2、香醋藕饼。将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用。锅里放入适量的油加热。拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。取出多余的油，原锅放入香醋。放入3/4碗水。烧开后加入红糖。烧开后加入生粉水。烧开后放入煎好的藕饼。等待汁稍微收干后即可。
3、红酒汁藕饼。藕洗净去皮，剁成末。红葡萄酒。猪肉馅倒入大碗。面包糠、鸡蛋、姜、葱。放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲。水淀粉倒入肉馅中。将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内。平底不粘锅置火上，放入少许油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出，锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。
4、香酥藕饼。准备好所有的食材。莲藕去皮切小丁。再把莲藕多细碎。把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。再加少许鱼露。倒入适量的香油。搅拌均匀成为馅料。鸡蛋打散，面包糠准备好。取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。再均匀地裹满面包糠。依次做好。锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。微黄捞出沥油。然后再复炸一遍。炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。
材料
主料：河藕500g、肉糜250g；
辅料：鸡蛋50g、面粉100g、淀粉30g、油适量、葱20g、生姜10g、黄酒20ml、六月鲜酱油10ml、盐适量
藕饼
1
a、河藕洗净切片；
b、肉糜加葱、姜、盐、六月鲜酱油、黄酒等拌匀；
c、将拌好后的肉糜夹在两片藕片的中间。
2
取适量面粉，加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐（适量）用水调成糊状备用。
3
电饼档上下预热后，将夹好肉糜的藕片在面糊里挂糊，然后放到电饼档里，加入少量的油，盖上上盖，按下肉饼键。
4
好了，可以美美地享受自己做的藕饼了。
小贴士
1、河藕洗净去皮；2、面糊调好后饧十分钟左右。
藕饼的做法
方法/步骤
1、小半根藕洗干净，用磨藕用具，把藕磨成细品，如图视。
2、把葱切成小碎未，加入到已磨好的藕细品中，再加入盐2克，味精1克和地瓜粉15克。搅拌均匀。
3、用烤饼炉烤。打开烤饼炉下面的开关，加入菜籽油10克，再把一小个一小个的藕饼放入烤饼炉中，一面黄后再翻面烤制，等两面都黄了，那好吃的藕饼就制成了。
其他做法
一、素藕饼的做法
材料：莲藕、蛋清、盐
做法：
1、莲藕擦成茸。
2、加蛋清搅拌加盐。
3、沾少量面粉下油锅煎。
二、香煎莲藕饼
1、绞碎猪肉以腌料腌半小时，莲藕去皮洗净后碎粒备用。
2、将猪肉与莲藕粒及葱花拌匀，用手搓成圆球。
3、烧热油，将圆球放平底锅中压成饼状。
4、小火煎熟后，并煎至两面金黄即可。
三、早餐藕饼
材料：鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精
做法：
1、鲜藕、木耳、火腿、葱分别切碎。
2、鸡蛋打散，倒入步骤（1）拌匀。
3、倒入适量面粉。
4、加入少许盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成稠糊。
5、用大勺挖些许面糊入油锅，煎至两面金黄即可。
四、香煎藕饼
材料：藕180克、胡萝卜20克、猪肉末150克
做法：
1、将藕和胡萝卜分别切片，再切丝，最后改刀切成细丁。
2、猪肉末先用植物油、少许盐、一点糖、一点胡椒粉拌匀调味，稍腌制10分钟。
3、将切好的藕丁和胡萝卜丁加到肉末中，加两匙淀粉，拌匀。
4、不粘锅刷薄薄的一层油，用手把肉馅握圆，再按扁成小饼状，排放好锅中，再打小火，慢慢煎。
5、煎完一面再翻面煎，直至煎出香味，两面金黄。
小诀窍
1、肉馅内要加入适量的淀粉才能使饼更容易成形。
2、煎的时候小心翻，以免把饼弄碎。
3、加入胡萝卜会使颜色搭配更好看，也有一种清甜味，如果不喜欢可不放。
鸡蛋藕饼
材料：藕、鸡蛋、香葱、面粉、生抽、盐、黑胡椒粉
做法：1、将藕洗净去皮，用擦丝器将藕擦成细丝；
2、 将香葱或者香菜切碎，跟藕碎、鸡蛋、面粉、生抽、盐、胡椒粉放在一个大盆里，搅匀，然后分成四份。用手团成团，再拍成饼；
3、 平底锅倒油，烧热后放入藕饼，尽量拍的薄一点，下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，藕饼可以跟着动时，就可以翻面了；
4、 翻面后继续小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄，用筷子扎一下取出，筷子上不会粘东西，就是熟透了，就可以出锅了。
藕饼一般是把肉剁成泥，放葱姜黄酒生抽等佐料朝一个方向搅，然后把藕洗净剁碎放到肉末中，再放适量面粉搅匀，不要太稀。然后锅中下油，把糊糊压成小饼，放油中炸至两面金黄，可直接食用，也可弄点糖醋汁浇上吃，还可红烧。。 有卖薄饼锅的，他做出来的薄饼非常棒。