材料
糯米，小葱，生姜，肉，生粉、盐、料酒，藕
做法
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
藕圆子的原料：莲藕
藕圆子的配料：姜一小块、红豆沙适量
藕圆子的调料：盐少许、粘米粉适量
1、把藕用擦子擦成细末，越细越好。
2、把藕汁过滤出去，只要藕末。（但藕汁也不要扔掉，这可是去火的良饮！）
3、把姜末和盐放入，并搅拌均匀。
4、先来做咸味的，把搅拌均匀的藕末用手团成一个个的小球。
5、把小藕球放在粘米粉里打个滚，让它均匀地粘满粘米粉。
6、坐锅烧油，油温5成热。可以用一根筷子试试，筷子边上冒小泡就可以了。
7、把小藕球放入炸至表面金黄色。
8、把炸好的小藕球放在厨房用纸上吸吸多余的油分。
9、把油温再次升高到9成热，把藕丸子放入快速的复炸一遍。
10、刚出锅金黄色的藕丸子快来尝尝吧！没有肉但却吃到肉的味道，很奇妙-是姜末和藕混合后经过油炸出现的神奇的现象。 原料：鲜藕450克，五化肉150克，姜汁适量，鸡蛋2枚。
调料：黄酒，盐，味精，美国黑胡椒碎，小葱花，红椒粒。
制法：取优质莲藕剁碎后加上五化肉搅拌均匀。然后粘用水发过的上等泰国糯米做成藕元，入油锅炸成金黄色。加尖椒和上等胡椒烹炒而成。
特点：出品口感外酥脆内鲜嫩，诱人食欲。 藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象。由于藕粉的可塑性差，在点心制作时很难直接包馅成形，所以“藕粉圆子”制作时改变常规先制皮后包馅的方法，采用滚沾法，在具有遇沸水短时间不会溶化特性的馅心上多次滚裹干藕粉，每裹一次，放入沸水中烫一次，使藕粉糊化定型，再滚沾干藕粉，如此反复4—5次而成圆子；与其它粉料（粳米粉、糯米粉等）掺合可以制成点心的坯皮，制作花色饺及船点。 藕丸子
好吃的藕丸子，特别适合在新年招待客人。
不仅好吃，而且寓意团团圆圆，红红火火。
等藕丸子一出锅孩子们就都抢着吃，可见味道不错啊。
食材
盐 适量
葱 适量
藕 300g
鸡蛋 1个
姜 适量
糖 适量
芹菜叶 适量
生抽 适量
蚝油 适量
猪肉糜 200g
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.藕洗净备用。
2.藕擦丝器擦成细碎。
3.放入姜和适量盐。
4.自己剁的肉糜，比机器绞的要好吃。
5.肉馅里加入辅料。
6.再放入藕碎搅拌。
7.锅内放油，油热后炸制肉丸。
8.肉丸一面煎出黄色再翻个煎。
9.炸好后装盘备用。
10.另起锅放入少量油爆香葱姜。
11.放入藕丸加适量水。
12.再放入芹菜叶。
13.留水分少许，即可出锅。
教你做莲藕丸子
藕圆子藕圆子是一道菜品，主料为莲藕、瘦肉馅、鸡蛋、面粉。
中文名
藕圆子
主要食材
莲藕，瘦肉馅，鸡蛋，面粉
配料
油，精盐，生粉，盐，味精
工艺
炸
快速
导航
做法：适宜人群
材料：
原料：莲藕500克，瘦肉馅2两，鸡蛋2个，面粉1两
配料：炸油1500毫升，酱油1汤勺，生粉1茶勺，盐适量，味精少许 。
共16张
藕
做法：
莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。
鸡蛋和面粉加水调成糊状
油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解 如何制作藕丸子
妙招好生活
怎么做家常藕丸子，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
1
准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。
2
猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。
3
莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌
4
拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅，开锅蒸20分钟即可