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豆腐汤的做法视频

豆腐汤做法如下
鸡蛋打散,平底锅倒少量油,倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮,鸡蛋液凝固就好,不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用,其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇,大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。倒入豆腐,鸡蛋皮,加生抽,蚝油,盐,中火煮6分钟,起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做,还有洒入葱花。给孩子做的菜,不要加鸡精味精,鸡精味精虽是增鲜,但打破了食物本身的鲜味。出锅

材料:嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。

做法如下:

1、嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅放水,先倒入豆腐,再加适量细盐。

3、用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟。最后加味精,淋上小麻油,装碗。

南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐蔬菜汤的做法

豆腐汤
材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

做法
1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。
紫菜豆腐汤保护肠道

——Q1 肠道健康会受排便影响?
排便顺畅是健康肠道的保养重点
【粪便的形成】
一般来说,正常的直肠是空的,没有粪便积存,但当食物残渣停留在大肠内时,部分水分会被大肠黏膜吸收,同时食物残渣经过大肠中细菌的腐败与发酵作用后,就形成粪便。正常排便表示人体每天代谢后的毒素与废物,能顺利地排出体外,使人体能正常运作,毒素不会滞留体内引发疾病,常保肠道与免疫系统健康。
如何判断肠道是否健康?要瞭解肠道是否健康,观察每天的排便情况,就能帮助您判断:
1.次数:每天1次
每天排便1次是最基本的肠道健康指标,如果无法每天排便,至少要2天排便一次,如厕时间也不该过长,正常来说只需2~3分钟。
2.排便量:至少150克
排便量是肠道健康的指标之一,每次的正常排便量至少150克,约为1根香蕉的重量。
3.粪便颜色:黄褐色
若粪便颜色过深,表示肠道内有细菌腐化情形;如果粪便为全黑色,代表肠道可能出现病变,建议就医进行检查。
4.粪便形状:完整长条状
长条状且软硬适中的粪便,代表膳食纤维摄取适量,能充分吸收水分和毒素,顺利在肠道中膨胀,形成完整形状的粪便而排出。
5.粪便状态:浮於水上
粪便能浮在水上,表示膳食纤维的摄取量充足,产生足够的气体,使粪便较轻;若是沉在水底,就要适量补充膳食纤维,以避免便秘。
6.粪便气味:无太重臭味
正常健康的粪便,气味应呈现单纯的臭味,或没有太强烈的臭味。若粪便经常伴随恶臭,表示肠道出现坏菌的腐败作用,有老化现象。
——Q2 为何女性比男性更容易便秘?
在深受便秘困扰的人当中,以女性占多数。从先天的生理结构与后天行为分析,女性有便秘问题的比率,比男性要高出约2倍。
【原因1】先天生理构造不同
女性的子宫位於骨盆腔,会挤压到直肠,使乙状结肠的弯曲程度大大增加,故粪便通过直肠的时间,比男性来得更久且缓慢,因此很容易便秘。再加上女性的肛门前方是阴道,附近的腹肌力量较弱,因此常常无法产生足够的力量来排便。
而且男女荷尔蒙的差异,也可能使女性先天肠道蠕动较慢,所以女性通常比男性更常便秘。
【原因2】怀孕期间的生理变化
怀孕期间的女性,更容易出现便秘,因为当胎儿逐渐成长时,会压迫到直肠,使直肠肛门的静脉回流出现障碍。此外,怀孕期间骨盆底部的肌肉出现松弛,也容易引发便秘与痔疮。
怀孕初期,因为黄体素的分泌增加,会降低肠道蠕动速度,肠道中食物运送速度变慢,使大肠吸收水分的时间变长,导致粪便变硬,进而出现便秘。
【原因3】生活、运动习惯的差异
大多数女性较喜欢静态活动,平常的活动量普遍比男性少,不喜欢运动,因此腹肌力量比较弱,导致无法产生足够的力量来排便。此外,由於女性在公共场所如厕较不方便,容易忍住便意,破坏排便节奏,因此容易便秘。
【原因4】饮食习惯的差异
许多女性偏爱精致类的食物,不喜欢吃粗杂粮类的高纤食物,因此出现便秘的机率相对更高。更多女性为了苗条身材而节食,营养摄取不均衡且量不足,缺乏油脂和膳食纤维,肠道无法得到润滑且蠕动趋缓,因而影响排便的顺畅。
紫菜豆腐汤(1人份)
烹调难度:★★☆☆☆
● 热量 118.4大卡
● 醣类 12克
● 蛋白质 10克
● 脂肪 3.8克
● 膳食纤维 2.8克
保健Point:生津润燥+调节代谢
材料:紫菜1大片,豆腐1块,芹菜2支,红萝卜1/3根
调味料:醋1大匙,盐1/2小匙
作法:
1.豆腐洗净,切块。
2.红萝卜洗净,去皮切丁;芹菜洗净,去硬梗切段;紫菜洗净撕小片。
3.把红萝卜和豆腐放入锅中,加入适量清水,以大火烹煮。
4.煮滚后加盐调味,再加入芹菜和紫菜转小火续煮。
5.再次煮滚后,加醋拌匀即可。
整肠功效:豆腐中的钙和紫菜中的矿物质,有助於保持肠道酸硷平衡,利於代谢消化;紫菜中的膳食纤维能帮助肠道蠕动,改善便秘。
贴心提醒:选购紫菜时,并非颜色越紫红越好,新鲜的紫菜颜色为暗绿或紫褐色,表面有光泽,无腥臭味,摸起来乾燥无潮溼感。由於紫菜容易受潮,若保存不当变质,颜色会偏红且厚薄不均。
——Q3 为何紫菜是最佳的天然保健食材?
紫菜含有各种营养素及大量的膳食纤维,能减少身体对胆固醇和脂肪的吸收,促进肠道蠕动,使排便顺畅,有助将体内有害物质排出体外,保护肠道。此外,紫菜的碘含量丰富,有利於缺碘性甲状腺肿大患者适量补充。 豆腐汤
豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。在诸多菜系中均有此菜。豆腐汤营养丰富,高无机盐、低脂肪、低热量。
古往今来,广受欢迎。南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
中文名
豆腐汤
主要食材
豆腐
口味
嫩、鲜
特点
味甘、淡,性凉
营养成分
高无机盐、低脂肪、低热量
快速
导航
做法

营养价值

食用指南
菜品介绍
豆腐由黄豆经过加工制成,老少皆宜


做法
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。
做法

豆腐汤
1、嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油 ,装碗 。
做法二
鸡蛋豆腐汤

豆腐汤
材料
豆腐
共22张
豆腐汤有关图片
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟;
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
共14张
豆腐汤其他系列
做法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克

蛋皮豆腐汤
做法
1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;
2、鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状;
3、烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。
做法五
韩式豆腐汤
材料
淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G

豆腐汤
泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜
内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐
做法
1、准备淘米水适量,第二遍的,较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后,放入韩国辣白菜和泡菜汁,大概放200g。
4、上面的东西煮1,2分钟放入西葫芦,土豆,大葱,辣椒,胡萝卜;
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐,高汤精,几分钟后就可以出锅了。
做法六
一品豆腐汤
概述
【菜名】一品豆腐汤

【所属菜系】川菜
【特点】 味鲜嫩,色黄白。
材料
嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
做法
将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好[1]
做法七
材料
主料:鸣户卷1/4条 中华豆腐1/2盒 芥菜120克
虾6尾 新鲜干贝3个 蛤蜊6颗 花枝75克
辅料:姜片 红萝卜片 水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙
香油 白胡椒
做法
1、所有材料洗净,鸣户卷切薄片,豆腐半盒切成4块,芥菜切斜片。
2、干贝片开,花枝刻花后再切成小块,姜和红萝卜切片备用。
3、煮一锅滚水分别氽烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。
5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚,最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐汤的详细介绍,一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。
营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 做法一
嫩嫩豆腐汤

材料

嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。
豆腐汤
豆腐汤
做法

1.嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油 ,装碗 。

做法二
豆腐汤
豆腐汤
鸡蛋豆腐汤

材料

豆腐

鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟;

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

做法三
廋肉豆腐汤

材料

豆腐--1/20块,酱油--若干,肉汤--
豆腐汤其他系列
豆腐汤其他系列
2大匙

做法

(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。

(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

(3) 用少量酱油调味。

做法四
蛋皮豆腐汤

材料

豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量
蛋皮豆腐汤
蛋皮豆腐汤
调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克

做法

1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;

2、鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状;

3、烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。

做法五
韩式豆腐汤

材料

淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G

泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜

内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐

做法

1、准备淘米水适量,第二遍的,较干净。

2、水开以后放入2勺韩国大酱。

3、大酱在水中拌匀以后,放入韩国辣白菜和泡菜汁,大概放200g。

4、上面的东西煮1,2分钟放入西葫芦,土豆,大葱,辣椒,胡萝卜;

5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐,高汤精,几分钟后就可以出锅了。 一品豆腐汤
材料:1/4个胡明卷、1/2盒中国豆腐、120克芥末、6尾虾、3个鲜贝、6个蛤蜊、75克墨鱼、几片姜、1000_水、几片胡萝卜、1茶匙海鲜火锅汤粉、少许香油和少许白胡椒粉。
工作方法
1.首先将所有材料洗净,胡明卷切片,半盒豆腐切成4块,芥菜切成斜块,扇贝开片。然后把花枝切成小块,胡萝卜和生姜切成小块备用。
2.锅中水烧开,将芥菜、墨鱼、扇贝、虾、蛤蜊焯一下,捞出沥干水分。
3.将1000CC的水和调味料倒入锅中,然后将上述所有食材放入锅中,小火煮。煮沸后,倒入一些香油和白胡椒粉即可食用。

这个简单 香菇切小块 然后猪瘦肉剁成泥 然后准备胡椒粉 香葱 喜欢吃香菜的可以准备香菜 先下锅煮猪肉 如何豆腐下锅加 盐 胡椒粉去腥 葱先放好在碗里 然后把汤倒进碗里就好了