白木耳炒肉就很好吃，不但做法简单，而且木耳口感脆嫩，吸收了肉汁的香味，所以非常美味，喜欢吃白木耳的朋友可以在家试试~
菜品名称：白木耳炒肉
主料：干白木耳50克、五花肉100克
辅料：尖椒50克、小米椒20克、姜10克、大蒜20克，葱10克
调料：蚝油10克、生抽10克、盐5克、味精5克、鸡精5克、黄豆酱10克、老抽10克、芝麻油、水淀粉适量
做法步骤：
1、五花肉切成薄片，青椒切菱形，小米椒切碎，再准备少许葱段和姜片，大蒜用刀拍一下备用。
2、白木耳用开水泡发，大概泡20分钟左右即可。将泡发好的白木耳用手撕成片备用。
3、烧一锅开水，放入白木耳焯水， 加1小勺盐煮开，然后捞出来沥干水分。
4、起锅烧油放入姜蒜爆香，再放入五花肉煸炒，加入少许老抽继续翻炒。
5、放入小米椒和青椒翻炒，加入少许蚝油、1勺黄豆酱炒出酱香味。倒入白木耳大火翻炒，加入少许味精，少许鸡精继续翻炒。
6、放入葱段和少许生抽继续翻炒，然后勾芡，加点芝麻油翻炒片刻即可起锅。
一、首先要将白木耳泡发一夜，然后准备蒜，葱，辣椒等调料，牛肉切成丝，用生抽和菜油腌制，将白木耳洗干净，然后也切成丝，牛肉丝下锅，炒至5成热翻炒几下，
二、然后再用剩下的油炒，白木耳放入葱姜蒜和小尖椒，然后再加入一些生抽和盐，倒入牛肉丝，翻炒几下，再加一些生抽和鸡精翻炒几下起锅，一份白木耳炒牛肉丝就好啦！
三、新鲜的白木耳的吃法有：凉拌银耳、银耳莲子汤。将白木耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。
四、白木耳的功效和作用有：
1、保护肝脏：肝脏是人体内最重要的内脏器官，它担负着身体内多种毒素的分解和排泄，如果出现肝功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些白木耳，就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，
这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解毒功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。
2、美容养颜：白木耳对人类皮肤还有明显滋养作用，它还有一些丰富的角质和多种氨基酸与活性成分，人们在食用它以后能滋养细嫩肌肤，并能提高皮肤弹性，
经常食用还能减少皱纹生成，它能让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态，其美容功效比很多美容护肤品更加出色。
3、健脑益智：白木耳中含有丰富微量元素磷，这种物质在进入人体后能加快人体内卵磷脂和脑磷脂的合成，而这些物质又是构成人类脑细胞的重要成分，而且他们能营养脑神经，
也能促进智力发育，提高记忆力，经常食用还能延缓大脑功能减退，对提高人类大脑功能有很大的好处。
一、白木耳怎么炒好吃
白木耳又叫银耳，这里介绍一种超级好吃的银耳做法，它就是银耳炒鸡蛋
1.我们可以先将银耳用热水烫一下，然后将银耳放入容器中浸泡;
2.接着打几个鸡蛋在碗里，将泡好的银耳捞出来，撕成小块;
3.将撕好的小块银耳倒入鸡蛋中，用搅拌器搅拌均匀后，如果喜欢葱花的人，可以加入一些葱花搅拌均匀;
4.最后将搅拌均匀的银耳倒入油锅中翻炒，等闻到葱花的香味之后，就可以将鸡蛋炒银耳出锅了。
二、吃白木耳的好处
银耳作为养生保健的良品，吃银耳的好处非常地多。
1.常吃银耳可以滋阴补肺，益气清肠，还可以补脑安脾，对人体健康来说，银耳是一种很好的补品。
2.经藏吃银耳还能养胃，尤其是对于那些胃不好的人来说，更要注意保护自己的胃，平日多吃一些有利于养胃的食品，如果你喜欢吃银耳，不妨选择这种食品作为你的养胃暖心品。
3.由于银耳含有天然的植物性胶质，这种物质可以淡化脸部斑点，所以银耳是美容养颜的好物。
4.银耳还含有丰富的维生素D，有利于人体补钙，一些缺失钙质的人可以多吃一些银耳补补钙，有利于身体健康。
白木耳又叫银耳，这里介绍一种超级好吃的银耳做法，它就是银耳炒鸡蛋1.我们可以先将银耳用热水烫一下，然后将银耳放入容器中浸泡;
2.接着打几个鸡蛋在碗里，将泡好的银耳捞出来，撕成小块;
3.将撕好的小块银耳倒入鸡蛋中，用搅拌器搅拌均匀后，如果喜欢葱花的人，可以加入一些葱花搅拌均匀;
4.最后将搅拌均匀的银耳倒入油锅中翻炒，等闻到葱花的香味之后，就可以将鸡蛋炒银耳出锅了。 加葱姜蒜，黑木耳，西红柿清炒
一、凉拌白木耳
1、白木耳可以做成美味的凉拌菜，在制作时需要准备白木耳一到两朵，再准备两棵香菜和适量的味极香，最后准备少量食用盐和芝麻油以及鸡精。
2、把准备好的白木耳提前放到清水中泡软，把它根部的硬块去掉以后，用清水洗净，再把它分成小段，然后在锅中放水加热，烧开以后把处理好的白木耳放到锅中煮二分钟，取出以后过冷水降温再取出去掉水分。
3、香菜洗净以后切成细末，与处理好的银耳一起放到大碗中，加入准备好的味极鲜和芝麻油以及食用盐最后放入鸡精，把它们调匀以后直接装盘，就是美味的凉拌白木耳。
二、西芹炒白木耳
1、白木耳可以和西芹放在一起炒着吃，在做的时候需要准备西芹一棵，白木耳一朵，食用盐和糖以及食用油各适量准备一些。把白木耳提前用水泡发分成小朵以后备用。
2、把西芹洗净以后去掉叶子，切成丝状，在炒锅中放油加热以后，放少量葱花，然后放入西芹翻炒，随后放入准备好的食用盐和糖，炒到西芹入味再把处理好的白木耳一起入锅炒制，炒到熟透以后加少量鸡精提味即可。
3、白木耳在炒着吃的时候，不但可以搭配西芹还可以搭配其他多种食材，它性质温润与山药、紫薯以及藕还有芦笋等食材搭配在一起炒着吃，滋味也特别好，而且能让人体吸收到更丰富更均衡的营养。
白木耳的做法大全
木瓜炖银耳
食材
300克
木瓜
100克
水发银耳
白糖适量
1 把去皮洗净的木瓜切成小块。
2 洗净的银耳切成小朵。
3 浸泡在清水中备用。
4 锅中注入清水烧热，倒入木瓜。
5 再倒入银耳拌匀。
6 加入白糖调味。
7 拌匀后用小火炖约20分钟至材料熟透。
8 出锅盛出即可。
凉薯银耳糖水
食材
300克
凉薯
200克
水发银耳
冰糖适量
1 将去皮洗净的凉薯切厚片，再改成小块。
2 洗净的银耳去除根部，切成小朵。
3 把切好的食材分别盛放在容器中，待用。
4 锅中倒入500毫升左右的清水，烧开。
5 下入切好的银耳。
6 倒入凉薯块。
7 盖好盖子，煮沸后再用小火煮约18分钟，至食材熟透。
8 揭下盖子，放入冰糖，拌匀，续煮一小会至其溶化。
9 关火后盛出煮好的甜品汤即可。
银耳红枣汤
食材
250克
水发银耳
100克
红枣
白糖适量
1 将洗好的银耳切去根部，再切成小碎片。
2 锅中注入约750毫升的清水烧热。
3 倒入银耳煮约3分钟至沸腾。
4 捞出过凉水。
5 另起锅注水，倒入洗净的红枣。
6 放入汆过水的银耳煮开。
7 继续煮10分钟至软烂。
8 放入适量白糖。
9 再煮片刻至入味。
10 装入碗中即成。
银耳炒土豆做法步骤：【所需食材】银耳、土豆、鸡蛋、甜椒（没有可以用青椒、辣椒代替，也可以不用）、大葱、生姜
【调料】精盐、料酒、白糖、胡椒粉、精盐
步骤一：土豆去皮洗净，切成均匀的片，用清水洗掉表面多余的淀粉。锅中烧水，水开下入土豆片焯烫1分钟捞出，过凉沥水备用。甜椒切丝、葱姜切末备用。
步骤二：银耳提前泡发好，有个泡发银耳的小窍门，用温水加入少许白糖或者醋，用筷子迅速搅拌几次，最多半个小时就泡发好了。泡发好的银耳冲洗干净，用手撕成小朵，放入沸水锅中炒1分钟捞出，沥水备用。
步骤三：鸡蛋打散加入料酒搅拌，可以去蛋腥增蛋香，放入油锅中煎熟盛出。
步骤四：起锅烧油，3成热下入葱姜末炒香，甜椒丝翻炒15秒至断生。
步骤五：下入土豆片、银耳翻炒均匀，加入精盐、胡椒粉、少许白糖，翻炒均匀出锅即可。
营养价值
1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。 白木耳也叫银耳，含有多种矿物质，具有补肾、润肠、补气、强心、补脑、提神、增加免疫力、美容养颜等多种功效，非常适合莘莘学子及追求完美身材的人士食用哦，低脂低卡低热量，超赞。
By 张宸fiona
用料
新鲜白木耳 1朵
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
鸡蛋 3个
六月鲜12 克轻盐特级昆布酱油 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺
做法步骤
鸡蛋炒白木耳 清爽好吃低脂低热量高考餐
1、食材准备：黄瓜、胡萝卜洗净，新鲜白木耳洗净
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2、白木耳去蒂撕成小朵
鸡蛋炒白木耳 清爽好吃低脂低热量高考餐
3、鸡蛋放一勺料酒打散搅匀，加料酒是为了去除鸡蛋的腥味，胡萝卜切片，黄瓜切菱形片备用
鸡蛋炒白木耳 清爽好吃低脂低热量高考餐
4、锅内烧水焯胡萝卜，捞出过冷水控干水份。
鸡蛋炒白木耳 清爽好吃低脂低热量高考餐
5、锅内放入适量食用油，放入打散的鸡蛋，炒熟，盛出备用
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6、锅内倒入适量食用油，放入胡萝卜翻炒
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7、放入黄瓜片一起翻炒至半熟状态
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8、放入白木耳进行翻炒
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9、加两勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油翻炒
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10、加入炒熟的鸡蛋和一勺蚝油，翻炒均匀
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11、撒入少许葱花，炒匀，即可出锅装盘
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12、营养美味低脂又低卡