一、凉拌白萝卜
食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。
做法:①将白萝卜洗净切成细丝，放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎，姜切成小细丝，香菜切成小段，把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀，就可以吃了。
二、清炒白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖和白醋适量。
食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝，葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味，再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免萝卜出水)，放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。
三、白萝卜煎鲫鱼
食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。
做法:①将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝，红辣椒切丝，香菜切成小段;③锅中倒油烧热，放入鲫鱼两面煎成金黄色，再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后，鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。
四、白萝卜排骨汤
食材:白萝卜2个、猪排骨400克(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒，姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成块状(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起，放入高压锅(或其它炖锅)大火压十来分钟(其它炖锅时间长点)，然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞，中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅，再撒上葱花。
五、淹制白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖、白醋适量。
做法:①将白萝卜洗净切条(或片)，放入盆中;②把小红椒切成小段，也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时，取出后放一勺芝麻油，就可以吃了。
六、白萝卜饺子
食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。
做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块，充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮，包入上面的馅。⑥饺子包好后，蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。
俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多，中医认为能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。 一、萝卜汤
萝卜汤是一款家常食补汤品！
所需材料：白萝卜一根、高汤适量
制作方法：
1、 萝卜洗净去皮切
2、适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火
3、熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后出锅，爱吃香菜葱花的可以出锅的撒。
二、萝卜排骨汤
萝卜排骨汤口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富！
所需材料：排骨、白萝卜
制作方法：
1、排骨洗净放入开水淖一下捞出沥干备用
2、萝卜洗净去皮、切滚刀块，姜切片备用
3、姜片和清水放入锅中，大火烧开后加入排骨，滴少许醋
4、再次沸腾后加入萝卜，转小火炖一个小时
5、出锅前5分钟可以加些枸杞，出锅是加些盐即可。
三、白萝卜鲫鱼汤
萝卜鲫鱼汤是一道色香味俱全减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒！
所需材料：白萝卜、鲫鱼
制作方法：
1、鲫鱼处理干净、白萝卜洗净去皮切丝、姜葱切片备用
2、姜葱爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
3、倒入汤碗的1.5倍水，大火煮开鱼汤变奶白色
4、转中火煮直水里还有2/3是加入白萝卜丝
5、萝卜煮熟即可加入调味起锅。
四、萝卜羊肉汤
萝卜羊肉汤具有开胃健脾、消积滞、化痰热的作用！
所需材料：羊肉、白萝卜
制作方法：
1、羊肉洗净，萝卜切块、淖水、去掉萝卜涩味
2、姜去皮切片、蒜薄皮、小葱切碎
3、生羊肉放入开水断生、去血沫
4、把断生的羊肉放入加好水的汤煲中，加姜、蒜、料酒大火煮开
5、煮开后加入萝卜，盖上盖子小火炖30分中
6、出锅加盐、葱花等调味即可出锅。 白萝卜猪肉饺子
面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺
【制作步骤】
1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。
2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。
3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。
4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面。
5，揉面的面搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。
6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。
7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。
8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。
9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。
营养价值
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 【凉拌白萝卜丝】的做法
食材
主料：白萝卜半个、蒜、碎花生。
辅料：香油、十三香、 盐、白糖、生抽、香醋。
第一步：白萝卜半个，清洗干净，然后切成片再改刀切成丝，蒜去皮然后切成蒜末，熟花生拍碎，备用。
第二步：把白萝卜丝放入干净的碗中，然后放入少许的盐，进行腌制，15分钟左右，捞出控干水分，用凉开水冲洗一遍，挤去水分。
第三步：挤去水分，放入香油、十三香、盐，加点生抽、香醋，白糖，进行搅拌，充分搅拌均匀以后，放入我们准备好的花生碎。
第四步：静置2、3分钟以后，就可以端出开吃，非常的开胃，营养又健康的白萝卜丝就做好。
第五步：吃之前撒一点花生碎，白萝卜切的时候尽量切成大小均匀一致，这样拌的时候更加入味，口感会更好。
1、白萝卜选择的时候尽量选择新鲜一些的，比如说有萝卜茵，而且表面有细丝的这样的比较的嫩。
2、萝卜丝做的时候，要先进行腌制一下，腌制好以后的白萝卜，味道不会那么苦涩，吃起来口感会更好。
3、第一次腌制是去掉萝卜的苦涩味，第二次腌制则是让白萝卜丝更加的入味，这两步都不能省。
东吃萝卜夏吃姜一年四季都不慌
1、【白萝卜牛尾汤】材料：羊肉300克。辅料：姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。做法：姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块；锅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥；锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱；大火煮沸；转中小火30分钟即可。
2、【酿白萝卜盅】材料：白萝卜1个、西兰花50克、盐适量、料酒1茶匙、酱油适量。
辅料：猪肉馅100克、葱姜末适量、食用油1茶匙、胡椒粉少许、香油1茶匙。
做法：肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、香油和一勺食用油搅拌微微上劲；白萝卜去皮切大约2。5厘米厚圆片；用勺子或小刀在白萝卜中间挖一个洞；把调好的肉馅酿入白萝卜中，尽量压实添满；蒸锅置火上，水沸后放入酿好肉馅的萝卜盅，中火蒸10分钟；蒸萝卜盅的时候准备一些配菜：把西蓝花掰小朵；洗净入沸水中焯一下，用少许味精食盐、和香油拌匀备用；蒸好的萝卜盅取出；将拌好的西蓝花放入白萝卜盅中点缀即可。
3、【蛤蜊白萝卜汤】材料：蛤蜊200克、白萝卜1根。
辅料：姜丝3片、胡椒粉1小勺、小葱1根、油适量、盐适量。
做法：蛤蜊放入清水养上一天，放入少许油，中途换几次水；锅中放入冷水，下入干净的蛤蜊进去煮，再放上几片姜；大火煮开，直至蛤蜊张口，待蛤蜊张口后一个一个挑出来，没有张口就不要了；热锅凉油，放入姜丝进去煸炒；爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；大火煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味；倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中，表面撒上小葱末；端上桌了。
4、【三鲜萝卜卷】材料：白萝卜800克、猪瘦肉200克、玉米100克、香葱50克。
辅料：花生油3ml、盐2克、生姜3克生抽、1ml、生粉10克。
做法：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；把卷好的萝卜卷放入盘中；清水煮沸，隔水放入蒸锅中；盖上盖子蒸7-8分钟即可。