鱼籽虾滑紫菜汤
用料
鱼籽虾滑 150g
紫菜 1张
香菜 适量
盐 适量
香油 适量
鱼籽虾滑紫菜汤的做法
准备好所有材料
平底锅中加一点香油烧热，放入紫菜，煎至紫菜两面酥脆
取另一个锅加水烧开，放入鱼籽虾滑
等虾滑全部浮起时加入酥好的紫菜
放入盐、香菜即可出锅
美味鲜香的鱼籽虾滑紫菜汤就做好啦！
鱼籽的好处有：补钙，养眼明目，美容养颜，养生静心，增强免疫。
1、补钙
孕妇是缺钙的主要群体，在妊娠期食用鱼籽能很好的补充维生素D，再食用些含钙高的食物便能很好的保证机体对钙质的吸收，可帮助预防小儿佝偻病，有优生优育的功效。
2、养眼明目
鱼籽中含有大量的维生素A，维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分，维生素A合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。
3、美容养颜
鱼子酱营养丰富含有大量的维生素和蛋白质，其中的维生素C具有强抗氧化作用，能消除机体内部的自由基，抑制皮肤的衰老、防止色素的沉着，使皮肤细腻光洁，所谓的皮肤的“防老还童”。
4、养生静心
鱼籽中含有丰富的核黄素，核黄素是人大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，很多更年期的女性都有精神紧张，情绪不稳定的问题，这绝大多数都是因为缺少核黄素，所以更年期的女性经常性的食用鱼籽可促进静心。
5、增强免疫
鱼籽含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，具有滋阴、强身健体的功效，能够增强人体的免疫力。
虾滑加鱼子、火锅加虫草，武汉的火锅已经这么豪华了？听说有个网红火锅店还不错，今天约了几个朋友慕名而来，店家主打复古文艺风，非常有意境，配上特推的正宗糯米酒，在这里吃火锅真的很享受！
鱼籽虾滑，虾滑很有嚼劲，搭配上鱼子的爽脆，层次感很强，还有藕圆子，柔软细腻，入口即化，像吃芋头一样。蕨菜，看似很不起眼像个草，吃起来脆嘣脆嘣滴，嚼得过瘾。
虫草花，虫草花里有丰富的虫草多糖，俗称不老草，第一次在火锅店里见到它，火锅加虫草花有种特想品尝的冲动，味道甜甜的，搭配着辣牛肉和鸭血一起吃别有一番滋味。
吃火锅一定少不了牛肉，这家的特推并不是牛肉卷，而是煮好的牛腩，名叫坨坨牛肉，事先用高压锅焖熟的牛腩，个个带筋，切成小块，可以一口一块，在火锅中煮过后，那叫一个软烂，口感和口味得到了双重满足，最重要的是，牛肉筋不会塞牙，吃起来很痛快。
第二道特色菜是功夫腰片，摆盘很精美，薄薄的一片，但是很大，吃到嘴里非常有满足感，加上一个生鸡蛋，煮久了也不会老。
最重要的是没有任何腥味，可以放心吃，女生也非常喜欢，来的朋友一定要尝一下。
第三道特色是秘制双椒牛肉，摆盘摆出了太极的图案，很有中国特色，鲜艳的颜色马上就勾起了食欲，红色的小米椒辣而不麻，绿色的小米椒麻而不辣，两种不同的口味互补，一下就吸引了我们的味蕾，不停地往嘴里塞。 冬季必备饮食——火锅说起火锅，小伙伴们都有说不尽的食物，各种肉类，素材，豆制品，海鲜等等，今天给大家介绍一下个人最喜欢吃的火锅食物——鱼籽虾滑
那么好吃又营养口感又好的虾滑如何做的呢？ 让我们来一探究竟
1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。不过，虾肉可留一部分切成细丁，不要全部绞成泥，这样吃起来会有更好的口感，带点细细的颗粒口感更好。单纯的将虾肉打成糊状，其实口感并不会太好。还有，虾滑可只用虾肉制成，你也可以再加其它肉，或一些食材搭配，如加点胡萝卜等营养小菜。
3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。或者用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。
4、虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。6、搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。
7、还可再放点食用油搅拌一会。8、找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。
9、虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。裱花袋：裱花袋是西点制作的工具之一，制作曲奇，蛋糕裱花等等都会用到。蛋糕房拿来做蛋糕上面的装饰花用的一种袋子，多用塑料、棉质、硅胶制作。形状像三角形的一种袋子，前面的尖上剪掉一个口，然后把裱花嘴装上，再装进去鲜奶油，就可以裱花、挤曲奇了。裱花袋一般是搭配裱花嘴用的，蛋糕师傅就是用这2样东西，让蛋糕变得更加精美。当然，没有裱花袋的可用保鲜袋代替，甚至可以用家里的小勺来挖成圆子，这里完全不影响的。
10、烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。
11、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅食用了。tips：需要保存的把虾滑全部烫熟再去冷冻保存，再食用烫一下就好，就和平时我们吃的火锅料一个道理。最长可以保存一周。
做虾滑用什么虾1、虾滑用鲜虾,不能用冻虾。2、一定要用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。 虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。3、河虾比较嫩,容易做。
做虾滑用什么淀粉都可以。不过，若想做出来的虾滑口感好,建议最好用马铃薯淀粉,产品性能优于其他种类淀粉。当然，淀粉含量要适宜，太高容易导致虾滑口感硬。一斤虾做虾滑一般是150克淀粉。那么重点来了......最简单的就是 一份有八颗虾滑，淋上汤汁，松软试了试爽口---大丸家手打虾滑
如果说在众美食之中，火锅占据绝对的C位，那么虾滑，则俨然成为涮菜之中的佼佼者。
人的味蕾记忆中，虾滑总在热辣的火锅里沸腾，白白胖胖的不规则虾泥顺着热气一道浮上来，咬上一口，虾仁脆裂，鲜味涌出，口味绝伦。
青虾历经上千次锻打，摔成肉泥，融入猪肉，裹上牛油或是高汤，伴着虾本身的清冽甘甜，弹牙爽口，嫩滑非常，实乃尤物。
自从澳门豆捞为大家所熟悉之后，虾滑已成为各类火锅店的主打美食，也是大家进店必点菜式之一。
但味道虽好，奈何吃火锅时，虾滑每每都是小小一份，却遭到一众眼泛光芒的饿狼分食，每人浅尝几块，实在不够过瘾。
这家虾滑小铺，倒是满足了一众虾滑热爱者的味蕾。
在山东，这家虾滑专卖店可谓是盛极一时的网红美食。打败一众山东小吃，成为山东正宗道必尝名吃，独立于火锅之外的虾滑，让人看着就忍不住口水四溢。
在山东尝过美味的老板，想着要把这份美味带回去，便找了家铺子，准备在美食道路上好好钻研一番。
半扇门面，一截大红招牌，一看就知道这家店的前身是一家理发店。旋转的灯柱还没有拆掉，这家小小的虾滑店就伴着理发店光束一起匆忙营业了。
老板看着年轻，语气间也充满着随性爽朗。
“只是卖虾滑，用不到太大的场地，于是我说服隔壁理发店老板，腾了一半店面给我。”
由是，店铺只有小小一间，不提供堂食，只能外卖或自提。
山东几乎没有虾滑专卖店，本着尝鲜的心情，买来试了试味道。店内只有三种虾滑，网红手打虾滑、深海墨鱼滑、爽嫩鲜鱼滑。
其中进店必点的，便是这份网红手打虾滑了。
大丸家的一颗虾滑里是由三只青虾组成的。打碎的肉泥融入完整虾段，让每一颗虾滑都饱满又有韧性。
▲青虾（图源网络）
青虾来自于专职养殖场的基地，经过全程冷链配送到工厂加工，保证虾的新鲜饱满，虾肉经过上千次的搅拌，才会使之更具有黏性，经过低温速冻，保证虾的鲜活口感不易流失，这才打造出了一份匠心美味的虾滑。
一份有八颗虾滑，淋上汤汁，加入海苔、芝麻、肉松和辣椒酱，咬上一口裹着松软海苔和肉松的虾滑，芝麻的香气、海苔中的鲜咸与肉松的淡甜悉数融入口中，虾滑却还保留着原有的鲜美丰腴，咀嚼之间，回味无穷。
一份虾滑，最重要的东西除了虾肉还有酱料。
在大丸家虾滑店里，口味有三，香辣酱、蒜蓉酱、鱼子酱。
蒜蓉酱
蒜蓉浓稠，加入些许辣酱，浓香阵阵，半甜半辛辣，蒜蓉味道浓郁，口感绵密。
鱼子酱
鱼子颗颗饱满圆润，牙齿轻嗑，鱼子便在口中爆开，细品之时，略带鲜甜。
点上一份虾滑，佐以自己喜欢的酱料，入口便是上瘾的感觉。
不必面对火锅的油烟气息，也不必与同行好友争夺那分量微乎的盘中美食，只要想念那一口鲜香，便可以点上一份。
两支竹签，一只小碗，大口吃虾滑，实在是一件畅快之至的事情。
今晚，一起来吃虾滑吧！ 红烧鱼籽
原料:鱼子100克，花生油10毫升。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末。
练习步骤:
1.花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段。
练习步骤:
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽。
2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒。
3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉。
4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟。 鱼籽的做法有很多种，比较常见的有以下六种：
一、香辣鱼籽1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；3、葱切段、干辣椒剪段备用；4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
二、鱼籽炒蛋：
1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。
2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。
3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。
三、红烧鱼籽：
1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。
2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。
3.放葱姜和干辣椒爆香。
4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。
5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。
四、鱼籽豆腐煲：
1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3.豆腐切成2CM见方的小块。
4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5.将煎好的鱼籽盛入煲中。
6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
五、干锅鱼籽：
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。
6.加香葱末起锅即可。
六、辣炒鱼籽：
1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒。
2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。
3.炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。
4.加盐、鸡精调味。
5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。
鱼籽清洗后煎熟，放入油i，精盐鸡粉十三香，生抽蚝油辣椒酱，加水炖十分钟。