜炖羊肉的做法步骤:1414炒好的羊肉放到萝卜上面。
萝卜炖羊肉的做法步骤:1515砂锅内注入水,稍稍没过羊肉即可。
萝卜炖羊肉的做法步骤:1616加入酱油大火煮开后小火慢炖2个小时即可。