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江豆的做法

豇豆,又称蚕豆、青豆、荚豆等,是一种营养丰富的蔬菜,含有多种维生素和矿物质。豇豆的做法也很多样,以下是一些豇豆的家常做法:
1.蒜蓉豇豆
将豇豆洗净去尾稍微拍打,入开水锅中烫熟,捞出过冷水。蒜头切成蒜末,放入热锅中煸香,放入豇豆翻炒均匀,加入盐和少许生抽即可。
2.豇豆炒盐蛋
将豇豆去头去尾洗净切成小段,放入热锅中翻炒至断生。将鸡蛋打散,放入锅中,快速翻炒,加入适量盐和胡椒粉,出锅即可。
3.豇豆炒肉丝
将瘦猪肉切丝,入开水中涮水,捞出洗净。将豇豆去头去尾切片,与肉丝一同放入锅中翻炒,加入少许盐和生抽调味,最后用水淀粉勾芡即可。
4.酸甜豇豆
将豇豆去头去尾洗净,切成长条状,入热锅中翻炒,加入适量醋和白糖,再倒入少许清水煮10分钟,最后用水淀粉勾芡,即可出锅。
以上是几种简单易做的豇豆家常做法,可以根据自己口味进行调整。豇豆富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,是非常健康的一道菜肴,也适合各年龄段人群食用。

长豇豆最好吃的做法,看看你喜欢吃哪种?

做法1:凉拌长豇豆

准备食材如下:长豇豆500克,红椒1根,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,芝麻油1汤匙

具体做法如下:将大蒜拍扁剁碎,将红椒去籽去蒂后切成丝,接着将长豇豆切去头尾,然后切成约5厘米长的小段,起锅加水煮沸,加入1小勺食油,加入少许食盐,然后倒入长豇豆焯水,长豇豆断生后捞出过凉水,然后沥干水分,放到一个较大的汤盆里面,接着加入蒜末,加入红椒丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙芝麻油,然后搅拌均匀即可!

2.酱汁豇豆

准备食材如下:长豇豆200克,食盐半茶匙,醋1汤匙,鸡精少许,姜40克,香油25克

具体做法如下:将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4厘米左右的长段:在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用:将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥,用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可!这道菜翠绿艳丽,鲜香脆嫩,姜味突出,别有风味。

3.肉末炒豇豆

准备食材如下:猪肉100克,豇豆300克,色拉油适量,食盐少许,酱油1大勺,姜1小块,蒜4瓣,料酒1大勺,老抽1/4小勺,朝天椒1个,豆豉1大勺,白糖1小勺

具体做法如下:猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香,豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用,热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出,另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软,锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味,再把肉末倒入继续翻炒均匀,最后尝下味道,加适量盐调味即可!