答：一、做蒜蓉龙虾尾需要的食材：
龙虾尾2.5斤、洋葱半个、蒜两头、香叶4片、生抽1勺、蚝油1勺、啤酒1罐、盐2勺、糖2勺、味精2勺、鸡精2勺、白胡椒粉2勺。
二、蒜蓉龙虾尾的做法：
1、 把龙虾尾洗干净。
2、把大蒜切成细末。
3、把洋葱切成小块。
4、油温6成热，放入龙虾尾，炸3分钟至亮红捞出。
5、锅内留底油，小火倒入蒜蓉，翻炒2分钟。
6、放入洋葱、香叶，翻炒3分钟。
7、倒入炸好的龙虾尾，翻炒2分钟，延锅边倒入1勺生抽，翻炒2分钟。
8、倒入啤酒。
9、加入盐、味精、鸡精、糖和一勺蚝油。
10、盖上锅盖，中小火焖8分钟，倒入白胡椒粉，翻炒2分钟就可以出锅了。
11、最后把蒜蓉龙虾尾装盘。
【蒜苔炒龙虾尾】
【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；
【制作过程】：
1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；
2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；
3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；
4、把龙虾尾放进去翻炒；
5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；
6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；
7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了，是不是很简单呢？
红绿相间，虾肉鲜嫩，蒜苔香脆，鲜香可口，好吃又下饭，这样的夏日家常菜，是不是值得来一份呢？而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾，虾肉嫩嫩的，给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾，这样的做法是不能错过的。
下面是一种家常龙虾尾做法：
所需材料：
-龙虾尾
-姜蒜
-葱
-蒜
-生姜
-白胡椒粉
-酱油
-生抽
-白糖
-料酒
-水淀粉
步骤：
将龙虾尾洗净，剪去尾巴并去掉肠。
切好姜蒜，葱，蒜，生姜。
将龙虾尾煮熟，然后再将其过冷水冷却。
锅里加入油，放入姜蒜，葱，蒜，生姜炒香。
将龙虾尾放入锅中，加入白胡椒粉，酱油，生抽，白糖和料酒，炒至表面金黄。
加入少量水，将其煮至汤汁粘稠。
加入适量水淀粉，搅拌均匀即可。
就这样，一道美味的家常龙虾尾就做好了！希望您喜欢。
蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；4、把龙虾尾放进去翻炒；5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟个人觉得麻辣龙虾尾最好吃，特下饭。哈哈
