很多人在吃牛蛙的时候，不知道怎么去做，今天跟大家分享一下牛蛙简单美味的做法，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧。
酱爆牛蛙
所需食材：牛蛙 3只、洋葱 100克、红椒 2个、蒜 20克、生姜 20克、黄豆酱50克、面粉 5克、生抽 20克、老抽20克、油 10克、蚝油10克、盐 2克、香菜20克。
制作的方法与步骤
1、牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。
2、洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。
3、腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。
4、锅里烧油，油热了下牛蛙 。
5、姜片放进去一起炒成这样就盛盘子里。
6、锅里倒少许油，蔬菜炒软，香菜出锅时再加 。
7、牛蛙铺上，盖锅盖焖一分钟 。
8、生抽，老抽，蚝油，黄豆酱搅拌一起，加入一汤勺水，浇在牛蛙上，拌匀，再盖锅盖焖30秒。
9、大火收汁，撒上一把香菜，装盘出锅酱爆炒牛蛙制作完成。
小贴士
炒菜过程中对味道把握不住的，拿筷子蘸味尝！所有用料都靠感觉。
这里推荐几个简单又好吃的牛蛙做法:
1. 爆炒牛蛙:这是最简单的做法,将牛蛙腿洗净后备用,锅中下油爆香姜葱蒜,然后放入牛蛙腿翻炒,再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀即成。色香味俱全,鲜美爽口。
2. 红烧牛蛙:将牛蛙腿在开水中汆烫去血水,捞出备用。锅中放油,爆香姜片、蒜片,放入牛蛙腿、兰花、老抽、料酒、糖、水,大火烧开, 然后转小火红烧至牛蛙酥烂,汤汁浓稠即可。红烧后的牛蛙酥烂入味,很受欢迎。
3. 椒盐牛蛙:这道菜口味鲜美。将牛蛙腿抹匀盐,入锅炸至外酥里嫩,捞出沥干。锅里再放油爆香葱、姜、蒜、辣椒,再放入牛蛙腿翻炒均匀,撒上葱花、香辣爽口。
4. 海椒牛蛙:这道菜辣味浓烈,适合喜辣者食用。将牛蛙腿爆炒至八成熟,捞出; 热锅中放海椒、辣椒、葱、姜,小火爆香,放入牛蛙腿、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀出锅,撒上葱花装盘即可。 海椒香辣味浓,牛蛙鲜美适度,辣爽口。
以上4个做法都简单实惠又美味,您可以根据自己的口味选择做法,也可以将姜、葱、蒜等配料稍加调整以达到自己的最佳口味。牛蛙营养丰富,这几道菜同时也具有一定的养生保健功效,非常适合天天吃,家人必定爱不释手。希望以上推荐对您有所帮助,能带来美味又简单的一餐。
如果您有任何其他疑问,也请随时提出,我很乐意为您提供更详尽的食谱与烹饪技巧。
牛蛙是一种营养丰富的美食,味道鲜美,具有很高的营养价值。吃牛蛙最简单实惠的方法,就是煮牛蛙汤或红烧牛蛙。首先,挑选新鲜的青蛙肉很关键。新鲜的青蛙肉背部会有光滑湿润的黏液,肉质致密而有弹性。眼睛要明亮凸出,四肢能随意活动。这些都是新鲜青蛙的特征。
煮牛蛙汤的方法很简单。将准备好的牛蛙肉切块,与葱段、姜片、蒜瓣一起放入锅中。加入适量清水,汤牛骨或鸡骨也可以增加浓郁感和滋补效果。烧开后把火调小,续煮2-3小时至牛蛙肉变软烂而汤也浓稠起来。可以加入豆瓣酱、胡椒粉、葱花等提鲜调味。出锅前也可以加入鸡蛋使汤更浓滑,起胶效果更佳。
红烧牛蛙的做法稍微复杂一点。将青蛙肉切件,放入开水锅中烫两下,取出冲凉。锅内倒入食用油,炒香葱、姜、蒜及干辣椒。然后放入牛蛙肉件,加适量的水、老抽、料酒、糖、盐,红烧至汤汁稠浓时收汁起锅。起锅前可以淋入鸡精和胡椒粉提色和提鲜,出锅装盘后撒上葱花即成。
红烧牛蛙色香味俱全,肉质细嫩,营养丰富,非常适合老人和孩子。牛蛙汤清淡爽口,有消暑解毒的作用,也很受女性欢迎。
而无论是红烧还是清炖,牛蛙都很容易上手,不需要太复杂的烹饪技巧就可以烹制出美味佳肴。所以说牛蛙是比较简单实惠的美食,只要注意选择新鲜的牛蛙肉作为主料,配以葱、姜、蒜等调料,就可以做出很好吃的家常菜。如果想提高营养,还可以在牛蛙汤或红烧牛蛙里加入枸杞子、红枣、木耳等,让这道美食的滋补效果更佳。
总之,牛蛙的美味与营养是相当出色的,只要简单的家常烹饪,都能做出很下饭的菜肴。而新鲜的原料和适度的调料,是制作美味牛蛙的关键。希望通过这简单的介绍,可以帮助更多人去享受牛蛙这份美食。 清蒸牛蛙做法一：
主料：牛蛙。辅料：葱、姜。调料：盐、鸡粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油。
制作步骤：
1、牛蛙洗净后斩成块状备用。
2、葱姜切丝备用。
3、用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。
4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。
5、取敞口海碗一只，将葱、姜丝铺在碗底。
6、牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油。
7、蒸锅做于火上，水开后放入海碗。
8、大火蒸5--7分钟即成。
这种做法的牛蛙很简单，但是营养价值和功效都是很大的。还有就是在平时的餐桌也会经常会看到这种制作方法的。
注意：1、牛蛙块不要斩得太小。
2、牛蛙易老，注意不要蒸制太长时间。
2、牛蛙易老，注意不要蒸制太长时间。
清蒸牛蛙做法二：
原料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料：盐1/2小勺，麻油
做法：
牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30 升钟。覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸 40 分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。
这种做法来说更简单，每个人都可以在短时间之内制作出来，营养也是很大的了。
以上就是为大家介绍的两种关于牛蛙的制作方法，相信大家应该都有制作的冲动了，还有值得注意的是制作的时候时间不要太长，因为这样容易造成营养价值的流失，并且口味也会受到影响的。 做法一：辣子牛蛙
第一步，备好牛蛙、干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。
第二步，将牛肉直接处理后洗好了，加盐花椒粉、料酒和生粉搅拌腌制，将干辣椒且算。
第三步，备好碗加生老抽和料酒以及糖搅拌成酱汁备用。备好锅加油烧热，将牛蛙直接下锅油炸。
第四步，锅中加油再加热，将牛蛙再次下锅油炸。炒锅加油爆香干辣椒和花椒。
第五步，将牛蛙下锅翻炒，加酱汁翻炒后加熟芝麻即可。
做法二：爆炒牛蛙
第一步，备好洋葱、牛蛙、芥花油、葱姜、干辣椒、盐、白糖和料酒。
第二步，将牛蛙处理后洗好切块，洋葱切片，锅中加油爆香，将干辣椒和葱姜下锅。
第三步，将牛蛙下锅翻炒后捞出，将洋葱下锅爆香捞出。再加油将葱姜爆香，将牛蛙下锅翻炒。
第四步，加上料酒和盐以及生抽翻炒后即可。
做法三：干锅牛蛙
第一步，备好牛蛙、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、青红椒、花椒、料酒、水淀粉、白芝麻和醪糟汁。
第二步，把牛蛙切块，加料酒、盐和水淀粉腌制。葱姜切片，青红椒切段。
第三步，锅中加油，将姜蒜和花椒爆香了，加火锅底料，豆瓣酱翻炒。
第四步，将牛蛙下锅翻炒，加醪糟汁、白砂糖、生抽调味，用文火焖煮五分钟。
第五步，放入干锅汇总，加青红椒、白芝麻和香油即可。 1、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。然后将蒜瓣、花椒粒，干辣椒用炒锅炒香放在连汤捞出的牛蛙与莴笋上就做好了。
2、爆炒牛蛙：将牛蛙处理好后切块待用，然后在锅内倒油烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入洋葱片炒至变色后捞起。重新起锅倒油，再次爆香葱姜后加入牛蛙块，大火爆炒至变色后加入料酒、盐、生抽翻炒均匀。待牛蛙八分熟时加入洋葱翻炒，待其炒熟时加入少许白糖迅速翻炒调味后即可出锅。
3、干锅牛蛙：牛蛙处理好洗净后切块待用，然后起锅烧油爆香蒜片、姜、花椒，然后依次放入火锅底料和豆瓣酱并炒出红油。加入牛蛙至翻炒断生后加入少许砂糖、生抽、料酒调味，然后转至小火焖烧5分钟收汁即可。