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蒸山药的做法

山药蒸好吃又简单的做法如下:
1、红枣泡开,切丝。
2、将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样。
3、山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花。
4、蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可。

主材:山药两根。

辅材:白芝麻少许、黑芝麻少许、白糖适量、椰蓉粉适量。

具体步骤:

1、准备食材。

2、山药清洗干净之后,去掉山药外皮后切成小块,上锅蒸二十分钟即可。

3、用勺子将山药按压成山药泥的形状,如图中所示的效果就可以了。

4、先将白芝麻和黑芝麻都混合好,在里面加入一勺半的白糖。

5、将这些食材混合在一起,然后均匀的搅拌好做成椰蓉山药球的馅料。

6、将山药团成山药饼之后,将馅料放到中间。

7、将山药面皮的封口收好,然后团成一个山药球。

8、将山药球放到准备好的椰蓉粉中,均匀的蘸一下椰蓉粉。

9、成品。

注意事项

1、建议等山药蒸熟之后,尽量多按压几次山药块做成山药泥的效果,这样做出来的椰蓉山药球样式更加嫩滑好吃,而且做出来没有山药块,咬一口就更加嫩滑了。

2、建议在做山药球的时候,需要将山药泥均匀的团成一团,而且要仔细的团几次,这样保证做出来的椰蓉山药球不漏出馅料出来,并且山药球的馅料不能包进去过多。

蒸山药好吃又简单的方法

  1. 将山药在火上烤一下,使山药的根毛被烤掉。

  2. 将烤过的山药清洗干净,去除不能食用的部分。

  3. 将山药切成段,放在蒸屉里。

  4. 蒸屉上高压锅或电饭锅,待出气之后,蒸15分钟左右即可。

  山药蒸熟的时间

  山药蒸15分钟左右就能熟,但是具体情况还是要看山药的大小和状况。

  蒸山药的话,片山药比较容易成熟,大概8分钟左右就可以了,厚块山药可以多蒸一会儿,大概15分钟左右,而山药段的话,最好蒸20分钟左右。

  用高压锅的话,速度会更块。片状5分钟,厚块10分钟左右,而弹药段也只要15分钟左右。

  判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉,因此成熟之后山药会变的软软的,筷子戳下去没有硬心就是熟了。

  蒸山药的功效与作用

  1.健脾益胃、助消化

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

  2.滋肾益精

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之

  3.益肺止咳

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症

  4.降低血糖

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品

  5.延年益寿

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。 蒸铁棍山药的做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可

2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好

烹饪技巧

1、一般情况下上蒸锅,大气上来后大约10-15分钟便可以,如果您实在不清楚它是不是熟透,可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看;
2、铁棍山药的皮营养很丰富,药用价值也很高,所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后,蒸熟可直接食用,效果更佳。 1、将山药洗净,控干水分,锅内加入清水,隔水放入山药。大火开锅后,小火慢煮,直至山药变软。煮好的山药凉透后,扒皮沾着白糖吃,非常可口。

2、红枣蒸山药泥:用擦丝器最细的那一面,生山药用研磨碗把山药捣成泥,将生山药泥和少许糖拌匀,再加两颗红枣一起放到容器中,上锅蒸20分钟即可。

3、山药红豆泥卷:红豆提前一晚上浸泡,要浸泡4小时以上再上锅煮透,铁棍山药洗净去皮上锅蒸至熟透。锅内放适量玉米油,放入红豆,上锅小火熬制,加适量白砂糖,熬干水分成红豆泥。山药出锅趁热压成山药泥,再加适量细砂糖搅拌均匀。准备两个中号保鲜袋,将山药泥和红豆泥分别放入保鲜袋中。用擀面杖把红豆泥和山药泥分别擀成长条状。分别用剪刀剪开塑料薄膜,把红豆沙覆盖到山药上面,重叠到一起。用最下层的保鲜膜轻轻的卷起来,跟卷寿司的手法相同!卷好,去掉保鲜膜,用刀沾水轻轻切开装盘。