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小汤圆的做法

汤圆新做法。
一.红糖糯米小圆子:
1,糯米粉加开水(水少量多次)揉成面团,搓成小圆子,水烧开,圆子煮至浮起,捞出过凉水。适量清水两块红糖煮开,倒入小圆子,煮至浓稠,撒上芝麻,糯叽叽绝了。
二.红豆桂花小圆子:
1,准备糯米粉(可适量加一点白糖)糯米粉倒少量清水搅拌后揉成团,组成一个个小圆子,下锅煮至浮起后过凉水备用,冷冻的红豆倒入锅中(冷冻/浸泡一夜的红豆出沙更多)红豆熬煮大概30~40分钟。熬煮至出沙稍微压碎后,加淀粉水和冰糖,再煮三分钟即可出锅。
三.红薯银耳甜汤圆:
1,红枣,小汤圆,枸杞,红糖,银耳,红薯。
2,银耳红薯红糖红枣放锅里煮15分钟,放入小汤圆,喜欢粘稠的放点水淀粉,关火放入枸杞。
四.红糖麻薯汤圆:
1,小汤圆100克,糖适量,红糖两勺,纯牛奶250毫升,木薯淀粉20克。
2,小汤圆水开下锅煮熟,煮熟后过冷水备用,牛奶加糖加粉。搅和均匀后开火,搅拌成可以拉丝的团就行,大概需要一分钟即可,红糖加热水冲泡开,麻薯跟小圆子放入碗中即可。
五.巧克力花生碎冻汤圆:
1,汤圆开水下锅煮熟,捞出过凉水放回盒子冷冻一小时,巧克力隔水融化,加入同等比例的黄油,适量花生碎(根据个人口味也可以不放)冷冻好的汤圆裹上巧克力,它会瞬间凝固,咬一口巨巨巨香。
六.红糖酒糟酿汤圆:
1,糖块红枣冷水下锅煮开,放入汤圆煮至飘起,放入枸杞酒糟,倒入勾芡好的淀粉水搅匀煮开即可。
七.油煎汤圆:
1,水开下汤圆煮至浮起,过冷水,捞出沥干水分,下油锅,小火煎至金黄。
八.牛奶红枣汤圆:
1,水开后加入汤圆,5分钟左右汤圆浮起后捞出,涂层锅倒入牛奶,红枣,枸杞小火煮开,加入汤圆搅拌即可出锅了。
九.蛋挞包汤圆:
1,蛋挞皮,芝士碎,蛋黄液,汤圆,黑芝麻。
2,准备蛋挞皮,放入芝士碎,放入芝麻汤圆,蛋挞皮解冻后包起来,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,空气炸锅160度15分钟。

小汤圆的做法步骤如下:

方法一

1、水和糯米粉和成一块面团,用手轻轻搓成长条,直径大约一厘米。用刮板切下一小块,如图,长约一厘米。

2、看看切面,之后用手轻轻转一下,然后用刮板一切,一个丸子就可以了。切完后的切面和上面一样,如此反复即可。

3、切好的小汤圆如果不着急吃,可以撒点粉防粘,将适量水(配方外)和丸子和糖放到锅里煮至熟即可吃了。

方法二

1、将粉分别放入两个盆里揉成团。水的用量可根据面粉的吸水性做调整,把面粉揉成团即可,如果比较干可适当再加入水分。

2、分别取两个团中的一小块面团,放入水中过水一两分钟,捞起来作为剂子,此步骤不可省略。

3、白色剂子加入剩余的白色面团中,用力揉,使剂子完全融入面团中,刚开始会有点粘,揉好以后的面团会十分光滑。剂子起到光滑中和的作用,避免粉太干,导致汤圆裂开。

4、揉好以后十分光滑的面团,不裂开不粘手。红色剂子加入剩余红色面团中,如上揉至完全融合在一起。揉好以后的光滑红色面团,不粘手不干燥不裂开!

5、揉成红色白色小汤圆,成功!煮起来,汤圆是不会粘在一起,也不会裂开的,各个很光滑饱满。