羊肉煲的做法大全如下：
一、暖暖羊肉煲
材料：羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜。
1、先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。
2、在锅中放水，在水中放入大料，加入羊肉炖烂，然后捞出来放在烧锅中用豆瓣酱、大葱、老抽炒加入一点盐再炖。
二、薏仁苓术羊肉煲
材料：羊肉(肥瘦)500克，羊骨100克，薏米50克，茯苓25克，苍术10克，白萝卜500克，大葱5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，盐2克，料酒5克。
1、将羊肉、白萝卜切成块。
2、葱切末，大蒜切成片，将羊肉，羊骨放在水中焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里。
3、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开。
4、加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右。
5、加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。
煲羊肉的做法及配料如下：
1、当归生姜煲羊肉材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉.羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥.煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味.这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的。
2、党参煲羊肉材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋。
做法：
（1）羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片。
（2）锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用。
（3）将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
3、白萝卜煲羊肉材料白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋。
做法：
（1）猪脊骨、羊肉斩块；萝卜去皮洗净。
（2）锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净。
（3）将沙锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥，加入萝卜，大葱，老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐，糖，鸡精，即可。
4、红焖羊肉煲材料白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒。
做法：
（1）羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用。锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加盐，糖，加水加八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、老姜、枸杞，大枣。
（2）大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加鸡精、胡椒粉调味，放香菜末即可。