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海螺的做法

好喜欢吃海螺哦,最简单的就是白灼,先煮15分钟,煮完拿出来清洗干净,然后换水煮5分钟,捞出来,用蒜、姜、小米辣、蠔油、酒、鸡精、陈醋调酱汁,用牙签把肉挑出来点着酱汁吃就非常美味了。另外可以红烧,同样是先煮15分钟清洗法,再放大料焖和豆瓣酱半小时到一小时,放点小葱出锅就好啦。还有就是蒜蓉隔水蒸,先用15分钟水煮清洗,蒜、姜、小米辣、蠔油、酒、鸡精调成蒜蓉酱,放到海螺里蒸15分钟,最后用热油炒点清红椒淋上去。

制作海螺最常见的两种办法水煮海螺,先把海螺洗干净然后放入水中煮,煮熟后在沾着佐料或者调好的辣酱一起食用,还可以把海螺肉挑出来然后放入葱姜蒜爆炒,这种方法制作的海螺味道也很好吃,如果再加一些辣椒的话味道会更香。

简单易行的家常做法,买回海螺之后把海螺浸泡起来,让它把泥沙吐干净。然后加入一些大料、酱包(没有酱包可以直接放方便面酱包)、葱末姜末、生抽等调料进去,然后爆炒就可以了。 对于海螺的话,我觉得有两种做法都是比较日常的做法
第一种就是清蒸,然后你放上所有的香料之后,你可以把它清蒸出来清蒸的味道时很好吃的
第二个你就可以爆炒,然后用炒出味辣的那种味道 海螺的味道还是非常好的,肉质也非常细腻。
海螺让他们浸没的水中,然后让他们把沙子给吐干净,然后煮熟,最后加上葱,姜,蒜,酱油,生抽,还有辣椒,一并爆炒。这样做出来的话,干爆海螺非常的好吃,我就经常这么吃

  海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,是营养较高的水产品。下面是我给你整理的海螺家常做法。

  一、盐爆海螺的家常做法

  材料

  用料主料:海螺肉辅料:香菜调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油

  做法

  1.将葱、姜、香菜洗净切成末,海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用;

  2.坐锅点火放入油,油六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入盐、鸡精、海螺肉炒匀,撒上香菜出锅即可。

  二、牛排海螺煲的家常做法

  材料

  食材:牛肋排500克、海螺200克、紫苏薄荷适量

  调料A:盐2克、姜一大块、红葱2个、八角2个、蒜头瓣4个、生抽10克、蠔油5克、料酒10克

  调料B:盐2克、料酒10克、泡红辣椒3只、蒜蓉20克、姜丝适量、油10克、鱼香叶2张

  做法

  1、准备好原料,海螺买回家后,放到清水中,在水里丢几个指天椒圈,让海螺吐沙***约需要3个小时***。

  2、牛排斩成适合的大小,烧到锅里,加入清水,开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡***图1***把血水全泡出来,这样煮出来的牛排没那么羶了***约需要3个小时***。

  3、取一个高压锅,把泡干净的牛排捞起放到锅里,加入调料A中的盐、姜、红葱、八角、蒜头瓣、生抽、蠔油、料酒,再加适量的清水,加盖加热压15分钟左右。

  4、煮好后,自然晾凉放气,用筷子扎一下牛排,可以轻松扎透就可以了。

  5、把紫苏和薄荷切成细丝,泡红辣椒剁碎备用。

  6、锅烧热,倒入少量油,把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气。

  7、把煮好的牛排连汤一起倒入锅内,大火煮开。

  8、放两张鱼香叶一起煮10分钟,让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香。

  9、把浸泡好的海螺清洗干净,倒入锅内与牛排一起煮,保持大火煮至每个螺都开了口,淋入料酒。

  10、最后放入紫苏和薄荷,再稍煮1-2分钟让海螺入味即可,试下味道,适当加盐调味即可。

  三、双耳爆海螺的家常做法

  材料

  净海螺肉250克,榆耳100克,木耳100克,红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙,鸡粉1/2小匙,绍酒1大匙,色拉油、红油各适量。

  做法

  1、海螺肉改十字花刀,入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成小块。

  2、炒锅中注入色拉油,放八葱段、红绿椒片、姜,旺火爆香后,放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒,淋红油,出锅即可。

  材料替换

  用猪肚、鸡胗替换海螺,称为双耳爆双脆。

  口味变化

  调味料改为豉香汁***用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成***,称为鼓香双耳爆海螺。

  四、香辣海螺肉的家常做法

  材料

  海螺肉300克  香菜1棵  生姜1小块  干辣椒8个  食用油50克  酱油2小匙  料酒2小匙  白糖2小匙  精盐2小匙

  做法

  1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

  2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。

  注意

  香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。