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粉蒸排骨的做法

用料:肋排500g、糯米200g、盐5g、糖5g、小葱1根、姜2片、花椒十几粒、八角2个、老抽1勺、生抽1勺。

步骤:

1、切好的肋排洗净备用。

2、糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。

3、准备葱段、姜丝、花椒、八角。

4、把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀,盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。

5、泡好的糯米沥掉水分,用料理机打成粗略的细颗粒。

6、腌好的排骨沾满糯米粉粒,放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水,大火烧开后蒸30分钟即可。

7、蒸好后取出装盘。

粉蒸排骨的做法如下:

主料:猪肋排500g、蒸肉米粉200g。

辅料:生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉2g、食用油5g、鸡粉2g、葱姜适量、红辣椒3个、生菜5片。

1、排骨用温水洗净,沥干水分。

2、放入白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油、葱、姜、鸡精等调味料。用手将排骨按摩片刻,让排骨充分吸收调味,腌制半个小时,这样比较入味。

3、准备蒸肉米粉,把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈,让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。

4、锅内放水烧开,放一个蒸架,把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里,放在蒸架上转小火蒸一个小时。时间差不多时,关火,用筷子戳一下排骨能轻松穿过,这样蒸非常的酥烂好吃。

5、准备几片生菜,洗干净后用厨房纸巾擦干水分,铺在一个干净盘子里。排骨放在生菜上,就可以开吃了。