1、凉拌：将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟，直至柔软，捞起放入清水中浸漂2分钟沥干备用，拌上盐、花椒、红油、姜、葱、
蒜、味精（根据自己的口味）等调料盛盘即可食用。
2、炒：干粉条用凉水泡10分钟沥干备用，锅内放清油烧至8成熟，加入姜、蒜等，再将泡好的粉条下锅翻炒（根据自己的口味再加其他调料）即可盛盘。
3、炸：锅内放清油炼至7－8成热，将干粉下锅炸，待粉条浮出油面出锅备用，出锅的粉条马上拌上糖或盐（根据自己的喜好）即可食用。
主料：蕨根粉300g、青椒20g、红椒20g。
辅料：油适量、盐适量。
凉拌蕨根粉的做法
1、所需原料，蕨根粉，青椒，红椒。
2、青椒洗净切粒。
3、红椒洗净切粒。
4、蕨根粉放入水中泡软。
5、锅中放水，放入蕨根粉稍煮一下，没有硬心，即可。
6、煮好的蕨根粉，捞出放到凉水中，洗一遍。
7、青红椒放入容器中，放入适量的盐，味精，生抽。
8、放入适量的醋。
9、放入适量的香油。
10、锅中放油，加入适量的蒜，小火炒成蒜油。
11、炒好的蒜油，倒入青红椒粒的容器中，搅拌均匀。
12、蕨根粉盛入容器中，倒入做好的料汁即可。
13、成品。
