家常菜合集！鸡蛋的几种做法！
一、包菜炒鸡蛋
1. 包菜切丝鸡蛋打散
2. 油热鸡蛋炒熟盛出备用
3. 蒜末炒香
4. 下包菜炒断生
5. 倒入鸡蛋翻炒
6. 加一勺蚝油
7. 少许盐鸡精:
8. 来点黑胡椒粉
9. 翻炒即可
二、芹菜炒鸡蛋
1. 芹菜切段鸡蛋加少许盐
2. 油热鸡蛋炒熟捞出备用
3. 葱姜炒香
4. 加芹菜炒至断生
5. 倒入鸡蛋翻炒
6. 加一勺生抽
7. 小半勺蚝油
8. 八十粒鸡精
9. 翻炒即可
三、菠菜炒鸡蛋
1. 菠菜焯水至熟 捞出备用
2. 鸡蛋打散 炒熟
3. 倒入菠菜
4. 加一勺豆瓣酱 翻炒即可
四、黄瓜炒鸡蛋
1. 鸡蛋炒熟盛出备用
2. 锅底剩油黄瓜片炒软
3. 倒入鸡蛋 加一勺生抽
4. 一勺蚝油
5. 一丢丢盐
6. 少许白糖 翻炒即可
煎鸡蛋:鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳，青椒切细圈，蒜切片。2.
在刀尖抹一点水，把鸡蛋切片状。
3.
在鸡蛋两面裹粉，热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。
鸡蛋炒韭菜。原料
韭菜75克、鸡蛋250克。
调料
色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油。
做法
1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。 鸡蛋炒西红柿。蒸鸡蛋糕，煮鸡蛋，韭菜炒鸡蛋。木耳肉炒鸡蛋。青椒炒鸡蛋，大葱炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋。黄瓜炒鸡蛋，角瓜炒鸡蛋。圆葱炒鸡蛋。胡萝卜炒鸡蛋都是很好吃的菜。这些都是家庭菜，做起来简单，营养丰富，而且吃着还非常好吃。比如说西红柿炒鸡蛋，把西红柿切成小方块或者切成片。再把鸡蛋。炒好之后。再把柿子倒在大勺里一起翻炒，炒好之后就可以吃了。。 鸡蛋羹，柿子鸡蛋汤，尖椒鸡蛋，卧鸡蛋等等。
鸡蛋羹做法：鸡蛋三个放入碗中加一盘子开水少许食盐搅匀，漂去泡沫倒在盘里，撒上葱末，一点大豆油上锅蒸12分钟，出锅加点酱油即可。
柿子鸡蛋汤：锅里烧热油放葱蒜爆香，加去皮切小块的柿子炒出汁，在加一大碗水，烧开加两个鸡蛋，鸡蛋要打散，加盐水淀粉，出锅前加点葱末香菜末就行。
尖椒鸡蛋：两个尖椒切碎加四个鸡蛋一勺盐搅匀，锅里烧热油，端起来荡一圈，让锅底都沾上油，鸡蛋转圈倒入锅里，轻轻晃锅，之后再翻个，煎熟即可装盘。
卧鸡蛋：取一个盘子里面少刷一点油，打入四个鸡蛋，上锅蒸十分钟，出锅撒上葱末，酱油，再滴几滴香油即可。