煎牛肉的做法如下：
煎牛肉是一道美食，主要食材有牛肉，料酒，酱油，鸡蛋、少许淀粉、八角、酱油、食盐、鸡精、料酒等。
1、将牛肉清洗干净后切成丝，肉丝切得越细越容易烧熟，然后加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀，料酒可以去腥。
2、加入一勺淀粉充分拌匀，可以使牛肉更加嫩滑，烹饪时间会缩短。
3、在牛肉里面加入鸡蛋清，把鸡蛋上面弄一个洞，然后倒出鸡蛋清，加入鸡蛋清，牛肉也会更加嫩滑好吃。
4、也可以两种方法同时使用，同时加入淀粉和蛋清充分拌匀，这样牛肉鲜嫩的效果会更好。
5、锅中倒入食用油烧至七成热，然后关火等油凉，油温两成的时候，将牛肉倒入，然后用筷子将牛肉翻炒，将牛肉拨弄开，这样炒出的牛肉不粘锅哦。
6、等待牛肉变色，如图牛肉不粘锅，彼此也不粘连，开火继续翻炒几下，加入八角和酱油。
7、中火不断煸炒，如果判断不出牛肉是否熟了，可以品尝一下。
8、等牛肉熟了，加入少许鸡精调味即可盛出，时间不到10分钟，做出的牛肉又嫩又鲜又好吃。
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128克
183克
111克2113
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
食材清单加入采购清单
主料：
牛肉880克
蒜40克
姜30克
圆葱100克
蚝油50克
酱油50
白糖50克
料酒25克
盐3克
味精5克
淀粉30克
蛋清一个
植物油50克
烹饪步骤
步骤1/8
把牛肉切片，尽量切大块，要不然不好煎，准备圆葱，姜蒜，料酒，蚝油，，酱油，盐，味精，糖，带一次性手套抓匀。
步骤2/8
再准备蛋清和淀粉抓匀。有的人想要加嫩肉粉也行，我喜欢无添加剂，所以只放淀粉和蛋清就行。
步骤3/8
最后加入植物油抓匀。
步骤4/8
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上，要不然呢不入味，但是最好不要超过24小时，要不然没有防腐剂会坏的。
步骤5/8
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从冰箱拿出来就可以煎了，煎锅最好不粘，要不然放一张油纸也能不沾，因为牛肉加淀粉了，会粘锅。
步骤6/8
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加点五花肉还有香菇，真的不错，要是有米酒就完美了。
步骤7/8
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香菇切片放锅边，慢慢烤，味道也超级棒呢。
最后一步
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五花肉也不能少了啊，沾点自制的蒜蓉辣酱，放两片蒜，用生菜一包，一口超满足。
小贴士
1.我平时是不会按量来做的，就是看着放调料的，个人口味不一样，大家只要知道放什么，量可以自己掌握的。 2.煎牛肉都搭配芝麻酱，芝麻酱提前用水活稀，再加糖加醋，放点葱花香菜，一拌就行。 3，这个五花肉必须去皮啊，要不然皮一煎会变硬。 煎牛肉
食材&配料：
雪花牛肉、黑椒汁、干葱头、黄菜椒、黑椒碎、老抽、盐、白糖
做法：
把雪花牛肉解冻后切成小块沥干水分，用盐拌匀上浆备用，菜椒切成块，干葱头切碎备用。
平底锅放入黄油，加入牛肉正反面煎至8成熟，放入葱碎和调味品翻炒均匀出锅摆盘。
楼主你好，应该是简单煎金鲳鱼怎么做好吃。
下面给大家介绍详细的做法
香煎金鲳鱼的做法
主料：金鲳鱼 1条
配料：香葱 2根、姜 1块、油 150毫升、水 200毫升
调料：生抽 1勺、盐 1勺、蚝油 1勺、料酒1勺
香煎金鲳鱼的做法
步骤1
准备食材：金鲳鱼、姜、香葱。
步骤2
把金鲳鱼祛除鱼鳃、内脏清理干净，刮掉鱼鳞，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几次，尽量刮得干净点，用清水洗干净，沥干水。然后在鱼身上划几刀，成格子状，容易入味。
步骤3
姜切成丝，香葱切段。
步骤4
锅里放油，将姜丝和葱段爆香。
步骤5
在鱼身和鱼肚里擦盐，把鱼放进锅里小火煎，放一勺料酒在鱼身上。
步骤6
把蚝油、生抽倒入碗里，加水混合均匀调成酱汁。
步骤7
调好的酱汁淋在鱼身上，盖上锅盖大火焖6分钟（根据鱼的大小来调整时间），中途要翻面焖。
步骤8
煎好出锅装盘，洒点葱花装饰。
香煎金鲳鱼的烹饪技巧
1、用厨房纸把鱼身上的水吸干净，这样不会溅油也没那么容易粘锅。
2、鱼擦一遍盐，盐会帮助鱼排开水分，这样就不会那么容易粘锅。
3、用小火慢慢煎，鱼定型后，再翻到另一面煎。
4、盐的作用不只是为了调味，鱼擦一遍盐，盐会帮助鱼排开水分，这样就不会那么容易粘锅了。
5、煎鱼一定要有耐心，才能煎出好看的鱼。
一、干煎金昌鱼的用料：
金昌鱼2条（500克） 葱姜料酒2勺
姜1小块 盐4克
香葱2根 胡椒粉1克
葵花仁油45克 柠檬半个
柠檬沙拉酱2勺 淀粉40克
二、干煎金昌鱼的做法：
步骤1
准备好食材。
步骤2
清理干净所有食材，金昌鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净后在鱼上划几刀以便入味。
步骤3
生姜切片，香葱切段，把葱姜放入盘中，加入葱姜料酒和胡椒粉，盐一起混合，搓捏均匀。腌制30分钟左右，时间长点更入味，中间记得翻面2次。
步骤4
把腌制好的金昌鱼用厨房纸吸干水分。
步骤5
金昌鱼外表抹上一层薄淀粉。
步骤6
料理锅加热后倒入葵花仁油，把金昌鱼放入锅中煎制，温度控制在1000℃时间20分钟左右。
步骤7
煎至两面金黄，挤入柠檬汁继续煎透。
步骤8
装盘。
准备材料：
金昌鱼1条 蒜末适量
姜丝适量 葱 芹菜段少许
盐适量 生抽一茶匙
步骤1
准备一条金昌鱼，洗净切成段，用盐腌制2个小时以上入味
步骤2
准备蒜末，姜丝，葱和芹菜段(不喜欢的可以不放)
步骤3
鱼段用中小火煎至两面金黄(没有什么技巧耐心即可)
步骤4
待鱼煎好后，下姜蒜
步骤5
一小汤勺生抽加半碗清水，调成酱油水
步骤6
下入煎好鱼的锅内，盖上盖子开大火煮沸并收汁，过程大概3分钟左右
步骤7
待起锅时下入葱和芹菜段，并把鱼翻个身
步骤8
起锅装盘，很下饭哦，金昌鱼没有小刺也特别适合小孩子哦
食材用料
金鲳鱼1条、姜2片、香葱1棵、
蒜头2瓣、盐适量、酱油适量。
做法步骤
（ 1 ） 鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟；
（ 2 ） 姜片香葱蒜头切碎备用；
（ 3 ） 平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色；
（ 4 ） 加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味；
（ 5 ） 调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味；
（ 6 ） 煎至熟透即可出锅。
小贴士
不加水的话，就要中小火慢煎，这样煎至熟透时鱼才不会烧焦。
【 2 】香煎金鲳鱼的做法步骤
食材用料
金鲳鱼一条、盐适量
做法步骤
（ 1 ） 金鲳鱼一条，掏尽内脏清洗干净。擦干鱼身水分；
（ 2 ） 鱼身两面斜开三刀，抹上食盐，腌制15分钟；
（ 3 ） 锅入油烧热；
（ 4 ） 鱼下锅煎，差不多鱼皮开始定型微上色时再翻身。免得不小心弄破鱼皮；
（ 5 ） 两面煎至黄色时下入姜粒，继续小火慢煎。隔一会儿记得给鱼翻身，
翻身时小心别弄破鱼皮；
（ 6 ） 煎到鱼成金黄色熟了，起锅装盘上桌。
小窍门
如果不是不沾锅的，那么记得把锅烧热，少入一点冷油转动锅身，让油布满锅内，油热继续放冷油进去迅速转动锅身让冷油再次均匀布满锅内。这样操作了再煎或者炒的东西的时候锅就不怎么会沾锅了。
【 1 】香煎金鲳鱼的做法
食材用料
金鲳鱼1条、姜2片、香葱1棵、
蒜头2瓣、盐适量、酱油适量。
做法步骤
（ 1 ） 鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟；
（ 2 ） 姜片香葱蒜头切碎备用；
（ 3 ） 平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色；
（ 4 ） 加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味；
（ 5 ） 调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味；
（ 6 ） 煎至熟透即可出锅。
小贴士
不加水的话，就要中小火慢煎，这样煎至熟透时鱼才不会烧焦。
【 2 】香煎金鲳鱼的做法步骤
食材用料
金鲳鱼一条、盐适量
做法步骤
（ 1 ） 金鲳鱼一条，掏尽内脏清洗干净。擦干鱼身水分；
（ 2 ） 鱼身两面斜开三刀，抹上食盐，腌制15分钟；
（ 3 ） 锅入油烧热；
（ 4 ） 鱼下锅煎，差不多鱼皮开始定型微上色时再翻身。免得不小心弄破鱼皮；
（ 5 ） 两面煎至黄色时下入姜粒，继续小火慢煎。隔一会儿记得给鱼翻身，
翻身时小心别弄破鱼皮；
（ 6 ） 煎到鱼成金黄色熟了，起锅装盘上桌。
小窍门
如果不是不沾锅的，那么记得把锅烧热，少入一点冷油转动锅身，让油布满锅内，油热继续放冷油进去迅速转动锅身让冷油再次均匀布满锅内。这样操作了再煎或者炒的东西的时候锅就不怎么会沾锅了。