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枇杷膏的做法

新鲜枇杷怎么熬枇杷膏

  新鲜枇杷怎么熬枇杷膏,枇杷是我们生活中比较常见的一种药食同源的食物,新鲜的时候,生津开胃,促进消化,作为药物时,润肺止咳,通常人们都是熬成膏体食用,那要怎么把新鲜枇杷怎么熬枇杷膏呢?我们一起来学习一下吧。

  新鲜枇杷怎么熬枇杷膏1

   方法一

  材料:枇杷7斤,川贝50克,白砂糖250克。

   做法

  1、将新鲜枇杷去皮,去核,用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

  2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状,再将枇杷肉放入细孔纱布,手工挤出枇杷汁。

  3、把枇杷汁倒入铁锅,并生柴火煮至微沸,并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。

  4、约一个多小时后,锅中已不再有白色悬浮物时,即可倒入凉开水调好的川贝汁。

  5、稍煮十分钟后,倒入白砂糖。注意要不断搅拌,待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。

   方法二

  材料:枇杷5公斤,白糖(或冰糖)1.5-2公斤,蜂蜜0.5公斤。

   做法

  1、枇杷洗净,泡淡盐水5-10分钟,去核、去头尾,只留皮肉,过程中注意挑掉坏掉的。

  2、枇杷入锅,撒上白糖,稍微翻动一下让糖分散均匀。

  3、糖融化果肉出水,就可以开火熬制了,开大火,一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它,以免果肉烂了影响口感。

  4、调低中小火熬,慢慢地颜色变深,接近琥珀色了,此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。

  5、汁液变得有点黏稠,颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。

  6、挪离灶台,晾到温度大概三、四十摄氏度,倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。

  7、温度完全降下来后装瓶即可。

  新鲜枇杷怎么熬枇杷膏2

   做法一

  材料:新鲜枇杷1500克、白砂糖200克。

   做法:

  1、挑选个头大,完整无烂的枇杷,洗净,剥掉外皮,掏去枇杷核。

  2、然后把枇杷果肉放入一个干净无油的锅内,加入白砂糖搅拌均匀,腌制半小时,直到枇杷出汁。

  3、接着把腌制好的枇杷开火煮,烧开以后,转小火煮40分钟时间,直到果肉变成果泥状,水分完全蒸。煮的期间要不断的搅拌,以防止粘锅。

  4、煮好的枇杷膏,关火以后放凉,装入干净无油的玻璃罐子内,密封起来,放入冰箱内冷藏保存,吃的时候再取出。

   注意事项:

  1、制作过程中只要把水分彻底的熬干,并且妥善保存的话,那么自制的枇杷膏可以保存一年的时间。

  2、这种方法制作的枇杷膏,味道比较酸酸甜甜的;如果喜欢吃甜一些的话,可以自己口味爱好来增进汤的用量,当然也可以用白砂糖来代替冰糖。

  3、这样做法的枇杷膏的'味道更加香甜可口,可用来冲水喝,也可以当做果酱,涂抹在面包片上,做成一份营养美味的早餐享用。

   做法二

  食材:枇杷10斤、川贝100克、冰糖500克。

   做法:

  1、首先将新鲜枇杷去皮、去核、洗净;

  2、把冰糖放入锅中煮化,然后将去皮枇杷和川贝放入沸糖水中,边熬煮时边搅拌。若熬煮过程中,锅中出现白色悬浮物要记得捞出;

  3、大概熬煮2小时左右,枇杷汁浓稠到的膏状时,就是传说中的枇杷膏了噢,这时候就可以装瓶中,送亲友、送同事,留给自己吃老少咸宜。

   注意事项:

  1、冰糖最好用那种大块的,不要用那种小小粒精加工的。

  2、在用铁锅,记得不停搅拌。

  3、川贝的多少可根据自己的口感决定。

  4、枇杷剥皮后容易氧化,可以浸放在冰水中,或水中加点盐浸泡。

   做法三

  材料:新鲜枇杷、冰糖。

   做法:

  1、把新鲜的枇杷去皮和中间的果核,把果肉放入容器内备用;

  2、接着把80%的新鲜枇杷方入料理机内,打成果泥。

  3、再将果泥放入锅内,大火煮开,转中火;放入剩下的枇杷果肉,搅拌均匀。

  4、放入冰糖一起煮,换小火,直到锅内的水分蒸发,变得粘稠为止。

  5、把果酱装入小密封瓶子内,放入冰箱的冷冻室内可长期保存。食用的时候,取出解冻,可用微波炉加热10分钟时间,即可蒸发水分和杀灭细菌。

枇杷膏怎么熬制家庭的做法

  很多朋友都出现了口干舌燥、现在是枇杷成熟的季节,而且咽痛上火的症状。枇杷中含有的苦杏仁甙,能够有效帮助滋阴润肺、以下看看枇杷膏怎么熬制家庭的做法及相关资料。

  枇杷膏怎么熬制家庭的做法1

   一、枇杷膏的做法

  食材:枇杷、冰糖

  步骤:

  1、将新鲜的枇杷清洗干净,沥干水分。

  2、撕去枇杷皮,去掉枇杷核,将果肉放在料理机打碎备用。

  4、将打碎的枇杷泥放入不粘锅中,加入冰糖大火烧开。

  5、大火煮开后,小火慢煮,在煮的时候要用锅铲不时的搅拌,以防粘锅。

  6、待果泥的颜色变深,熬制到粘稠关火枇杷膏就做好了。

  7、等枇杷膏冷了,就可以装入玻璃瓶放冰箱冷藏。想吃时,随时舀一勺品赏。

  枇杷膏的功效与禁忌:枇杷膏有清热润肺、化痰止咳的功效。但枇杷膏中的糖份含量有点高,所以糖尿病患者少食用、

  枇杷吃法

   二、雪梨枇杷瘦肉汤的.做法

  食材:枇杷、雪梨、百合、瘦肉、柠檬

  步骤:

  1、枇杷、雪梨、柠檬清洗干净,去核备用。

  2、瘦肉清洗干净切成块,百合用清水清洗干净后浸泡1个小时。

  3、煲里放入所有食材,然后加入适量的水。

  4、中小火煲1个小时,放入适量的盐就可以了。

  雪梨枇杷瘦肉汤的功效:有清甜可口,有润肺止咳、止渴和增进食欲,暖胃的作用。

  枇杷吃法

   三、枇杷糖水的做法

  食材:枇杷、冰糖

  步骤:

  1、新鲜的枇杷清洗干净,沥干水分。

  2、去掉核,把枇杷对切两半。

  3、把处理好的枇杷果肉放清水浸泡半小时左右。

  4、砂锅放水倒入所有枇杷和冰糖。

  5、大火烧开后转小火煮40分钟左右关火。

  6、盛入碗中,如果喜欢吃冷的可以等汤凉了后放入冰箱冷藏食用。

  枇杷糖水功效与作用:口感清甜,适合大多数人食用,对肺热咳嗽和气喘及痰多等都有很好的辅助治疗作用。

  枇杷膏怎么熬制家庭的做法2

  枇杷500g黄-冰糖200g蜂蜜400g柠檬半个如果家中没有小宝宝,也可以加入3g川贝粉或是几粒川贝,镇咳清肺功效会更好。但是川贝对于宝宝的肠胃有一定的刺激作用,所以掌握不好用量或者是担心刺激宝宝肠胃的宝妈,最好不要加入川贝粉。

  制作步骤如下:

  1、 将枇杷洗净剥皮去核,果肉放入干净容器中备用。如果需要加入金桔,可将金桔一分为二,去籽后与剥好的枇杷果肉放在一起。(枇杷汁极易染色,并且染色后不易洗去,此步骤可提前带上手套完成。)

  2、 取半个柠檬去籽,挤出柠檬汁,将柠檬汁加入剥好的枇杷果肉里。这一步可以有效防止枇杷果面氧化,并且味道也会更加酸甜可口。

  3、 将敲碎的冰糖倒入混合了柠檬汁的枇杷果肉内,充分搅拌均匀后腌制一小时

  4、 将腌制好的枇杷果肉连同腌制出来的果汁一同倒入锅中,中火煮开后开小火继续煮,过程中注意要不停翻拌,防止糊锅

  5、 当枇杷熬制粘稠时关火冷却(需要加入川贝粉的朋友,在枇杷膏稍微粘稠时即可加入川贝粉,充分搅拌均匀后继续煮5分钟即可关火)

  6、 将枇杷膏冷却至60℃左右,即可加入提前准备好的蜂蜜。如果不想加入蜂蜜的朋友,也可以增加黄-冰糖的用量。

  这种做法非常传统,也比较简单易学的,在家中就可以轻松搞定,但是洗锅时可能就会有点麻烦。并且枇杷膏的味道也是相当可口,无论是家里的老人还是小孩,在秋季都会有咳嗽、咽干的情况,这个时候来上一杯清润的枇杷膏,不仅美味,还能够清咽润嗓,和胃理气。自己在家制作枇杷膏时,如果在枇杷膏当中加入金桔,效果会更好。

  枇杷膏怎么熬制家庭的做法3

  食材准备:枇杷2000克、冰糖750克(我喜欢用黄-冰糖)

  工具:玻璃罐、乳胶手套

  详细步骤:

  1、首先,把枇杷冲洗2遍,接着再放入盆中,加入一勺小苏打,一勺食盐,加入清水,没过枇杷即可,浸泡20分钟;

  2、浸泡好的枇杷剥皮去核,然后把果肉用手抓成果泥;注意:剥皮和做果泥的时候一定要戴上乳胶手套,如果没有乳胶手套,一次性的手套也行,因为不戴手套会把手指染色,而枇杷的染色很难洗掉。

  3、浸泡枇杷的期间,把玻璃瓶用开水烫一下,再用厨房纸擦干,最好再用吹风机吹一下,确保没有水渍;

  4、另起一锅,放入枇杷果泥和冰糖,加入少许的清水即可,小火慢慢地熬;一定不要心急,期间会有白色的浮沫,用勺子慢慢地撇去即可,一直熬到可以拉丝了,便就熬好了!

  5、把熬好的枇杷膏倒入玻璃罐中,放凉后盖上盖子,放入冰箱保鲜即可!

  总结:

  1、重要的事情说三遍!戴手套、戴手套、戴手套!否则做完枇杷膏后的几天,你就带着一双染色的双手去上班吧!想想看,无论是和同事谈事,还是给领导递交资料啥的,外星人一样的手,肯定会很瞩目!

  2、熬制的时间的确很长,但一定要小火!老话说得好:心急吃不了热豆腐!开大火,膏浆会剧烈沸腾飞溅,不仅容易烫伤自己,也会把膏浆熬糊了!

  3、玻璃罐一定要开水烫过杀局,其次里面切记不能有水渍,这样才能长时间保存枇杷膏!

  4、我们这边传统熬制枇杷膏用的是黄-冰糖,据说是比白冰糖熬制得更好。这里面的道理老于也不懂,但是,老传统自然有它一定的道理吧!用黄-冰糖还是白冰糖看各自的喜好吧!

  5、枇杷和冰糖的比例一般控制在2:1最佳!也就是100克枇杷,50克冰糖,最低不能超过3:1的比例,因为再低就熬不到拉丝的效果!