1.土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
3.放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
4.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然后取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。
5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
孜然土豆怎么做？把土豆切块裸上淀粉，下锅加之后捞出，倒入锅中翻炒加入盐胡椒粉孜然调料。
主料
土豆
10个
辅料
细盐
适量
胡椒粉
适量
孜然粒
5克
黄油
15克
步骤
1.准备所需材料。
2.小土豆去皮洗净，在底部切平。（切一小片就可以了）
3.然后在土豆正面，切成风琴片，就是片成小片，但底部不要切断。
4.放清水里泡2分钟，捞起沥水。
5.烤盘刷上一层溶化的黄油。
6.放上小土豆。
7.在土豆面上刷一层黄油。
8.将细盐撒在土豆面上。
9.撒上胡椒粉。
10.烤箱预热200度，放中层上下火烤25分钟。
11.剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀，然后取出土豆，刷上一层黄油盐水，再烤15分钟，取出撒上孜然粒再烤10分钟，出炉前撒上葱花即可。
孜然烤小土豆的做法步骤1. 小土豆用清水泡着，用小勺给土豆去皮！
2. 把小土豆放入保鲜盒，一勺盐盖上保鲜盒盖摇一摇，让小土豆均匀的粘上盐。
3. 把粘盐的小土豆会出水，把保鲜盒里的水倒了。加适量的孜然，椒盐。不要太多。加少许食用油，再盖上保鲜盖摇均匀！
4. 烤盘铺上烘培纸，把小土豆放入。
5. 放入烤箱，底层。200度，40分钟！烤至30分钟左右放入上层烤至！