夏天天气热没胃口？不用担心，今天我给大家推荐几款凉菜万能料汁，不用动脑筋，在自己喜欢的菜里加上万能料汁，拌鞋底都好吃！！！
1⃣️韩式凉拌汁
🧂用料：蒜末、洋葱、白芝麻、2勺韩式辣酱、1勺生抽、1勺陈醋、2勺雪碧、半勺糖
适用于：韩式大拌菜、凉拌菜、凉拌面、韩式部队锅等
有了这个配方，想吃韩式口味再也不用去韩餐店了！喜欢的菜拌一拌，就能享受甜辣爽口的韩式大拌菜，再配一碗冷面和汽水，美好的一天～
2⃣️万能蘸酱汁
🧂用料：蒜末、香菜、洋葱、辣椒粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺耗油、白芝麻、2勺凉开水、少许盐、半勺香油
适用于：水煮菜、大拌菜、凉拌菜等
这个料汁适合减脂期的姐妹们，无糖的配方，一点香油也没有负担，还能增加香味。记得一定要用凉白开，不能用凉水哦。任何寡淡的水煮菜，加上它都能变美味！
3⃣️经典油醋汁
🧂用料：2勺香油、2勺陈醋、1勺代糖、2勺生抽、白芝麻、黑胡椒
适用于：拌鸡胸肉、拌荞麦面、拌沙拉
油醋汁也是减肥姐妹的心头好，但是自己在家做比买来的可放心多了！为了让大家吃起来没有负担，特意使用了代糖。材料都是非常日常的，没有添加剂哦。
4⃣️秘制麻酱汁
🧂用料:蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺耗油、2勺芝麻酱、半勺糖、2勺凉白开
适用于：火锅蘸料、水煮菜、拌面、拌粉、凉拌菜等
作为北方人，吃火锅拌面都离不开麻酱，这个配方是我们家常做法的升级版！去火锅店一定要试试，我每次都这么调蘸料，香的很！吃火锅的时候直接把配方里的白开水换成汤底即可。
5⃣️百香果酱汁
🧂用料：洋葱、小米辣、香菜、1个百香果、2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺香油、半个柠檬汁
适用于：海鲜蘸料、凉拌菜、凉拌面
这个酱汁用来蘸海鲜简直绝了，用百香果和柠檬作为酸味的来源，比醋的酸味更加清新，让海鲜的鲜甜更上一筹！
6⃣️泰式酸辣汁
用料：蒜末、香菜、小米辣、洋葱末、半个柠檬汁、2勺生抽、1勺耗油、半勺糖、1勺白芝麻
适用于：海鲜蘸料、凉拌虾仁、凉拌鸡腿鸡胸等
喜欢泰式风味的家人们一定不能错过这个料汁，足不出户就让你感受泰兰德的美味！超适合和海鲜一起吃，减脂期的姐妹收藏起来，热量超低！
⚠️香菜、蒜末、辣椒、洋葱可以根据个人喜好删减
⚠️生抽，耗油，陈醋根据个人咸淡口味增加或减少
要调出一碗万能料汁，让所有凉拌菜美味升级，可以尝试以下配方：
材料：
3汤匙酱油
2汤匙米醋
1汤匙花生酱
1茶匙糖
1/2茶匙辣椒油（根据口味可调整）
1颗蒜瓣（切成蒜末）
适量的香菜叶子（切碎）
做法：
在一个碗中，将酱油、米醋、花生酱和糖混合在一起，搅拌均匀。
添加辣椒油和蒜末，再次充分搅拌。
最后，撒上切碎的香菜叶子，再次搅拌均匀。
这个万能料汁的基础味道是咸甜带有一点辣，香菜的添加会增添一丝清新的味道。您可以根据个人口味进行微调，例如增加或减少辣椒油的量，或者增加其他调味料，以使其更符合您的喜好。
使用这碗万能料汁来调拌各种凉菜，可以使它们的味道更加丰富和美味。不论是拌黄瓜、拌豆腐、拌海带还是其他凉拌菜，这个料汁都能为它们提供一种统一而美味的调味。
尝试使用这个万能料汁，您会发现它能让凉拌菜的口感升级，并增添一份特别的风味。祝您调出美味的凉拌菜，享受美食的乐趣！
调汁的做法大全如下：酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，为红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡等。
虾油汁用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋等。
蚝油汁用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
椒麻汁用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。
葱油汁用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡等。
芥末糊用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。做法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜，如：芥末肚丝等。
姜味汁用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味。最宜拌食禽类，如：姜汁鸡块、鸡脯等。
蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉、蒜泥豆角等。
酱醋汁用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如：炝腰片等。
红油汁用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成汁，为红色咸辣味。用以拌食荤素原料，如：红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。
胡椒汁用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，多用于炝、拌肉类和水产原料，如：拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。
鲜辣汁用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。
醋姜汁用料为黄香醋、生姜。将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香味。适宜于拌食鱼虾，如：姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。
麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
五种基础调汁儿---凉拌汁（蒜汁儿、蒜泥汁、红烧汁、鱼香汁、蒜蓉蒸菜汁）
凉拌汁
1、蒜汁儿，凉拌蔬菜
2、蒜泥汁，配荤菜
炒菜汁
3、鱼香汁
4、红烧汁
5、蒜蓉蒸菜汁，一般配海鲜
菜谱是之前看视频整理的，知道的小伙伴麻烦私信我下下呀
用料
蒜汁：
酱油
米醋
蒜末
香油
白胡椒粉
蒜泥汁：
辣椒油
味精
盐
糖
蒜末
香油
白芝麻
白胡椒粉
鱼香汁：
八角
桂皮
花椒
葱白
姜
酱油
料酒
盐
糖
味精
蒜蓉汁：
生蒜蓉
熟蒜蓉
白胡椒粉
蚝油
味精
盐
糖
黄油或花生油
五种基础调汁儿---凉拌汁（蒜汁儿、蒜泥汁、红烧汁、鱼香汁、蒜蓉蒸菜汁）的做法
蒜汁：
酱油：米醋=1:4
倒入1勺酱油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉。
蒜泥汁：
1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉。
鱼香汁儿：
3勺酱油、5勺白糖、2勺味精、2勺盐、泡椒、豆瓣酱和6勺米醋。
红烧汁儿：
热锅热油，3朵八角、一小块桂皮和适量花椒，中小火炒香。
然后放入姜片和葱白段爆香，放入酱油，炝熟后倒入适量的水，料酒、糖、盐和味精
蒸菜汁儿：
1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油。
想做蒜蓉粉丝蒸扇贝再在汁儿里面放入泡软的粉丝搅拌均匀即可。
取精盐、味精和白色鲜汤各适量混合均匀，再加少许香油调匀就成盐味汁了。这种凉菜汁一般都是调成白色的，可以用来制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等为食材的凉菜，如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等。
2、酱油汁
取酱油、味精、香油和适量鲜汤调匀即成，常用于拌食或蘸食肉类食材，如酱油鸡、酱油肉等都要用酱油汁。
3、虾油汁
先用香油把虾籽炸出香味，然后加盐、味精、香油、绍酒和鲜汤烧开即成，用来拌荤菜或素菜都可以，如虾油冬笋、虾油鸡片等就是用这种虾油汁制作的。
4、蟹油汁
先用植物油炸香熟蟹黄，再加盐、味精、姜末、绍酒和鲜汤，烧开后即为蟹油汁，呈桔红色，主要用来凉拌肉类食材，如蟹油鱼片、蟹油鸡脯和蟹油鸭脯等就是用蟹油汁制作的。
5、蚝油汁
用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味，主要用以拌食肉类食材，如蚝油鸡、蚝油肉片等。
6、韭味汁
用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
7、麻酱汁
用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
8、椒麻汁
用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如椒麻鸡片、椒麻野鸡片及椒麻里脊片等。忌用熟花椒。
9、葱油汁
用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如葱油鸡、葱油萝卜丝等。
10、糟油汁
用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。
11、酒味汁
用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。
12、芥末汁
用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜，如芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。
13、麻辣汁
用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚