外焦黄内细白，谓之锅饼。做法如下：
材料：发面用，面粉，酵母，水，面粉，芝麻，碱面。
做法：
1、350克面粉+3克酵母混合后，加水和成图中状态，稀稀的，盖上盖子等待发酵。
2、冒泡，闻着有点点酸味就可以了，把700克面粉直接放入，揉面。
3、揉成较硬的面团，如果面粉不够可以继续加面粉，一直揉成这样，醒面。
4、醒面后加半勺碱面，在揉面，醒面，反复3次。
5、用长擀面杖，两手个执一头，压制后在揉成团，再压制，反复3次，次数越多越有嚼劲。
6、最后分成两个面团，各用擀面杖压成面饼，厚厚的不能太薄，电饼铛不放油，放入面饼，面饼上面刷水放芝麻，电饼铛小火约30分钟，不能大火，烤箱上下180度25分钟，翻个5分钟。
7、最后就可以出电饼铛。