雪花酥，是今年来私房店里网红小零食，特别是过年这会，卖得特别火爆，一小袋四五十块钱，自己做简单方便又省钱，一口平底锅十分钟就能搞定，每到过年的时候，都会做上好几锅，用礼盒包装好，送给闺蜜和朋友，特别有面子。雪花酥做法简单又方便，即使没有经验的新手小白，看一遍也会做，入口香酥，奶香味十足，一口咬下去，奶香、坚果香、还有饼干的酥香，太好吃，家里小丫头特别喜欢吃，虽然每次吃完撒的一手奶粉，还是吃个不停，雪花酥可以根据坚果和果干的不同，做出不同的口味，里面选用的饼干，最好用淡盐的口味，做出来的雪花酥甜而不腻，更美味。
【坚果雪花酥】
【食材】：小奇福饼干150克，棉花糖150克，坚果和蔓越莓干170克，冻干无花果30克，无盐黄油45克，全脂奶粉45克+再加适量表面撒粉
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，坚果我用的核桃仁、杏仁、腰果、蔓越莓、黑加仑、南瓜子和葵花籽仁，可以根据自己现有的食材，随意搭配。
2、烤箱预热100度，把坚果和饼干一起倒入烤盘，然后放入烤箱，把烤盘放入保温，使坚果保持温热状态，一会和牛轧一起混合的时候，更方便。
3、燃气灶全程开小火，把无盐黄油，倒入不粘锅里，用刮刀搅拌至黄油融化成液体。
4、把棉花糖倒入不粘锅里，用刮刀来回搅拌，使棉花糖和均匀融化成一体。
5、把45克全脂奶粉，倒入融化的棉花糖里，快速用刮刀搅拌均匀。
6、燃气灶关火，可以看到搅拌好的牛轧，提起刮刀能看到超长的拉丝。
7、把温热的坚果饼干从烤箱取出，倒入不粘锅里，用刮刀翻拌均匀。
8、戴上一次性手套，用手来回折叠，使坚果和饼干和牛轧完全混合一起。
9、烤盘里撒上奶粉，把混合好的牛轧放入烤盘，整形成长方形，表面撒上奶粉，放在一边放凉。
10、放凉以后，雪花酥开始变得有点硬了，从烤盘里取出来，用切刀切成小块。
11、香酥美味的雪花酥，就做好了，过年了做点雪花酥，给孩子和家人当零食吃，卫生又健康。也可以用包装袋包起来，过年的时候，当手伴礼送给亲朋好友。
小贴士：
1、雪花酥里放点坚果和冻干水果，味道更好吃，没有的也可以直接放饼干。
2、饼干要用酥脆的小饼干，一般都喜欢用奶盐的小奇福，口感比较好。
3、操作的过程，燃气全程开小火，这样受热均匀，做出来的雪花酥，不会硬得咬不动。
雪花酥的用料
草莓雪花酥 棉花糖170克
安佳黄油40克 奶粉50克
冻干草莓50克 饼干170克
雪花（奶粉）15g 坚果（看喜好）适量
雪花酥的做法
步骤1
准备好所用到的食材
步骤2
40g安佳黄油加热融化
步骤3
倒入棉花糖小火翻拌均匀至融化
步骤4
加入50g奶粉
步骤5
继续翻拌均匀
步骤6
倒入冻干草莓 翻拌均匀
步骤7
加入小圆饼干
步骤8
翻拌均匀，待饼干被棉花糖包裹住就可以关火了
步骤9
趁热的时候戴上防粘手套从内向外翻，让棉花糖均匀裹住饼干
步骤10
放在模具里整成方形，没有模具的话就自己动手调整一下啦
步骤11
等到冷却之后 先切成长条 （约3cm左右宽）
步骤12
再切成方形
步骤13
最后均匀撒上奶粉
步骤14
完成啦
步骤15
装个小袋子
步骤16
封口
步骤17
好可爱
步骤18
每一个都很精致
步骤19
装礼盒送小伙伴们啦
雪花酥的烹饪技巧
1.一定要用不粘锅哦 2.全程小火 3.冻干和坚果选择自己喜欢的就好 4.趁热整形
小葫芦饼干 520克棉花糖 500克
奶粉 300克
黄油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉（撒粉） 15克
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均匀后关火。
7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。
8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。
10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。 准备材料，奶粉，黄油，棉花糖，小饼干，各种坚果，蔓越莓干，葡萄莓干，草莓干。锅中放黄油，带黄油软化以后加入棉花糖，棉花糖融化以后加入适量奶粉搅拌均匀，加入小饼干和各种坚果以及各种果干，翻拌均匀盛出，放在案板上整理成型，切块即可。 先把黄油加热融化加入棉花糖，奶粉。蔓越莓干，葡萄干，芒果干。搅拌均匀，再加入冷干草莓，饼干。搅拌均匀。放在模具里，把它压实，均匀撒上奶粉。切成小块。
雪花酥是最近几年兴起的网红零食，外边能卖到二三十块一份，做法和牛轧糖类似，都需要用到棉花糖融化制作奶糊，但口感却比牛轧糖要好，因为还添加了坚果类、饼干、蔓越莓等配料，让雪花酥的口感更丰富，酥软柔韧，奶香味和坚果香混杂，别说小孩爱吃，就算不爱吃甜食的大人，也能尝上几个而不腻，因为口味没有棒棒糖甜，而且颜值也比巧克力好看。
春节糖果有它就够，没棒棒糖甜，比巧克力好看，酥软柔韧，奶香浓，下面小鹿分享【雪花酥】家庭配方给大家，自己制作成本低，出货率高，关键真材实料，味道出乎意料的好吃，趁着春节前，制作几大盘，再自己打包，自吃健康，送礼好看。
◇ 「家庭自制雪花酥&材料清单」：
无盐黄油50克，棉花糖220克，奶粉40克
配料类（坚果150克/饼干150克/蔓越莓、草莓脆或其它口味50克）
一口不粘锅，一把硅胶不粘刮刀
◇ 「制作过程」：
步骤1｜先把需要的材料准备好，主要是配料类的准备。
步骤2｜不粘锅烧热后，调小火放入黄油，翻炒至黄油完全融化。
步骤3｜黄油融化后，倒入棉花糖，用刮刀不停翻动，让棉花糖吸收黄油快速融化，再倒入奶粉，混合搅拌，即可关火。
步骤4｜趁热倒入配料类中的坚果、蔓越莓，搅拌均匀，再倒入小饼干，混合搅拌，让棉花糖奶糊把配料类包裹起来，并呈拉丝状。
步骤5｜把裹成的奶团倒入用于定型的模具中，戴上不粘手套，上手按压让奶团定型整实，压平后，在表面撒上适量奶粉点缀。
步骤6｜把压实后的雪花酥大饼放置冷却3~5小时，再进行切块处理，最后把分割好的雪花酥套上漂亮可爱的糖果包装，好吃颜值高、送人倍有面的自制雪花酥，就大功告成咯！
春节糖果有它就够，没棒棒糖甜，比巧克力好看，酥软柔韧，奶香浓，制作雪花酥时，有“3个烹饪要点”要注意的：
第1点，制作雪花酥、牛扎糖、奶枣等一定要使用不粘锅炒融棉花糖，用不粘手套进行触摸压制整形，否则棉花糖的甜黏性会让你怀疑人生；
第2点，融化棉花糖时，切记要小火快炒，把棉花糖炒过起焦糖带有苦涩味后，制作的雪花酥就不好吃了；
第3点，使用的配料根据喜好进行加减法。
小葫芦饼干 520克棉花糖 500克
奶粉 300克
黄油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉（撒粉） 15克
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均匀后关火。
7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。
8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。
10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。 首先在碗中加入适量的面粉，酵母粉，食盐，白糖，再加入适量的水搅拌均匀，然后在上面撒一点奶酪，放到烤箱里烤一下即可。 准备材料奶粉，棉花糖，黄油，小饼干，蔓越莓干以及各种坚果。锅中放黄油，黄油融化以后加入棉花糖，不断的搅拌均匀，棉花糖快要都融化的时候加入奶粉，不断地翻炒均匀，翻炒均匀以后加入小饼干，蔓越莓干以及各种坚果翻拌均匀，然后盛出，在面板上刷一层油，整理成型，撒上一层奶粉切块即可。 首先融化黄油，倒入棉花糖，搅拌融化。再倒入奶粉，倒入坚果和果干，快速混匀。然后加入饼干整形，再撒上奶粉。最后放凉后用刀切块就完成了。