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花生的做法

花生米的20种做法如下:

老醋花生米、水煮花生、秘制老醋花生、花生奶油饼干、炒花生米、花生牛轧糖、花生粘、牛奶炖花生、盐烤花生米、花生酥、花生小小酥、花生芝麻糖、花生曲奇、黄豆花生猪脚汤、花生怡口酥、花生酥饼、凉拌花生米、花生牛轧糖(棉花糖版)、花生酱饼干、花生豆浆。

花生米的做法细节

皮蛋脆花生将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半。青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。将酱油膏、黑醋、香油与之材料拌匀。食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用。盐焗黑豆花生花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。

刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香黑豆加水慢火煲1时。待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。继续煮焗至干身,即可食用。

过年过节了,家人朋友团聚,总免不了要小酌几杯,大家难得一聚,肯定要珍惜这次机会,一定要喝得开心,喝得尽兴,说到喝酒,肯定少不了下酒菜,下酒菜能辅助白酒下肚,既能避免空肚喝酒,又能化解白酒的辛辣味,除了大鱼大肉,腊肉腊肠以外,在我们这里,还流行来一盘花生米,可以油炸,可以干炒,还可以水煮,总之是花生米就行,它的外号叫“陪到底”,鲜香味美,爽脆可口,特别适合老酒鬼的胃口,抿一口小酒,来一颗花生粒,人生真是快哉!快哉~
花生米的做法有很多种,煎炒烹炸,样样都行,市场上比较常见的有酒鬼花生,酒鬼花生配白酒,好吃不易醉,平时当零嘴吃也挺不错,另外,花生的营养也很高,儿茶素、赖氨酸对人体能起到,抗老化的作用,花生还被称为“记忆果”,它独有的卵磷脂和脑磷脂,能够增强记忆,活跃大脑,平常多做给家人吃,还是有一定好处的,今天分享3款花生的做法,年夜饭能用得上。
一、水煮花生米
1、选择饱满,形态完整,大小均匀,无杂质的花生米,加入适量的清水,同时放入葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,一勺半食盐,大火煮开,转小火炖煮25分钟,想吃软烂一点的,可以延长至30分钟。
2、在炖煮花生米的同时,再准备芹菜100克,胡萝卜80克,清洗干净,改刀切块,水开放入芹菜胡萝卜,焯水一分钟捞出。
3、花生米煮好后,多浸泡一会儿,滋味会更足,根据个人口味,加1勺蒜末,半勺精盐,1勺生抽,1勺蚝油,半勺芝麻香油,半勺辣椒油,1勺白芝麻,1勺香醋,搅拌均匀。
4、水煮花生米这样做,真的非常简单,口感咸香入味,一口一个,越吃越想吃,平常可以多煮一些,放进冰箱中保存,想吃的时候,取出来一碟,下酒下饭两不耽误,家人也很喜欢吃。
二、脆皮花生米
1、选择饱满颗粒大的品种,放入清水中,抓洗均匀,去掉表面的杂质和灰尘,然后捞出控干水分,加入半勺食盐(3克),半勺胡椒粉(2克),半勺花椒粉(2克),再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,让蛋液均匀的裹满花生米。
2、再准备半碗面粉,边倒边搅拌,继续为花生米裹上一层“外衣”,让花生米达到干燥无水的状态,如图所示,把花生米装进筛子中,抖掉多余的面粉残渣。
3、等油温5成热,把花生米倒入锅中,先开中火炸2分钟,炸干水分,再转小火炸2分钟,勤翻动几次,保持受热均匀,把花生米炸至金黄色,即可关火,捞出控油。
4、花生米这样做,真的非常好吃,色泽金黄,又香又脆,唇齿留香,一次性多做一些,储存起来慢慢吃。

花生米的做法有炒花生米、糖霜花生豆、醋泡花生、水煮五香花生米、老醋花生、泡椒花生米等。

1、炒花生米

材料准备:花生米,水,盐,油等。

碗中倒入清水,没过花生米静置浸泡3~5分钟,一是为了除去依附在花生表皮的杂质,二是让花生能够让花生吸收水分,成色也更加鲜亮饱满。将浸泡过的花生米捞出,放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。

冷锅冷油下入花生米,中小火来回翻炒。翻炒的时间大概三四分钟,花生米开始爆裂开来,并且发出啪啪的响声。适量加入几滴白酒,搅拌均匀再出锅,加了白酒的花生米不仅又香又脆,而且还不容易回潮!炒好的花生米装碟,放置一边,变凉尚有些余温的时候再撒盐,这样做出来的花生米不仅好吃又好看。

2、糖霜花生豆

材料准备:花生米350克,玉米淀粉90克,白砂糖120克,鸡蛋一颗,清水60克等。

花生米洗净控干水分,花生米中打入鸡蛋,搅拌均匀,使每颗花生米都粘上蛋液,玉米淀粉分次加入,每次加入都要充分搅拌,最后使每颗花生米都被淀粉包裹住,锅内热油,六成热时加入花生米炸至变色捞出,用巧本口袋电热水杯烧开水,5分钟就好,倒入白砂糖中搅拌均匀,倒入锅中,锅轻轻搅拌,等大泡变中泡时倒入炸好的花生粒,充分搅拌均匀。

3、醋泡花生

材料准备:花生米一小碗,大蒜一个(不是一瓣),生姜一小块儿,青椒一根,小米椒3根,陈醋6勺,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺,凉白开3勺,冰糖2勺等。

准备花生米提前冷藏泡一夜。泡过的花生米洗净后捞出沥干水分。碗中加入生抽,老抽,蚝油,陈醋,凉白开搅拌均匀,加入姜蒜片和冰糖,再倒入花生米冰箱腌制过夜就可以啦,吃之前十分钟放入青椒小米椒圈,酸酸辣辣非常好吃哦。

4、水煮五香花生米

材料准备:生花生米,芹菜,胡萝卜,八角2个,桂皮1段,香叶2片,葱段,姜片,干辣椒,花椒等。

花生米提前浸泡一夜,芹菜切段,胡萝卜切小丁。锅中留稍微多一些油,加入干辣椒,花椒炸香过滤出料油备用。锅中烧水,加1勺食盐,少许食用油,加入胡萝卜丁和芹菜焯水30秒左右捞出,放入冷水冲凉备用。

另烧水,加食盐,葱姜,八角,桂皮,香叶,煮沸后加入花生米,再煮5分钟关火,再泡半小时左右入味。把泡好的花生米捞出,加芹菜,胡萝卜,料油拌匀即可。

5、老醋花生

材料准备:红皮花生200克、洋葱半个、红椒半个、青椒半个、糖2汤匙、盐少许、白酒少许、生抽1汤匙、陈醋4汤匙、凉白开2汤匙等。

用清水把花生冲洗干净,控干水分,让花生完全干燥。青红椒去蒂去籽,切成小丁,洋葱也切成小丁。凉锅倒入凉油,放入花生小火炸,炸制时要不断翻动,使花生受热均匀,上色一致。等锅内出现噼啪的响声,花生微黄就可以关火了。

趁热滴入少许白酒拌匀。然后将花生捞出控油,直至完全冷却。小锅内加入4汤匙陈醋、一汤匙生抽、两汤匙白糖、少许盐,兑入两汤匙的凉白开调匀。用小火煮开后关火,放置完全冷却。将青红椒丁、洋葱丁和花生米混合,淋入调好的醋汁拌匀即可。

6、泡椒花生米

材料准备:花生米一碗、泡椒一包、盐适量等。

先把花生米煮熟,不要煮太久,软了泡出来的花生米不好吃,煮好的花生米浸泡几个小时,待它膨胀就可以脱皮了,用手捏需要耐心,脱完皮,放入碗内,直接放入一勺盐,腌制十二个小时,这一步是为了让花生米有足够的盐味,当然也可以把盐和泡椒一起直接进入最后一步就是放入罐子里,加入泡椒,第二天就可以吃了。