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汉堡肉的做法

主料main

牛肉馅6两 鸡胸肉一块 洋葱半个 生菜半颗 西红柿一个 奶酪四片 汉堡胚四个4人份

辅料others

盐适量 黑胡椒适量 料酒适量 鸡蛋一个

手工牛肉汉堡排的做法

步骤step

1

配料:牛肉馅6两,鸡胸肉一块,洋葱半个,生菜半颗,西红柿一个,奶酪四片,汉堡面包四个
辅料:盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,鸡蛋一个
约做四个汉堡

步骤step

2

将洋葱切碎,切成尽量小的小块。
将洋葱丁平均分为两份,一份是需炒熟加入肉馅,一份是生的加入肉馅。

步骤step

3

使用平煎锅,放入少量黄油,待黄油溶化后,将步骤2中分好的一半洋葱丁放入锅中小火炒熟。

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4

待洋葱丁全部变为褐色,就可出锅备用。

步骤step

5

取一大盆,将牛肉馅,鸡胸肉(用料理机打成肉馅),熟洋葱丁,生洋葱丁,鸡蛋,黑胡椒,料酒和盐,全部放入盆中。

步骤step

6

将所有材料搅拌为肉馅,仔细搅拌,直至肉馅上劲。

步骤step

7

随后用手将肉馅搓成小团,拍平成肉饼,放在油纸上。

步骤step

8

为了方便下锅,使汉堡排下锅的时候形状不变,需将油纸剪开,使每个汉堡排都放在一小块油纸上面。

步骤step

9

锅中加少许黄油溶化,取一块汉堡排直接翻在锅中,将油纸撕掉,中火煎熟。

步骤step

10

直到汉堡排两面变色至焦黄取出锅即可。

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11

去一个汉堡面包,将汉堡排放在面包上。

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12

将奶酪片覆盖在肉排上。

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13

随后放上西红柿切片。

步骤step

14

最后加上生菜,再盖上面包,汉堡排就完成了。

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15

自制牛肉汉堡,再配上些新鲜水果和蔬菜,就是一份完美的野餐~

做法

将洋葱切丁、蒜切末,下锅炒香

将板豆腐包在纱布内,把板豆腐中的水分挤出

将所有食材混合搅拌,用手将肉拌至出筋(肉有黏性、会黏手时即为出筋),出筋后,将食材捏一球一球,并作甩肉的动作(甩肉:拿起一球肉,在左右手中对抛)

将一球球食材,压扁,放置锅中,以中小火煎至金黄即可(不需放油)

完成