通常蒜会被人们做成菜肴的辅料来用，因为蒜的营养很丰富，而且能够使菜肴的味道也能够得到改善，其实把蒜单独来做的话也是有很多方法的，接下来本文将教大家一些关于蒜的做法，希望能对喜欢吃蒜的朋友提供参考。
1、糖醋蒜
大蒜可以做成糖醋的口味来吃，味道是比较独特的。糖醋蒜不仅非常的美味，而且对于健康也能够起到一定的帮助。具体的做法是这样的，首先要准备好适量的新鲜大蒜，把它的外皮去除，然后把它放到盘子里面，再放入一些醋和糖，进行腌制，腌制的时间大概在一周左右，要把口封好，一周以后就可以拿出来吃了，可以做成开胃的菜来吃，非常的美味。
2、做成蒜泥
大蒜还可以把它直接做成蒜泥来吃，做成蒜泥吃的话应该是吃个比较多的一种方法。大蒜做成蒜泥其实也非常的简单，并不是很繁琐，首先要准备新鲜的大蒜适量，然后把它的表皮剥掉，再把它切碎，切得越碎越好，然后装入碗里面加入一些醋和糖进行搅拌，搅拌均匀后即可，通常蒜泥会被用来做成调味料来用，直接吃的话不太适合再吃一些比较刺激的食物时不能可以沾一沾蒜泥。
3、烤蒜
还可以把大蒜做成烤蒜来吃，这种做法在烧烤摊比较常见，自己在家中也能够制作出来，首先要准备一个完整的大蒜，然后把它放倒烧烤炉里面进行烤，如果没有烧烤炉的话直接穿上一根棍子拿到火里面烤也一样，直到把它烤熟烤香，烤好的大蒜味道是比较嫩的，而且很清香。再吃一些烧烤类的食物时，可以加入一些烤蒜，因为这样的话有助于清理自己的肠道，消灭一些细菌。
腊八蒜的做法
腊八蒜是很多人都比较喜爱的一道美食，这道美食比较独特，是用蒜做出来的，虽然有不少人都非常爱吃腊八蒜，但是对于腊八蒜的具体做法却不是很清楚，接下来本文将为此展开详细的介绍，希望能对各位提供帮助。
1、腊八蒜的选用材料
腊八蒜和腊八粥听起来好像差不多，但是它们的做法是有很大区别的，选择制作腊八蒜的材料，主要是大蒜，而且要选用新鲜优质的大蒜，比较嫩的那一种，如果比较老的话，那么做出来的腊八蒜味道不会很好。除了要选择优质的大蒜以外，还要选择一个经过消毒的玻璃容器和适量的米醋。
2、腊八蒜的做法步骤
制作腊八蒜之前，首先要把大蒜进行相应的处理，将大蒜的外皮剥掉，然后把它放入到玻璃容器中，放好以后，再把准备好的米醋全部倒进去，直到淹没大蒜为止，然后把玻璃容器密封好，放到温室里面进行保存，腌制的时间大概在一个月左右，在这一个月内不要去食用。经过一个月的腌制后，蒜会变成绿色的，那么就可以拿出来吃了。
3、腊八蒜的功用
做好的腊八蒜口味是比较不错的，吃起来感觉很好，不仅能够满足人的食欲，而且还可以让自己的胃口打开，特别是有些人的胃口不是很好，那么在这个时期不妨吃一些腊八蒜来进行调整，腊八蒜开胃的效果非常突出，而且腊八蒜也有助于肠胃的消化和吸收，但是需要各位注意的是，腊八蒜毕竟是经过腌制的，所以食用的量千万不能太多，因为吃的太多的话，可能会造成一些不适的反应，所以吃腊八蒜虽好，也要注意适可而止，不宜过量，希望大家都能够做到这一点。
糖醋蒜的做法
虽然蒜有一定的辛辣味道，但是喜欢的人仍然很多，因为大家都比较在乎蒜的营养功效，确实对我们的健康很有益处，而且蒜可以做成很多的菜肴，特别是把大蒜做成糖醋蒜的话，非常具有特色，下面本文将为大家讲解关于糖醋蒜的做法。
1、糖醋蒜的用料
制作糖醋蒜首先要准备好适量的新鲜大蒜，要选新鲜的，而且要选嫩一些的，如果太老的话，那么做出来的口味可能并不是很好，所以在选择大蒜的时候一定要挑选优质一些的。还需要准备好适量的调味料，像白糖和醋都是不能少的。最后还需要准备一个玻璃容器，用来装大蒜，这个玻璃容器一定要选密封性好的，而且要彻底的进行洗净消毒。
2、糖醋蒜的做法
制作糖醋蒜首先要把大蒜的皮剥掉，拨除干净以后，再把它稍微清洗一下，然后放到玻璃容器中，再把准备好的醋倒进去，一定要把整个大蒜全部淹没起来，然后再放入糖，最后把容器的盖子盖上去，保证密封性要好，千万不要裸露在外面与空气接触，这样的话会出现变质，密封好以后把它放到干燥的地方进行保存，一般放置一个月就可以享用了。
3、糖醋蒜的特色功用
做好的糖醋蒜口味是非常纯正的，吃起来很香，而且有一定的营养价值，特别是对于改善我们的食欲有很好的效果，很多人可能会经常出现，吃饭不香或者是没有任何的食欲，那么不妨选择制作一些糖醋蒜来吃，竟然能够让自己的胃口变好，而且还可以起到促进消化的作用，特别是其中的一些大蒜素能够帮助我们身体消炎抗菌，这对于健康带来的好处确实非常的多，所以糖醋蒜是非常值得吃的。
烤蒜怎么做
大家对于蒜应该并不会感到陌生，因为这种食材在我们生活中实在是太常见了，不管是用它来做成菜肴，还是用它来做成一些食品，都非常具有特色，特别是将它做成烤蒜来吃的话，应该是很多人都比较喜欢的。下面我们来聊一聊烤蒜的做法。
1、烤蒜的用料
制作烤蒜不需要太多的材料，只要准备好适量的新鲜大蒜即可，如果是在家里面进行口算的话，那么需要自备一台烤炉，如果是在烧烤摊的话，那么直接用烧烤摊上的烤具进行烤就可以了。但是为了使烤出来的蒜口味更好，营养得到保证的话，那么必须要选择新鲜优质的大蒜，如果出现了变质的大蒜，千万不要拿来吃，更不要拿来烤。
2、烤蒜的做法步骤
制作烤蒜的步骤相对来说其实要比其它一些做法更简单一些。蒜不需要剥皮，要把它的皮保留，你这样做，一个是为了更加的卫生一些，还有一个就是可以保留它的香味，把皮保留住，进行烧烤的话，烤出来以后会更倾向一些，如果把皮拨了再考的话，那么会吸附一些比较脏的物质，所以皮不要剥掉，直接把它放到烤炉上，烤熟后就可以剥皮享用了。
3、烤蒜的功用特色
烤好的蒜在口味上是比较出众的，吃起来比较清香，一点都不比其它的一些烧烤食物差，而且吃烤串，可以很好的抵抗我们身体里面的一些细菌，因为在大蒜中本身就具有一些大蒜素能够起到杀菌的作用。平时适当的吃一些烤好的蒜，一个可以起到杀菌消炎的作用，还有一个就是能够起到促进消化的作用，但是需要各位注意的是，虽然烤好的蒜味道不错，营养价值也不错，但是不能够多吃，如果多吃的话，可能会使肠胃受到一定的影响。
扩展阅读： 蒜 1、腊八蒜
材料：
大蒜250克、白糖12克、陈醋200克
做法：
(1)选择紫皮的大蒜剥去外面的一层皮后，洗净并且沥干水分;
(2)加入适量的白糖以及陈醋，大约半个月后就会变成绿色了。
只有在腊八节前后腌制的大蒜才会变成神奇的绿色的腊八蒜，所以想要吃腊八蒜的话一定要把握好时机。腊八蒜腌制的材料比较简单，就是白糖和醋。适当的吃一些可以杀菌解毒。
2、蒜泥
材料：
大蒜适量，酱油、醋、食盐、芝麻酱各适量
做法：
(1)将大蒜去掉外皮，洗净后捣烂成泥状;
(2)加入少许的酱油、凉开水、醋、芝麻酱，搅拌均匀即可。
蒜泥是人们在吃凉菜、火锅时候比较好的蘸酱料，过节的时候，不妨自己在家制作一款美味的蒜泥酱，不仅步骤比较简单容易掌握，而且蘸着食物吃味道更佳。
3、糖蒜
材料：
大蒜600克，酱油、食盐、白糖、醋各适量
做法：
(1)将大蒜去掉外皮(保留大蒜的完整性)，装入容器中;
(2)依次倒入酱油、白糖、食盐、醋没过大蒜;
(3)密封一个月后即可食用。
糖蒜是民间很多人都会做的，将大蒜整个腌制起来，要吃的时候取出来一个，可以就着大蒜瓣吃粥等。由于大蒜经过腌制，可以保存的时间比较长，而且味道吃起来也没那么冲，有点甜甜的。如果储存的好的话，放一年也不会坏的 1、首先我们需要用蒜臼将大百蒜捣成泥，在捣蒜的过程中可以加如小量的盐，方便快速捣成泥。
2、接下来我们需要将捣好的大蒜从蒜臼中取出来放在一旁静置，将蒜泥裸露进行充分的氧化。
3、氧化之后在蒜泥中加上适量的生抽、盐、白砂糖、或者糖粉也可以，这里可根据自己的口味去适量添加。
4、加上芝麻油充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而容定，但量不能太大， 一点儿就好，最后充分拌匀即可。