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泥鳅汤的做法

泥鳅汤怎么做最补?
很多人都喜欢吃炸泥鳅。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人,非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤,是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿,怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿,又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法,让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。

泥鳅鱼汤做法
一、清炖泥鳅汤

原材料:泥鳅鱼1000克,姜片4片,葱适当,米酒2炒勺,盐少量,味精少量,白胡椒粉。

作法:

1、泥鳅鱼去头,内脏器官解决后清洗备用;

2、添加适量的水,放进姜片2片,米酒1勺,煮沸后放进泥鳅鱼,熄火焖2分钟;

3、冷水清洗表层的补水面膜,锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;

4、添加泥鳅鱼煎10来秒,随后转到石锅中,添加米酒煮沸;

5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂,料汁粘稠后添加适量盐条诶,放进少量白胡椒粉就可以。

泥鳅鱼汤做法
二、泥鳅鱼淮山汤

原材料:山药500克,泥鳅鱼300克。

作法:

1、清除泥鳅鱼:麻辣干锅烧开改文火,倒进泥鳅鱼,快速盖上外盖避免 泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了,铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;

2、山药削皮切片,泥鳅鱼洗干净;

3、火锅放适当冷水,添加山药,生姜片煲开;

4、解决干净的泥鳅鱼,放豆豆油稍煎至微淡黄色;

5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;

6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时,加盐调料。

三、水豆腐泥鳅汤

原材料:泥鳅鱼适当,水豆腐2一小块,大葱,姜香莱,木耳适当,食用油,大骨汤2杯,米酒2炒勺,白米醋适当,盐,糖少量,味精适当。

作法:

1、锅中勺半锅水,将清洗的泥鳅鱼假如,烫煮表层出味白膜;

2、随后滚动一下,捞起来泥鳅鱼清洗干净备用,黑木耳温小水泡发清洗;

3、水豆腐切片,葱切条,生姜切成片,香莱切条备用,锅中少量油烧开;

4、放进姜蒜进行爆香,添加适量的大骨汤,煮沸后添加泥鳅鱼和水豆腐,添加米酒,白米醋,盐和糖;

5、烧开5分钟上下,放进黑木耳,低火煮10分钟,添加味精,香莱段翻拌就可以起锅。

四、泥鳅鱼韭菜汤
原材料:泥鳅鱼500克苋菜300克食盐,米酒少量。

作法:

1、苋菜清洗,切条,备用;

2、将泥鳅鱼除掉内脏器官,清洗;

3、将泥鳅鱼放热反应锅中煎3分钟,下点盐在泥鳅鱼上边;

4、煎至双面金黄色,盛起备用;

5、火锅里放适当的水,5块生姜片,大家烧开;

6、下泥鳅鱼,少量酒,转低火煮15分钟;

7、汤转化成乳白色时,下适当的盐调好味;

8、下苋菜煮一分钟,再下点食用油拌和就可以。

五、泡菜泥鳅汤

原材料:泥鳅鱼适当,泡萝卜少量,泡姜,野山椒,生姜,蒜,辣椒干,葱段,鱼香菜,动物油,食用油,盐,麻椒,胡椒面,白砂糖,米酒,味精,鸡精。

作法:

1、泡萝卜泡洗后切条,姜,尖椒,蒜,圆葱都切条;

2、葱段清洗切完,鱼香菜清洗,辣椒干切割成小段泡茶捞起来;

3、锅中加点油烧开,放入麻椒,生姜,圆葱,蒜,野山椒,尖椒煸炒;

4、随后放进泡萝卜和少量糖,白胡椒粉炒出香味,然后添加2烧冷水煮沸;

5、煮沸后倒进石锅中,再度煮沸,放进泥鳅鱼,米酒,盐,烧开后变为小火慢炖;

6、三十分钟后添加少味精,鸡精调料,另出锅,倒进一大勺菜籽油,油烧后放进辣椒干;

7、随后倒进石锅中,撒进鱼香菜和葱段就可以。

泥鳅煲汤的营养做法。

白萝卜泥鳅汤

泥鳅白萝卜汤是一款家常食补汤品,主要食材是白萝卜。

制作步骤:

1. 泥鳅是养了好几天的,所以很干净。将泥鳅洗净后,把锅烧热,倒油,直接将泥鳅倒入锅中,盖上锅盖,泥鳅不会跑出来,一会就没有事了。

2. 加入生姜级野山椒放水到锅中,水为食材的二倍多点就好了。熬制40分钟左右,就可以看见汤变成奶黄色。白中透着黄。最后加入盐胡椒和鸡精就可以开动了。

3. 吃的时候注意沿着肉啃就好,泥鳅的苦胆是一条线的,吃起来也很方便。

泥鳅是一种鱼类,肉质鲜美,营养丰富,具有较高的食用价值和药用价值,深受人们喜爱。泥鳅中富含蛋白质而脂肪含量较少,经常食用泥鳅,可以降低人体胆固醇含量,并提高人体的免疫力,有效预防心血管疾病,加强人体抵抗疾病的能力,对人体健康十分有益。泥鳅还具有补肾的功效,经常食用可以缓解肾虚等症状。除此之外,食用泥鳅还能促进肠胃蠕动,有效预防便秘。

白萝卜营养价值

1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  泥鳅是日常生活中常见的食材。那么泥鳅煲汤的做法与功效又有什么呢?


  泥鳅煲汤做法

  1、芝麻黑豆泥鳅汤

  配方:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。

  做法及用法:黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡糟调味即可。

  功效:具有补肾健脾、养血生发的功效。

  2、参芪泥鳅汤

  配方:泥鳅250克,黄芪、党参、山药各30克,红枣5颗,生姜3片,盐适量。

  做法及用法:将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液,再放入开水中汆烫,备用。油锅烧热,放入姜片,爆香后放入泥鳅,炸至金黄时,铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净,与泥鳅同放入沙煲里,加适量的清水,小火慢煲2小时,最后用盐调味即可食用。

  功效:黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

  3、泥鳅山药汤

  材料:泥鳅5条,山药100克,豆腐250克,生姜适量。

  调料:料酒、盐、味精各适量。

  做法

  a、泥鳅宰杀,去内脏,洗净,沥干水。

  b、山药洗净,切丝,豆腐切小块。

  c、泥鳅入热油锅中,煎至微黄时,放生姜、料酒,小火煲10分钟。

  d、山药放入开水中汆烫,与豆腐一同放入鱼锅中,加足量的清水,煮30分钟后,下味精、盐调味,搅匀后即可起锅。

  小贴士:泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃,帮助消化的.作用,因此本汤品非常适合营养不良者食用。

  泥鳅煲汤功效

  1、改善贫血

  因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

  2、补肾牡阳,恢复元气

  中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

  3、滋阴止渴、清热祛湿

  泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。

  4、辅助治疗急、慢性肝炎

  泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

  5、预防动脉粥样硬化

  泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。