南瓜大枣粥
材料：鲜南瓜500克，大枣20克，红糖适量。
做法：洗净南瓜，去皮切块，大枣洗净去核，同时放入锅内煎煮，熟时加入红糖调匀即可。大枣和南瓜一起煮粥的话可以有补气血的作用，对于止咳化痰来说有好处，而且也很适合有慢性气管炎的人群食用的一道食谱。
蜜糖姜汁蒸南瓜
材料：取500克南瓜一块，冰糖和蜂蜜各50克，压榨姜汁适量。
做法：将南瓜表面洗净，去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸笼上隔水蒸2个小时即可。这样的食谱每天吃一次，具有润肺补肾的作用，对于出现的咳嗽咳痰的情况也有一定的改善和调理的功效。
食用南瓜的饮食禁忌
醋与南瓜相克：同食时醋酸损坏南瓜中养分成份。
鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。
南瓜与富含维生素C的食物相克。
燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。
做法：
1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
3.加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。
4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
5.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。
6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。
7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。
8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了。
南瓜芝麻球
原料：南瓜，面粉，油，光滑面团，黑芝麻。
做法：
1.南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、白油和成光滑面团。
2.揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球。
3.烤盘上撒上黑芝麻。
4.小圆球粘上黑芝麻。
5.揉好的小圆球一一粘满黑芝麻。
6.烤箱中层，160度，30分钟即可。
首先需要准备好材料，南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。首先我们应该把南瓜去皮、去籽，之后就要把南瓜切成片状备用。同时还要将蒜瓣，同样是应该切成薄片备用的。然后我们就要在锅中加入少许油，等到烧热的时候就要及时的加入蒜片，小炒几下之后，再选择倒入南瓜片。然后我们就要及时的加上少许的盐调味，之后再选择加入一碗清水翻炒，这时候盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，等到南瓜熟透烂软之后就要撒上白糖，等到炒至汁水吸收较少便可盛出开始吃了。蛋炒南瓜
在吃炒南瓜的时候还可以试试蛋炒南瓜的方法，首先要准备好材料，需要南瓜500克，鸡蛋一个，食盐，牛肉粉。将泡洗的南瓜冲洗干净，控干水分之后，我们就要把鸡蛋打入碗中了，充分的搅拌均匀之后。选择热锅，在其中放入少许食用油，然后再选择将鸡蛋摊入，然后放入南瓜一起翻炒，在翻炒的时候我们一定不能不要添加水，否则会影响口感。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅，翻炒时间不宜过长，这样的炒南瓜口感是最好的 燕麦片南瓜粥 材料：大米、燕麦、冻干南瓜片。 做法：1.将所有的材料全部准备好，其中大米清洗干净以后，用清水浸泡2个小时。 2.锅内加入适量的清水，将准备好的大米放入到锅内大火煮开以后，再转小火慢煮半个小时。 3.然后加入准备好的燕麦，继续盖上盖子煮5分钟。 4.在出锅以前放入适量的南瓜片以后，继续焖5分钟就可以取出食用了。 燕麦片南瓜粥的营养价值 燕麦南瓜粥的营养价值是很高的，这主要是因为燕麦以及南瓜的营养价值很高，其中含有人体所需的多种营养物质，如维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、皂苷、蛋白质、氨基酸、赖氨酸等等都是非常丰富的。 因为燕麦南瓜粥对于胆固醇、脂肪肝、糖尿病、便秘等等问题都有着非常不错的效果。如果在坚持食用的情况下，还可以起到预防哮喘的效果。 经常食用燕麦具有不错的降低胆固醇的效果，这主要是因为燕麦成分中的矿物质成分以及纤维素的作用，同时像一些脂肪肝、糖尿病以及患有便秘问题的人群也是适合多吃的，也是有一定的辅助治疗的效果的。 1、辣味南瓜。
南瓜一种自身就带有甜味的蔬菜，因此，在料理南瓜的时候，适当地加入一些能够散发出辣味的食材，会让南瓜的口感更上一个层次，当人把南瓜吃进嘴里的时候，会很明显的感觉到这道菜的层次丰富的口感。
所需材料：南瓜700克，指天椒6个，花椒少量，酱油，盐，麻油，老陈醋等调料品适量。
料理步骤：首先要把南瓜的外皮削掉，在把南瓜放在水龙头下清洗干净。第二步开始切南瓜，注意切的时候，要把南瓜切成小丁状，这样会比较好入味，又能够把南瓜原本的味道很好的锁住。在接着把南瓜放进一个容器里面，加入盐腌制大约七八分钟。第四步把锅烧热，然后倒入油，把指天椒，花椒和姜片一起爆香。第五步再把腌制好的南瓜放进锅里面，开大火把南瓜翻炒将至六分钟，最后再往锅里面倒入适量开水，使开水刚刚淹没住南瓜就可以了，盖锅煮10 分钟就可以了。
2、小提示：在煮南瓜的时候一定要注意把控好火的力度，特别是柴火的火力所烹饪出的南瓜的口味非常好。
南瓜的营养价值非常高，并且味道也鲜美绝伦，那么，南瓜可以做哪些好吃的东西呢？
1：南瓜年糕卷
主料：南瓜、面粉、年糕。
辅料：白砂糖、椰蓉。
第一步：南瓜去皮去籽切成小块放入碗中，盖上保鲜膜等，微波炉高火放四分钟
第二步：取出南瓜，放凉后碾成泥，放入白砂糖（2/1.5）准备年糕切块。
第三步：加入面粉，和南瓜泥一起合成团。
第四步：分成一个个面饼，放入一条年糕，卷起来。
第五步：包好后裹上一层椰蓉放入烤箱（记得预热），165度15分钟左右即可出炉。
2：清炒南瓜
主料：南瓜。
辅料：大蒜、蚝油、食用盐少许。
第一步：南瓜去皮去籽，切成片。
第二步：热锅热油，大蒜（按南瓜数量放）拍碎放入锅中小炒爆香。
第三步：放入南瓜，中火翻炒，炒的微软后放入适量食用盐。
第四步：加入少许清水，大火煮沸转小火闷五分钟左右。
第五步：待南瓜软熟后，加入适量蚝油，过十秒就可以出锅了。
3：葱香南瓜
主料：南瓜。
辅料：香葱、蒜末、橄榄油、盐。
第一步：将南瓜去皮，切成片。
第二步：油锅热后，将蒜末放入爆香。
第三步：爆香后，将南瓜片放入，翻炒。
第四步：在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多。
第五步：放入盐，炒匀。
第六步：南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火。
第七步：撒入香葱，即可出锅。
这三种是目前为止我做过的最好吃的南瓜做法，现在分享给你们。
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做南瓜最简单直接的方法是蒸南瓜馒头。选择霜降以后的老南瓜，特别老的那种，把皮洗干净后切成块上锅里蒸熟。然后把蒸熟凉透了的南瓜去皮加面粉和酵母，记住了一点水也不能添，跟平常揉面一样揉起来，放一边盖起来醒发。南瓜发的面是金黄色的，有点像玉米面饼子的颜色，面开后使劲揉，无论什么面，揉的越用力，蒸出来的馒头越好吃。南瓜馒头蒸出来后，比普通面更有弹性，像面包一样松软，很受我们一家老小的喜欢。
南瓜浓汤的做法
所需材料：南瓜，胡萝卜，洋葱，西芹。还需要一些调料：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉(可以不加 )，盐。
1、首先是将南瓜洗干净了，然后是切成一块块，然后是放入蒸锅里面蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜切成小丁状，然后是把洗干净的胡萝卜切成片，将洋葱切成片，把西芹洗干净了，切成薄片，备用。
3、然后是将准备好的食材放入锅里面翻炒一番，加入高汤，用小火煮大约15分钟左右。
4、等到煮好之后，放凉了，这个时候倒入榨汁机里面打成泥状，然后是将泥状的南瓜汤倒回锅里面，这个时候加入调料煮滚就可以了。
南瓜浓汤的营养价值
南瓜浓汤的主要营养价值体现在南瓜身上，南瓜里面是含有非常丰富的营养物质，像氨基酸、多糖类类胡罗卜素及多种微量元素等。
1、多糖类。多糖是能够很好的增强我们身体的免疫功能，能够很好的促进因子细胞的生成，可以在免疫系统方面发挥很好的条件功能。
2、类胡罗卜素。南瓜里面是含有丰富的类胡萝卜素，在我们的机体里面是可以转化为重要的维生素A，这种物质对于我我们的上皮组织的生长分行以及维持视觉正常和促进骨骼的的发育都是有很好的功效。
3、矿质元素。南瓜是一种高钙、高钾、低钠的食物，是很适合中老年人和高血压患者的，经常食用一些是能够很好的预防骨质疏松和高血压，而且还有丰富的磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
我最爱吃蛋黄焗南瓜，把南瓜切成一厘米厚，一厘米宽的长条，用面粉，淀粉，和鸡蛋调糊，南瓜挂上糊后，在油锅中炸熟，另一个锅中加咸鸭蛋蛋黄和一点水，把炸熟的南瓜条放在化开的蛋黄里均匀挂浆，最后放入白糖。好吃的蛋黄焗南瓜出锅了，此菜为甜口所以很受女性喜欢。
五花肉熬老南瓜是我最喜欢吃的，把南瓜切成方块状，切大块五花肉，葱姜蒜爆锅后五花肉和老南瓜一起入锅炖，加点老抽，五香粉，炖出来后老南瓜像金丝一样，用筷子一挑，一缕一缕，口味是咸、鲜、甜。
