小米椒最好吃的几种做法，学到手一个，够你香香1年
说起小米椒我们最常见到他就是在火锅店的调料旁，每次都会忍不住把他多放几勺，即使他是真心的辣。但是吃了这么多年的小米椒是否就只在吃火锅的时候才放一些，要是这样真的是太肤浅了，因为这样神仙宝贝我们居然只是单一用途，所以今天我就给大家带来几种小米椒做法，真心地好吃。
第一、泡小米椒
这是我们看见就会流口水的一种做法，而且操作比较简单，我们只需要2斤小米椒，食盐半斤，一些白酒即可。盖上盖子十天，你就会对他忍不住流口水。
第二、酱油泡椒
我们需要小米椒一斤左右，还需要两斤的大蒜，一坛子的酱油，也是泡上十天就是可以了。要把大蒜去皮和小米椒酱油一起放进去。味道也是一级的棒。
小米椒的做法主要腌制为主，因为它本身的超级辣的特性就非常适合腌制，我们北方人对吃辣也是源于骨子里的热爱，所以不怕你辣，就怕你不是足够辣。
我们也可以在自家的花盆里面种一些，在施肥的时候要控制氮肥的用量，我提倡大家用有机化肥和生物肥，不可以使用未发酵完全的人畜粪便肥料，要注重他的基肥状况，保持土壤里面营养的平衡。
小米椒里面富含VC和胡萝卜素，脂肪油，树脂等，它的辣味是属于辛辣热，有着温和胃部的作用，可以治疗胃寒，营养不良等症状，而且辣椒素也是潜在的抗癌食物。
腌制小米椒的方法
准备材料：朝天椒若干、仔姜一块、大蒜一两个、50度白酒一两小勺、盐适量
步骤：
1、将小米椒洗干净并晾干或者用厨房用纸擦干。
2、小米椒切碎，按个人喜好切大小。
3、将生姜大蒜切碎。
4、放入盐和白酒搅拌均匀。
5、装瓶即可，放冰箱两天后便可食用。
材料：
干海带丝15克、粉丝1把、黄瓜1根、熟花生100克、香菜1棵、小米椒2个，红油、食盐、生抽、醋、糖
材料：
(1)海带丝、粉丝分别放入碗中泡开，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，熟花生捣碎；
(2)盐、生抽、醋、红油、糖放入碗中，调成料汁。
(3)锅中放入清水，下粉丝煮1分钟，捞出；
(4)海带丝放入锅中，加一勺醋，煮熟捞出；
(5)将海带丝、粉丝放入大碗中，放入黄瓜丝、香菜、花生碎，调入料汁，拌匀即可。


2、酸辣蕨根粉
材料：
蕨根粉60克、小米椒1个、熟花生米2克，辣椒油、食盐、胡椒粉、白糖、香菜、大蒜、醋少许
做法：
(1)把蕨根粉用开水煮软，捞起过凉；
(2)把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈，大蒜用捣蒜器捣成泥；
(3)把蒜泥和盐、白糖、醋一起装在小碗里，拌均匀；
(4)把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀；
(5)加胡椒粉辣椒油再拌均匀，撒上熟花生米和香菜即可。
3、蒜蓉辣酱
材料：
小米椒200克、蒜头8瓣、盐少许、白酒少许
做法：
(1)将小米椒洗干净晾干，蒜头剥皮洗净晾干；
(2)小米椒去蒂切碎，蒜头加少许盐，捣成蒜泥；
(3)把切碎的小米椒和蒜蓉，一起放入料理机打成泥；
(4)将打好的辣椒蓉加入适量高度白酒、盐，拌匀；
(5)放入瓶子里，密封好，放冰箱里发酵10天以上即可。
小米椒的食用方法
小米椒可焖、可炒、可蒸等食用。