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清炖鸽子汤的做法

鸽子怎么做如下:

食材准备:鸽子、姜片、枸杞、葱、食用盐、鸡精、红枣。

清炖鸽子汤的做法:

第一步:锅烧开水,放入处理好的`鸽子焯烫。

第二步:将鸽子放入炖盅里,加入适量水,姜片、红枣。

第三步:盖好后隔水炖煮2小时,然后放入适量的枸杞。

第四步:最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

鸽子的简介如下:

鸽子在生物分类学上,属鸟纲,鸽形目,鸠鸽科,鸽属。一切家鸽的品种都起源于野生崖鸽,野生崖鸽亦名叫原鸽,俗称野鸽,分布在滨海地区,栖息于岩石峭壁之间,筑巢繁殖,喜饮海水,喜群居生活。

鸽子是最早被人们所驯化的鸟类,五千多年前,埃及已将野鸽驯养为家鸽,后有渔民在海上利用鸽子与陆地联络。鸽子被驯化后,世界各国养鸽逐渐盛行起来,我国养鸽已有二千多年的历史。早在秦汉时代,宫廷和民间都已热衷于饲养各种鸽子。

肉鸽体态优美,羽毛紧密,有金属光泽,公鸽毛色较母鸽艳丽,头部无冠,鼻瘤柔软有光泽(老年鸽无光泽),眼睛虹彩清晰,脚上的鳞片软而平,色鲜红,趾端(爪)软而尖。老年鸽,胫趾上的鳞片硬而粗,鳞纹界限明显,色暗红,趾端硬而纯。

主料

鸽子一只

辅料

姜片适量

枸杞适量

葱适量

配料

盐适量

鸡精适量

原味口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

清炖鸽子汤的做法步骤

1

鸽子一只,枸杞,姜片。

2

烧适量开水,不断浇鸽子的全身冲洗一遍,鸽子很干净,所以也不会有很多浮沫。

3

鸽子的内脏也焯一下。

4

内脏塞进鸽子肚子,放入铁碗中,加适量水,姜片。

5

盖上盖,隔水炖两个小时。

6

炖好后下入适量枸杞。

7

喝之前放适量盐和鸡精调味即可。

清炖鸽子汤,需要准备一只新鲜鸽子,枸杞,生姜片,鸡精,锅里面加入适量的水烧开,然后把鸽子放进去,需要不断的把水浇在鸽子上面,不停的洗,洗干净以后就不会有浮沫,内脏焯一下,把内脏塞到鸽子肚子里面,然后放到铁锅中,加入适量的水以及生姜盖上盖子,隔水炖两个小时,炖好以后加入枸杞一些鸡精盐调味就可以吃了。

天麻鸽子汤,需要准备一些枸杞,天麻,生姜,鸽子,把鸽子剁成块状,放到开水里面焯一下,然后再拿出来清洗干净,然后重新放进干净的锅中,加入生姜,天麻以及清水,用大火煮开,再改成小火炖煮一个半小时,时间到了以后,加入适量的枸杞,盐,鸡精调味就可以关火吃了,味道是非常不错的。

还可以制作山药鸽子汤,需要准备一些枸杞,红枣,山药,鸽子,料酒,生姜片,先把鸽子处理好,水分沥干,生姜清洗干净切成片状,然后再把山药洗干净皮去除,切成块状,鸽子放进一个大的碗里面,把料酒,山药,生姜片,红枣,枸杞放进去,再加入适量清水,大火蒸煮一个小时,也可以用高压锅来制作,这样速度会变得更快。