用料：西兰花适量、胡萝卜适量、虾仁适量、葱姜蒜适量、薄盐生抽、料酒、现磨黑胡椒、盐、蚝油。
步骤：
1、切好葱、姜、蒜。
2、虾去壳去虾线，加入葱末、姜末、1勺薄盐生抽、1勺料酒和适量现磨黑胡椒，搅拌均匀后腌制约15分钟。
3、西兰花切成等大的小朵，浸泡洗净备用。胡萝卜洗净去皮，切片。
4、煮一锅水，加几滴油和少许盐，开水焯西兰花和胡萝卜约3分钟。
5、捞出后放进提前准备好的冰水或者冲凉水，然后沥干水分备用。
6、热锅喷少油，下蒜末爆香后，倒入腌制好的虾仁炒至均匀变色。
7、倒入西兰花胡萝卜翻炒一下。
8、加1勺蚝油。
9、撒适量黑胡椒，全部翻炒均匀就完成啦。
