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黑豆的吃法和做法

  黑豆的吃法及做法

  一、黑豆红枣汤

  材料:黑豆,红枣,红糖

  做法:

  1.黑豆洗净泡水4小时,将泡豆子的水倒掉,然后放入沙锅中。

  2.红枣洗净,用手捏一下,放入锅中。

  3.锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

  二、醋泡黑豆

  材料:黑豆100克,米醋300毫升

  做法:

  1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上,拎干水份,放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,放凉。

  2.把黑豆放入密实瓶内,加入米醋,醋稍没过黑豆。

  3.将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,让醋可以没过黑豆,膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日),每天吃10-20粒。

  三、蜜汁黑豆

  材料:泡发黑豆350g,冰糖50g,红糖、白芝麻各适量

  做法:

  1.黑豆用水泡发8个小时,放入锅中加加适量水。

  2.加入冰糖,大火煮开,转小火慢炖。

  3.当黑豆煮至汤汁快尽时,加入红糖。

  4.汤汁完全收尽时,加入熟白芝麻。

  5.拌匀即可食用。

  四、黑豆鲤鱼汤

  材料:黑豆30克,鲤鱼1条,生姜1片

  做法:

  1.将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。

  2.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。随量饮汤食肉。

  五、芝麻黑豆浆

  材料:黑豆60克,黑芝麻10克,花生米10克

  做法:

  1.黑豆洗净后浸泡4个小时。

  2.花生米洗净后浸泡1~2个小时,黑芝麻洗净待用。

  3.将泡好的材料全部放入豆浆机中,倒入清水,启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

  六、黑豆粥

  材料:黑豆25g,黑米25g,糯米25g,薏仁25g,山药25g,大米50g,芝麻25g

  做法:

  1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

  2.所有材料丢下高压锅,加入水,大火煮上气后,小火20分钟后来,关火。焖30分钟起锅。

  七、凉拌黑豆

  材料:黑豆,盐,八角,辣椒,花椒,肉桂,陈皮,芹菜,红椒,十三香,香油

  做法:

  1.黑豆洗净,用沸水(一定要是沸水)泡一下,一直等到沸水变凉,然后继续泡4小时。

  2.锅内放水,加盐,八角,干辣椒,花椒,肉桂,陈皮等调料(家里有啥加啥,呵呵)煮开,放入泡好的黑豆,中火焖煮35分钟。

  3.煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出,芹菜,红椒切丁,过烧开的盐水焯一下,捞出和黑豆拌匀,加少许盐,十三香,香油拌匀即可。

1、黑豆粥。

准备食材如下:黑豆50克,大米50克,清水1升

具体做法如下:黑豆加清水500毫升,浸泡30分钟,锅中加清水1升,黑豆冷水入锅,加入大米,大火煮沸转小火煮30分钟,喜欢咸的加盐调味,喜欢甜的根据口味加糖调味即可!

2、醋泡黑豆。

准备食材如下:黑豆1碗,陈醋适量

具体做法如下:黑豆洗干净放入干锅中炒熟,炒到豆子裂开花,找一个可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中,倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀,密封好罐子,一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀了,这个时候就可以吃了!

3、黑豆芝麻糊。

准备食材如下:黑芝麻500克,黑豆400克,糯米粉200克,冰糖适量,红枣粒适量

具体做法如下:黑芝麻用水冲洗后,用滤网勺捞出放入锅里,先用大火将水份炒干,水份炒干后转中小火继续翻炒,直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉,黑豆洗净后放入锅中,开中火炒制,炒熟后捞出放凉,糯米粉用中小火炒熟,将冰糖放入碾磨机里打成粉(也可以用白糖),将黑芝麻打成粉,再将黑豆打成粉,碗中放入3勺黑芝麻粉,2勺黑豆粉,1勺冰糖粉,半勺熟糯米粉,将其混合均匀,倒入开水90克搅拌成糊状,再放点红枣粒点缀即可开吃!

4、黑豆红枣汤。

准备食材如下:黑豆300克,红枣20个,红糖50克,水适量

具体做法如下:黑豆洗净泡水4小时,将泡豆子的水倒掉,然后放入沙锅中,红枣洗净,用手捏一下,放入锅中,锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时,出锅前放入红糖再次煮开即可食用!

5、黑豆排骨汤。

准备食材如下:猪大排500克,黑豆50克,食盐少许

具体做法如下:黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜,排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨,砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可!