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捞饭的做法

捞饭是一种将米饭和菜肴分开烹饪的做法。以下是捞饭的食材清单和制作步骤:
食材清单:
* 大米适量,根据人数决定
* 清水适量,一般约为大米体积的2倍
* 各种肉类、海鲜、蔬菜等,根据个人口味选择
制作步骤:
1. 将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加入清水。
2. 煮饭的同时,将各种肉类、海鲜、蔬菜等切成适当大小,备用。
3. 等待电饭煲煮熟米饭,这个过程大约需要30分钟左右。
4. 煮熟米饭后,用饭勺将米饭盛入碗中,注意不要过分压实。
5. 将准备好的肉类、海鲜、蔬菜等放在米饭上,再淋上自己喜欢的调料汁即可。
制作捞饭的关键在于将米饭和菜肴分开烹饪,这样可以保证米饭的口感更加劲道,而菜肴的味道也会更加浓郁。此外,调料汁的选择也会影响到整道菜的味道,可以根据自己的口味进行调配。 1、捞饭是上党地区一种农家主食,一般在夏天的中午吃。

2、材料:小米;做法:先将小米淘过,放入开水的锅中,待小米煮到6--7分熟时,捞出放入其它锅中,然后加微火焖制40--50分钟即可食!

3、口感:粒粒可分,香甜味美!食上加烩菜或凉菜更上口,也可肉炒或鸡蛋韭菜炒过味道更佳!

鲍鱼捞饭:

准备用料:大连鲍2个、米饭1碗、油适量、葱适量、参鲍汁适量、蚝油适量、香菇2朵、油菜3棵、胡萝卜适量、糖适量、姜适量

步骤一:鲍鱼收拾干净,打花刀,容易进味,葱姜切粒。

步骤二:少许橄榄油,爆香葱姜。

步骤三:放入参鲍汁和蚝油。

步骤四:少放点糖,生抽提味。

步骤五:放入小鲍鱼,小火煨熟。

步骤六:青菜洗净下锅焯水,盛出备用。

步骤七:米饭扣在盘子里,摆盘,浇汁,撒上黑芝麻即可。

材料
水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。
调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
做法
1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。 主料

鲍鱼汁 鲍鱼

辅料

西兰花 米饭
鲍汁捞饭的做法步骤
1. 将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净
2. 入开水锅中蒸3分钟左右备用西兰花入开水中焯熟过凉开水待用
3. 锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水)
4. 蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将直接浇上即可 鲍汁捞饭的做法:
1.将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用
2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用
3.锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水),蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡
4.取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将汁直接浇上即可