披萨饼皮的做法如下：
用料：面粉400克、牛奶（或水）180克（根据面团吸水性决定）、酵母5克、糖25克、盐3克、玉米油25克。
步骤：
1、揉面发酵至2倍大小。如下图所示。
2、醒发好的面团分别擀成25cm左右大小圆饼。如下图所示。
3、擀好的的饼皮放入8寸披萨盘。如下图所示。
4、再用叉子扎孔。如下图所示。
5、盖保鲜膜再醒发10分钟。如下图所示。
6、醒发好。如下图所示。
7、不要太长时间。如下图所示。
8、凉凉放入保鲜袋冷冻。如下图所示。
高粉400g
糖10g
盐5g
牛奶240g一袋
酵母5g
黄油或橄榄油10g
烹饪步骤
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将低粉、糖、盐，酵母倒入盆里，筷子搅拌均匀。将一袋牛奶放在开水里泡热。将黄油微波炉软化成液体。
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将热牛奶全部慢慢倒入盆中，用筷子边搅拌至图面粉吸收，再倒入黄油，搅拌吸收。
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把手洗干净，用手开始揉面团，约15分钟、配料的牛奶量刚好，揉起来就不会费劲，如果奶少了，面粉吸收水分不够就会偏干，揉得费劲。牛奶也可换成用量的温水，柔到三光就可以了。盆光、面光、手光。
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盆用保险膜包好，放入烤箱发酵功能发酵1个小时左右。
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发酵好的面团，是面团的两倍大。用手指戳个洞，不粘手。
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揉个几分钟，排掉面团的气，静置15分钟松弛下。
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把松弛好的面团切成差不多大小的5份。取出一个面团，其他如图用保险膜包好。
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如图用擀面杖擀出8寸大小
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上面用叉子叉出小孔。
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把饼皮放入披萨盘，放烤箱进行二次发酵，15分钟。取出冷却后直接放到冰箱进行冷冻。15分钟冻好的硬饼皮全部放入保险袋。再冷冻保存。用时直接取出室温软化就可以直接使用了。朋友们早日开始尝试吧
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奥尔良蜜汁虾仁披萨
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铺上芝士
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出炉的披萨
最后一步
动筷子吧