清蒸黄花鱼的做法如下：
主料：黄花鱼
辅料：葱段、姜片、盐、料酒、辣椒丝、胡萝卜丝、蒸鱼豉油
1、去鳞、清理内脏、鱼两侧开花刀。
2、鱼身上洒少许盐，涂抹均匀，然后倒入少许料酒，涂抹均匀。
3、葱段、姜片，两侧都要有葱姜，腌制10分钟。
4、锅把水烧开，把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。
5、姜片，葱段夹出，鱼身上放葱丝、辣椒丝、胡萝卜丝，倒入蒸鱼豉油，另起锅烧油，油烧开淋明油。
清蒸黄花鱼的做法如下：
工具／原料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
3、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。
6、趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。
