虾的12种做法：香辣虾、油焖大虾、白灼虾、虾球、虾饺、鲜虾粉丝煲、酱香大虾、蒜蓉大虾、辣炒大虾、茄汁大虾、糖醋大虾、蒜蓉粉丝虾。
1、香辣虾
对虾用水焯过待用。洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将对虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。
2、油焖大虾
虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段；调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱搅拌均匀；锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟，加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
3、白灼虾
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
4、虾球
虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
5、虾饺
虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
6、鲜虾粉丝煲
鲜虾粉丝煲是一款海鲜菜品，主要材料是干贝、火腿、虾、粉丝，辅料有姜、葱、酱油、蒸鱼豉油。鲜虾粉丝煲烹饪步骤共有五步，老少咸宜。
7、酱香大虾
食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。
8、蒜蓉大虾
蒜蓉大虾是以大虾为主材、蒜蓉为辅的菜肴名。将大虾洗净沥水。剪去虾须虾脚，剔去虾线。锅内放油，放蒜蓉。倒入盐、糖、胡椒粉、鸡精。翻炒均匀，出锅待用。将炒好的蒜蓉倒入虾背。蒸锅水开后，放入蒸8分钟。
9、辣炒大虾
青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线，青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线，炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可。
10、茄汁大虾
茄汁大虾，是传统与创新结合的中国海鲜菜，茄汁大虾主要采用鲜活大虾及番茄酱烧制而成，其色泽桔红，口感鲜爽，甜中带酸，可解腻醒酒。
11、糖醋大虾
糖醋虾是一道家常菜，制作原料主要有虾、葱、姜。虾处理干净洗净后用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌，沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用，炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。
炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，倒入调好的碗汁加盖焖半分钟，用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。
12、蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，老少皆宜。
煮虾
煮虾是最简单的制作方式之一，也是最健康的方式。下面是煮虾的制作方法。
材料：
虾、水
做法：
1.先将虾去头、去壳、去虾线、去脚爪，用清水洗净。
2.将一锅水烧开，加入适量盐。
3.将虾放入锅中，煮约1-2分钟。
4.捞出虾，放入冷水中浸泡2-3分钟，让虾变得更加爽口。
5.捞出虾即可食用。
炸虾
炸虾是一种常见的制作方式，可以制作出很多口感不同的美食，下面是炸虾的制作方法。
材料：
虾、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、油
做法：
1.将虾去头、去壳、去虾线、去脚爪，用清水洗净。
2.把虾放在锅里煮开水2分钟，去除残留的异味，然后捞出放凉备用。
3.将淀粉和面包糠按照2:1的比例混合均匀。
4.把鸡蛋打散，在其中加入少许盐，将虾裹上蛋液，然后再在淀粉面包糠混合物中裹上一层。
5.将炸锅烧热至7成热，放入虾炸至表面金黄色。
6.捞出虾，放在纸巾上沥干油份，即可食用。
烤虾
烤虾是一种口味独特的制作方式，下面是烤虾的制作方法。
材料：
虾、蒜末、葱末、盐、黑椒粉、柠檬汁、油
做法：
1.将虾去头，去壳，剪开背壳去除虾肠。
2.用清水洗净虾并沥干水份备用，用葱末、蒜末、盐、黑椒粉、柠檬汁和油混合均匀。
3.将虾放在烤盘上，均匀地将腌料涂抹在虾上。
4.将烤箱预热至180度，把烤盘放入烤箱中烤5-6分钟。
5.取出烤盘，再均匀地将腌料涂抹在虾上，翻面，再烤5-6分钟即可。
蒸虾
蒸虾是一种特别健康的制作方式，可以保留虾的营养成分，下面是蒸虾的制作方法。
材料：
虾、蒜末、葱末、姜末、盐、料酒、香菜
做法：
1.将虾去头，背部用刀切一刀，去掉虾线，加入料酒、盐、蒜末、葱末、姜末腌制10分钟。
2.将腌制好的虾放入蒸笼中，用大火蒸5-6分钟，直到虾出现变色即可。
3.取出虾，撒上香菜即可。
炒虾
炒虾是一种常见的制作方式，下面是炒虾的制作方法。
材料：
虾、蒜末、青椒、红椒、盐、生抽、老抽、料酒、油
做法：
1.将虾去头、去壳、去虾线、去脚爪，用清水洗净。
2.将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成丝备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒至香味出来后，加入虾翻炒。
4.加入料酒翻炒，加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀。
5.最后放入切好的青椒和红椒丝，翻炒即可。
以上就是虾的做法大全，你可以根据自己的口味选择不同的制作方式，享受虾的美味！