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水煮花生米的做法

正宗水煮花生米的做法如下:
花生米放入盘中备用。煮锅内加清水,加入花椒、八角、姜片、食盐,放入花生米,大火烧开,改小伙慢煮。
胡萝卜切小丁备用。芹菜切小丁备用。花生米煮二十五分钟,关火。
加入胡萝卜丁和芹菜丁,拌匀,连汤盛入大碗中。取适量水煮花生放入盘中,滴入香油,早餐上桌。

水煮花生米的正确做法如下:

1、准备好材料。

2、花生米清洗干净,加水浸泡12小时。

3、锅内加入适量水烧开。

4、加入所有调料,小火煮5分钟,激发调料香味。

5、放入浸泡好的花生米,不盖盖,小火慢煮5分钟。

6、准备一点红萝卜和芹菜切成粒,没有也没关系,可以不用。

7、另起锅加入水烧开,放一点点油,一点点盐。

8、先放胡萝卜。

9、再放芹菜,焯1分钟捞起。

10、和花生米一起,加入适量盐和香油搅拌均匀即可。

简简单单的水煮花生米,看似简单要想好吃也有技巧,今天飞哥带你分享这道水煮花生米做法。

所需食材:花生米500克,芹菜2颗,胡萝卜1根,葱4根,姜1块,桂皮1块,香叶2片,茴香籽5克,干辣椒4个,盐3克,味精2克,红花椒10克,食用油20克。

方法:

1.首先把花生米发霉变质的挑选出来扔掉,这种花生米对身体危害大,然后加入清水清洗几遍。

2.清洗掉里面的灰尘,再加入清水浸泡1到2个小时。

3.下面碗里放入几个八角,1小块桂皮,2片香叶,茴香籽少许,再来几节干辣椒,加清水清洗干净备用。

4.泡好后的花生米重新加入清水,放入香料,再加入适量盐,葱节和姜片。

5.花生米加香料与清水一起放入液化气灶上开始煮,烧开之后小火炖5分钟,然后关火再浸泡半小时。

6.浸泡期间准备两颗芹菜,用去皮刀去掉外面筋,这样吃起来口感清脆不塞牙,宽的从中间劈开,切成丁放盘子备用。

7.再来一根胡萝卜切块然后切丁,葱姜切片切段,所有配料切好备用。

8.下一步起锅热油加入清水,放入适量食盐,再来点植物油,烧开之后先把胡萝卜放入锅中煮半分钟,然后加入芹菜丁,再次烧开后10秒钟倒出控水,用凉水透凉。

9.锅中放入植物油,下入葱段和姜片,小火慢炸,炸干炸香后捞出备用。

10.再放几粒红花椒,炸到深褐色时捞出,这样的油才会香而不麻。

11.这时花生也完全入味。把香料捡出来不要,再把水控净,放入芹菜胡萝卜。

12.来一点食盐、味精,最后加入炸好的花椒油,搅拌均匀即可装盘食用,这样做出来的水煮花生米,颜色好看,香气入味,是一道下酒好菜。

小贴士:

1、花生米加水泡上2个小时,更容易入味儿,吃起来还会有脆脆的口感;

2、煮熟后的花生特别容易消化易吸收,秋季养生可以多吃一些哦!可以促进人体的生长发育,促进细胞发育,提高智力 。

制作过程
1.花生米除去霉烂颗粒,洗净沥干;
2. 将石斛洗净,成约1厘米长的节;
3. 锅内注入适量清水,放入盐、香料,待盐溶化后,倒入花生米,同时将石斛入锅,置武火上烧沸后,移至炆火煮约1小时,待花生米熟透装盘即成。
营养价值
1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
2.促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化,防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。  5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”
6.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。
7.滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
8.预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
9、花生能保护心脏,健康作用被重新认识。 水煮花生米先把花生米洗干净,然后放到锅里面,加水没过花生或者再多加点水,煮的时间长会更加入味。水里面放盐大料,有的人还喜欢放酱油,根据个人的的口味,然后大火煮开再开小火。一般煮一个小时,花生米就开始糯了,可以尝一尝,根据自己的口味来决定煮的时间长短。