答：一、做杂粮煎饼需要的食材：
面粉100克、玉米面40克、鸡蛋3个、香葱3根、香菜3根、黄豆酱适量、黑芝麻适量、馄饨皮6张。
二、杂粮煎饼的做法：
1、面粉与玉米面3：1比例加水调成糊状，静置20分钟。
2、把鸡蛋打散。
3、把油烧六成热放入馄饨皮炸成金黄色。
4、平底锅刷薄薄一层油，倒入面糊，晃动锅成圆饼，倒入一勺鸡蛋液，撒上芝麻。
5、鸡蛋定型翻面，刷酱，放入香葱和香菜。
6、两面对折，出锅。
7、最后把杂粮煎饼装盘。
杂粮煎饼做软糯的方法：
原料：小麦粉、黄豆粉、玉米粉、绿豆粉、水、鸡蛋、食用碱、脆皮、面粉、水、盐、五香粉、白芝麻、小葱、甜面酱、生菜、芝麻油、火腿肠、榨菜丝、糯米粉
做法步骤：
1、所需杂粮用研磨机按比例打成粉，也可以去市场买。
2、加水和成糊糊用筷子搅拌，放置二十分钟待面糊起筋。
3、制作脆饼的料子以和面的方式进行，也可以加少许糯米粉，其中有白芝麻，盐，五香粉。
4、擀成薄薄的面皮，切成长方形。
5、略微在平底锅或不粘锅加热一下，炸的时候更容易脆。
6、锅内倒油烧八成热，炸至金黄。
7、面糊倒入平底不粘锅摊开，顺时针朝一个方向，不要来回刮。芝麻油和甜面酱混合刷在饼上，加整鸡蛋捣碎。
8、下面洒一层葱花，依次放入生菜脆饼和火腿肠，放点榨菜辣椒油。
9、卷起，切断，脆香微辣，吃起来有嚼劲。 【食材】
杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油
薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水
配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻
【菜谱】
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀
3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道
4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了 先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积 烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了，煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃 小贴士 煎饼主要就是酱料，酱料调的好吃了